Labu jeruk gaya Adyghe, resipi ringkas dengan gambar

Labu jeruk kaya dengan vitamin, sama seperti labu segar. Lagipun, ia boleh dikatakan tidak tertakluk kepada rawatan haba, yang membolehkan ia mengekalkan vitamin. Labu jeruk boleh dimakan sebagai salad, atau digunakan sebagai pengisian untuk pancake atau pai. Dan jika anda menjumpai labu oren terang, ia boleh menjadi hiasan yang indah dan tambahan kepada hidangan daging.

Untuk penjerukan, anda boleh mengambil labu apa-apa warna, asalkan ia matang dan tidak lembik. Basuh labu, kupas, buang biji dan potong menjadi kiub. Jangan potong terlalu banyak supaya kepingan boleh dicucuk dengan garpu dan bukannya dicedok dengan sudu.

Didihkan air dalam periuk dan masukkan kepingan labu ke dalam air mendidih. Mereka perlu dicelur selama kira-kira 3 minit, tetapi tidak lebih, jika tidak labu akan masak dan anda akan mendapat puri labu. Ia, tentu saja, juga sangat lazat dan sihat, tetapi lebih baik untuk menyediakannya dengan sengaja dan bukan secara tidak sengaja.

Selepas ini, letakkan labu dalam colander dan cepat tuangkan air sejuk ke atasnya. Biarkan labu dalam colander untuk mengalir dan sejuk sedikit.

Air di mana labu dicelur boleh digunakan untuk menyediakan air garam.

Untuk 1 liter air yang anda perlukan:

• 2 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil. lada merah tanah;
• daun salam;
• biji lada.

Anda juga boleh menggunakan lada cili, cengkih, buah pelaga, biji sawi, atau pasli. Masukkan rempah yang biasa anda gunakan untuk menapai sayur-sayuran.

Rebus air garam, cairkan garam di dalamnya, tambah rempah dan matikan api. Tutup kuali dengan penutup untuk membenarkan rempah mengukus dengan sempurna.

Letakkan kepingan labu dalam periuk atau letakkan di dalam balang. Tuangkan labu dengan air garam, yang telah disejukkan ke suhu bilik.

Tutup bekas dengan labu dengan penutup, tetapi jangan tutupnya dengan ketat. Untuk penapaian, peredaran udara diperlukan supaya labu tidak "lemas". Biarkan labu pada suhu bilik selama 3-4 minit, selepas itu anda harus memindahkan labu ke tempat yang lebih sejuk untuk melambatkan penapaian. Selepas dua minggu lagi, anda boleh mengeluarkan balang dari peti sejuk dan mencuba labu jeruk gaya Adyghe yang indah.

Tonton video tentang cara menyediakan labu jeruk untuk musim sejuk dan menyediakan balang: