Tomato hijau jeruk: pilihan terbaik resipi terbukti - bagaimana untuk jeruk tomato hijau untuk musim sejuk

Peraturan asas untuk menyediakan tomato

Sebelum mengasinkan, tuaian hijau mesti dibasuh dengan teliti dan dikeringkan pada tuala. Keluarkan buah-buahan yang mula menjadi merah sebelum masak di tempat yang gelap.

Seterusnya, peringkat wajib ialah menyusun.Buah-buahan dengan saiz dan tahap kematangan yang berbeza tidak akan dijeruk sama rata, dan mungkin ternyata separuh daripada tomato sudah perlu dipindahkan ke tempat yang sejuk, dan yang kedua belum cukup ditapai.

Sebelum mengasinkan, tomato hijau ditusuk dengan lidi atau sebahagian daripada tangkai bersama dengan pulpa dipotong. Ini dilakukan supaya air garam masuk ke dalam buah secepat mungkin, dan proses penapaian bermula. Sekiranya resipi memerlukan tomato potong garam, maka, sudah tentu, kita tidak bercakap tentang sebarang lidi.

Resepi paling sedap

Tanpa air garam dalam gaya Georgia

Dua kilogram sayur-sayuran dipotong, atau lebih tepatnya, dipotong, supaya dua bahagian diperolehi, ditekan rapat antara satu sama lain. Iaitu, potongan itu dalam, tetapi tidak sepenuhnya. Sayur-sayuran yang disediakan digosok dengan garam di semua sisi (terutamanya di dalam) dan dipindahkan ke pinggan untuk mempunyai masa untuk mengumpul jus yang dihasilkan.

Untuk pengisian, gunakan sejumlah besar pelbagai sayur-sayuran: pasli - 1 tandan, dill segar - 1 tandan, ketumbar - 1 tandan. Herba pedas dibasuh dan dicincang dengan pisau.

Lada panas, 2 buah, dipotong menjadi kiub kecil. Kepala besar bawang putih disalurkan melalui penekan khas atau dicincang dengan pisau. Untuk sayur-sayuran, ambil 1 tandan saderi bertangkai berair. Ia juga dicincang halus atau diparut. Sayuran saderi dicincang.

Semua bahan untuk inti digabungkan dan diperisakan dengan baik. Tomato disumbat dengan jisim hijau aromatik dan diletakkan di dalam bekas.

Resipi ini tidak menggunakan air, jadi jus dari tomato, saderi dan herba masih tidak mencukupi untuk menutup sepenuhnya sayur-sayuran dengan air garam.Ia sangat mudah untuk menggunakan baldi plastik untuk pengasinan, memilih kapasiti mereka bergantung pada bilangan tomato. Anda juga boleh menggunakan balang kaca biasa, tetapi dalam kes ini ia tidak akan menjadi sangat mudah untuk menukar buah-buahan di tempat untuk pengasinan yang lebih baik.

Selepas bekas diisi, adalah dinasihatkan untuk menekan kandungan dengan tekanan. Tomato ini dipanaskan selama sehari dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 20 hari anda boleh mengambil sampel.

Kami menjemput anda untuk melihat halaman di laman web kami, di mana penulis berkongsi resipinya. isi tomato hijau. Lobak merah dan hijau digunakan untuk mengisi.

Blogger video masakan Oksana Valerievna dalam ceramah videonya secara terperinci tentang memasukkan tomato dengan herba dan pengasinannya yang betul

Tomato "berkarbonat" dalam balang tiga liter

Semuanya sangat mudah di sini. Ambil tomato secukupnya untuk mengisi balang tiga liter.

Bekas itu dibasuh dengan soda dan diisi dengan makanan.

bahan-bahan:

• 3 helai daun currant hitam;
• lada panas merah atau hijau (pod dipotong menjadi cincin atau dibiarkan keseluruhan);
• sekeping kecil akar dan separuh daun lobak pedas;
• kepala bawang putih, dikupas dan dibahagikan kepada ulas;
• tomato hijau.

