Terung jeruk untuk musim sejuk tanpa mengisi, resipi klasik yang mudah

Terdapat begitu banyak resipi: seperti cendawan, terung kering, penyediaan dalam tomato, terung goreng, jeruk biru dan ini hanyalah senarai kecil resipi asas. Penyelesaian yang menarik adalah terung jeruk untuk musim sejuk; mereka boleh disediakan dengan atau tanpa pengisian. Pilihan resipi bergantung pada pilihan peribadi keluarga, kemahiran dan keinginan suri rumah. Hari ini saya akan memberikan contoh terung jeruk, yang mudah disediakan dan pasti semua orang akan menyukainya.

Kunci kejayaan adalah pilihan terung yang tepat

Faktor penentu dalam rasa mana-mana hidangan adalah pilihan produk; dalam kes terung, ini adalah benar. Pemilik taman mereka sendiri boleh yakin dengan kualiti, tetapi apabila membeli di pasaran, lebih baik terlebih dahulu membeli beberapa keping untuk ujian, dan kemudian mengambil sekumpulan sayur-sayuran untuk pengetinan. Lebih baik memilih warna biru yang saiznya lebih kurang sama, tidak terlalu besar (sehingga 15 cm panjang) dan tidak tebal.Masalah yang paling mungkin dengan terung adalah urat tebal; spesimen sedemikian tidak akan merosakkan rasa, tetapi mustahil untuk mengunyahnya; kerja yang sia-sia dan mood yang rosak dijamin.

Resipi klasik untuk terung jeruk untuk musim sejuk tanpa mengisi

Keindahan resipi adalah kesucian rasa; ia tidak tersumbat dengan sayur-sayuran bersebelahan dengan taman, yang ditambah kepada kebanyakan resipi untuk pemadat. Beri biru jeruk klasik akan menjadi snek yang ideal untuk kentang tumbuk dan sebarang hidangan daging.

Set produk minimum:

• terung - 2 kg;
• bawang putih - 2-3 kepala (bergantung kepada saiz);
• garam;
• lada tanah;
• lada sulah;
• daun salam secukup rasa.

Resipi untuk membuat terung jeruk untuk musim sejuk adalah semudah senarai ramuan. Anda harus bermula dengan merebus terung yang telah dikupas dalam air mendidih masin selama lima minit.

Letakkan terung di atas ayak untuk mengalirkan air selama kira-kira 10 minit, pada masa itu mereka akan mempunyai masa untuk menyejukkan dan tidak akan membakar tangan anda semasa kerja selanjutnya. Kami memotong poket kecil dalam setiap sayuran, taburkannya dengan sedikit lada tanah dan tambah bawang putih yang dicincang halus. Menambah rempah tepat di tengah setiap terung membolehkan anda mendapatkan rasa yang lebih kaya dan menarik pada akhir proses penapaian.

Pada peringkat seterusnya, kami menyediakan perapan, yang mana kami mencampurkan air dengan garam dalam jumlah 30 g. setiap liter, masukkan daun salam dan sedikit lada sulah. Kami mendidih penyelesaian dan tunggu ia sejuk, suhu akhir tidak begitu penting untuk menjadi hangat.

Letakkan terung dalam lapisan yang kemas dalam enamel atau kuali seramik. Jangan gunakan alat memasak aluminium.Isikan dengan air garam dan hantar ke bilik bawah tanah atau peti sejuk; proses masak dalam resipi terung ini berlaku pada suhu rendah.

Biru, yang ditapai sejuk siap dalam seminggu. Anda boleh menyimpannya dalam bentuk ini sehingga enam bulan, syarat utama adalah pematuhan dengan rejim suhu (peti sejuk atau bilik bawah tanah sejuk).

Jika penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk diperlukan, letakkan sayur-sayuran jeruk dalam balang, sterilkan selama setengah jam dan gulung. Apabila disimpan di dalam peti sejuk, proses masak tidak berhenti; dengan mendidih, kami menyelesaikannya. Dalam kes ini, proses penapaian tidak akan berlaku dalam balang yang digulung, dan produk boleh disimpan selama beberapa musim tanpa kehilangan rupa dan rasa.

Adalah disyorkan untuk menghidangkan terung jeruk yang dipotong menjadi bulatan atau kiub bahagian, menambah pasli segar yang dicincang, bawang dan minyak aromatik dari biji goreng.

Video dengan penerangan terperinci tentang penyediaan terung jeruk