Tomato jeruk: resipi terbukti terbaik - cara memasak tomato jeruk dengan cepat dan mudah

Apakah jenis tomato yang perlu saya gunakan?

Anda boleh menapai kedua-dua tuaian dari kebun anda sendiri dan tomato yang dibeli di kedai. Pelbagai tidak penting, tetapi penting untuk memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut:

• Adalah penting bahawa buah-buahan tidak terlalu masak, jika tidak, anda berisiko berakhir dengan jisim tomato yang telah hancur.
• Anda boleh menggunakan kedua-dua tomato merah masak dan buah-buahan hijau.
• Buah-buahan untuk satu kumpulan pemula hendaklah mempunyai tahap kematangan yang sama dan saiz yang lebih kurang sama.

Pendekatan yang teliti terhadap pemilihan komponen utama dan pematuhan yang tepat kepada perkadaran untuk perapan adalah kunci kejayaan mana-mana pemeliharaan rumah.

Resipi Terbukti

Kaedah tiga hari dengan saderi dan dill

Penyediaan produk:

• Tiga kilogram buah tomato bersaiz sederhana dicuci dan dilap kering menggunakan serbet. Dengan menggunakan pisau tajam atau alat khas, keluarkan tangkai, potong bahagian tempat ia dipasang.
• Sekumpulan saderi dibongkar menjadi tangkai, dibasuh dengan teliti, dan dipotong menjadi kiub 9-10 sentimeter.
• Dalam resipi ini, ada kemungkinan untuk menggunakan dill dalam dua versi: yang pertama adalah sayur-sayuran (1 tandan), yang kedua adalah biji (2 sudu besar). Jika sayur-sayuran digunakan, ia hanya dibasuh tanpa dibongkar menjadi dahan.
• Kepala bawang putih berair dibongkar menjadi ulas dan setiap satunya dikupas.

Tiga liter air direbus dengan 6 sudu besar gula dan jumlah garam yang sama. Selepas mendidih aktif bermula, tangkai saderi diturunkan ke dalam larutan selama 30 saat, tidak lebih. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkannya dari air mendidih, mereka pada mulanya harus dicelur dalam ayak atau colander.

Selepas memanipulasi tangkai saderi, kurangkan api di bawah kuali kepada minimum, dan mula mengumpul sayur-sayuran dalam balang. Tiada kesukaran khusus di sini: tomato diletakkan bekas steril dicampur dengan kepingan saderi, bawang putih dan dill. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan tomato dengan tusukan menghadap ke atas supaya udara dapat keluar dari buah apabila dituangkan.

Isi balang dengan air garam panas ke bahagian paling atas, tutupnya dengan penutup tanpa memutarnya. Selepas 3 hari, sampel diambil, jika rasa tomato sesuai dengan anda, maka balang ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di ruang utama peti sejuk.

Nasihat: Sebahagian daripada air garam yang tinggal tidak dituangkan, tetapi dibiarkan selama sehari.Jika tomato dalam balang menyerap perapan pada masa ini, tambahkannya ke jumlah yang diperlukan.

Mengikut arahan dari saluran "Resipi dari Ibu," anda mendapat tomato sumbat yang indah dengan herba dan lada.

Dengan cuka dalam 2 hari

Pertama sekali, sediakan perapan. Untuk melakukan ini, rebus air (3 liter) dalam periuk dengan penambahan 3 sudu garam dan 1.5 sudu besar gula. Dari rempah tambah lada (10 keping) dan 3 daun bay. Selepas air garam mendidih, tuangkan 1 cawan asid asetik 9%. Didihkan adunan dan tutup api dapur. Bahan perapan hendaklah sejuk sedikit sebelum dituang.

Tomato (4-5 kilogram saiz sederhana atau kecil) dipotong dari bahagian bertentangan tangkai, lebih kurang ke tengah buah. Masukkan 3-4 helai daun pasli segar dan 2 helai daun saderi ke dalam celah yang terhasil.

Dalam balang kering yang bersih, sebaiknya disterilkan, letakkan sekumpulan pasli, dibasuh dan dibakar dengan air mendidih, di bahagian bawah. Seterusnya, letakkan tomato yang disumbat. Lapisan paling atas sekali lagi pasli.

Balang yang diisi diisi dengan air garam hangat. Tutup bekas dengan penutup di atas, tetapi jangan skru padanya. Daripada penutup, anda boleh menggunakan piring seramik rata.

Untuk menapai tomato, biarkan ia hangat selama 2 hari. Air garam harus menjadi keruh dan buih ringan harus terbentuk di atas di bawah tudung. Pada masa ini, sampel diambil dari tomato, jika semuanya memuaskan, balang ditutup dengan penutup nilon atau skru dan dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Anda boleh membaca tentang pengasinan mingguan tomato hijau yang disumbat dengan lobak merah dan herba dalam kami artikel.

Kami mengesyorkan menonton video daripada saluran Distilliruem tentang penapaian tomato merah dalam tong kayu oak.

Masam empat puluh hari dengan bawang putih dalam balang

Untuk mengisi, rebus 2 liter air dengan penambahan rempah: garam 2 sudu besar dan gula 10 sudu besar dengan jumlah yang sama.

1.5 kilogram tomato, sebaik-baiknya berbentuk plum, dibasuh dan dikeringkan di atas tuala atau serbet kertas. Menggunakan pisau tajam, potong "putung" bersama-sama dengan sebahagian daripada pulpa. Ia kelihatan seolah-olah penutup telah dikeluarkan dari tomato.

Beberapa lekukan (dari 3 hingga 4) dibuat dalam potongan buah. Seulas bawang putih dimasukkan ke dalam setiap potong. Untuk melakukan ini, cengkih terlebih dahulu dibersihkan dan dipotong memanjang ke beberapa bahagian. Secara purata, ia memerlukan satu ulas sayur aromatik untuk mengisi satu tomato.

Buah-buahan yang disumbat dengan bawang putih diletakkan dengan ketat dalam balang dan dituangkan dengan sup, disejukkan ke suhu bilik. Balang diskrukan dengan skru logam atau penutup nilon. Sebelum digunakan, penutup disiram dengan air mendidih atau disterilkan bersama-sama dengan balang.

Bahan kerja segera dimasukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk. Selepas 10 hari, anda boleh merawat isi rumah anda dengan tomato jeruk.

Resipi terperinci untuk empat minggu masin tomato hijau dalam baldi besar di kami artikel.

Andrey Rostovsky menawarkan resipi untuk memetik tomato coklat dalam bekas makanan.

Tomato hijau yang ditapai dalam periuk

Zelenet (3 kilogram) dipilih dengan bentuk yang betul, tanpa kerosakan atau kesan penyakit. Buah-buahan dibasuh dan dikeluarkan dari tangkai.

Sayur-sayuran (sekumpulan besar pasli daun dan saderi, 2 daun lobak pedas dan 20 daun ceri) dibasuh di bawah air yang mengalir, membebaskannya dari pasir dan habuk, dan kemudian melecur dengan air mendidih. Pod lada panas dibebaskan daripada biji dan juga disiram dengan air mendidih. Dua kepala besar bawang putih dipisahkan menjadi ulas dan dikupas.

Dalam periuk lebar di bahagian bawah letakkan 1/3 daun pasli, saderi, ½ daun lobak pedas, dan separuh daun ceri, sebiji buah lada panas dan sekeping bawang putih, dibongkar menjadi kepingan. Letakkan tomato pada sayur-sayuran dalam satu lapisan. Buah-buahan ditutup dengan sekeping pasli dan saderi lain, dan satu lagi lapisan tomato diletakkan di atas. Lapisan terakhir dan terakhir adalah sisa semua rempah.

Sekarang air garam. Ia dimasak daripada hanya dua komponen: air (3 liter) dan garam (150 gram). Cecair panas dituangkan ke atas tomato.

Tutup kuali dengan tudung, tinggalkan celah kecil, dan letakkannya dalam keadaan sejuk. Tomato akan ditapai sepenuhnya tidak lebih awal daripada dalam 2-3 minggu.

Pengarang saluran Tasty Dialogue, blogger Elena Bazhenova, mencadangkan untuk menapai tomato yang belum masak dalam baldi enamel.

Dalam air sejuk dengan daun anggur

Pra-rawatan 2 kilogram tomato dikurangkan hanya untuk mencuci dan menusuk dengan pencungkil gigi dari sisi tangkai.

Dedaun pokok anggur dicuci bersih dalam air proton. Kemudian bungkus satu tomato dalam setiap daun dan letakkannya dengan ketat dalam kuali dalam beberapa lapisan.

Untuk air garam, gunakan air minuman bersih biasa. Tidak perlu mendidih apa-apa! Untuk dua liter asas sejuk, tambah 4 sudu besar setiap jenis rempah: garam, gula dan serbuk mustard kering. Campuran ini dituangkan ke atas tomato. Untuk mengelakkannya daripada terapung, tekanan diletakkan di atas, yang diletakkan di atas pinggan rata. Balang liter biasa yang diisi dengan air boleh bertindak sebagai agen pemberat.

Tomato ditapai selama 24 jam di tempat yang hangat, pada suhu bilik, dan kemudian disimpan di dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk yang lain. Tomato dianggap masin sepenuhnya selepas 2 minggu.

Pada nota: Daun anggur tidak boleh dibuang selepas penapaian. Mereka boleh dibiarkan untuk "penyimpanan" dalam air garam, dan, jika perlu, digunakan untuk menyediakan dolma buatan sendiri.

resepi tomato berkarbonat, jeruk dalam baldi plastik dengan bunga cengkih dan sawi, pengarang laman web kami berkongsi dalam artikelnya.

Cara menyimpan tomato jeruk

Balang dengan kosong disimpan di tempat yang sejuk selama tidak lebih dari 5-6 bulan, memeriksa keadaannya secara berkala. Jika tomato masih berasid, ia digunakan untuk perap daging barbeku.