Tambah 100 gram garam meja ke dalam balang dan isikan ke bahagian atas dengan air sejuk. Tutup bahan kerja dengan penutup nilon biasa dan letakkan di tempat yang gelap di mana ia agak sejuk (peti sejuk atau bilik bawah tanah). Tomato akan ditapai sepenuhnya dalam 5-6 minggu. Air garam ternyata "berkarbonat".

Contoh cara memelihara tomato jeruk untuk musim sejuk, dalam artikel kami.

Dengan saderi

Produk diletakkan dalam balang tiga liter: 2 daun lobak pedas, payung dill, ulas bawang putih yang dikupas (kira-kira separuh kepala besar), 3 tangkai saderi, dipotong dadu, 10 lada hitam dan 1 pod panas. Isi balang dengan tomato hijau, tambah 1 sudu gula dan 2 sudu garam.

Tuangkan air sejuk biasa, bukan rebus, ke atas sayur-sayuran. Bahan kerja dihantar untuk penyimpanan, ditutup dengan penutup nilon. Sampel diambil daripada tomato selepas 2 bulan.

Nasihat: Untuk memastikan garam dan gula larut dengan lebih baik dalam air sejuk, goncang campuran setiap minggu tanpa menanggalkan penutupnya.

Pengarang saluran video yang terkenal untuk pencinta taman dan dacha, Yulia Minyaeva, berkongsi resipi pengasinannya. Tonton video dan tidak akan ada soalan lagi

Dengan serbuk mustard

Resipi ini memerlukan penggunaan jumlah minimum bahan, tetapi ini tidak menjejaskan rasa hidangan siap. Jika anda ingin memasak tomato hijau jeruk dalam air garam mendung, seperti dari zaman kanak-kanak anda, pilihan memasak ini pasti untuk anda!

Tomato hijau, seberapa banyak yang ada, diletakkan dalam mana-mana bekas pengasinan dan diisi dengan air garam. Jumlah pengisian bergantung pada jumlah buah yang digunakan, jadi pengiraan produk diberikan untuk 1 liter air: garam - 3 sudu besar, 1 sudu teh serbuk mustard, 1 sudu gula. Gunakan air sejuk, mentah atau botol.

Tomato disimpan tanpa penutup selama 10 hari, ditutup dengan kain kasa, pada suhu bilik, dan kemudian dihantar ke peti sejuk. Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 2 bulan untuk pengasinan lengkap, tetapi hasilnya berbaloi.

Cara panas

Anda boleh menapai tomato dalam baldi biasa dan bukannya tong.Plastik mesti bertindak balas dengan baik kepada suhu tinggi dan gred makanan.

Jadi, untuk 3 kilogram tomato hijau ambil:

• 3 liter air;
• 150 gram garam meja;
• 4 daun lobak pedas;
• 1 pod lada panas;
• daun saderi, dill, pasli - secukup rasa;
• 2 kepala bawang putih.

Produk diletakkan dalam lapisan dalam baldi saiz yang sesuai. Perkara utama ialah tomato terletak di atas katil herba dan ditutup dengannya. Jumlah air yang diperlukan direbus, melarutkan garam di dalamnya. Larutan panas dituangkan ke atas tomato.

Tutup bahagian atas bekas dengan penutup, longgar, dan letakkan di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan. Selepas 1.5-2 bulan, sayur jeruk boleh dihidangkan.

Pilihan lain untuk mengasinkan tomato dalam baldi Di sini.

Maxim Punchenko bercakap secara terperinci tentang "tong" pengasinan tomato

Jangan takut untuk bereksperimen!

Pelbagai resipi untuk penjerukan tomato membolehkan anda dengan mudah membuat pelarasan sendiri kepada resipi yang dicadangkan. Jika anda tidak menyukai mana-mana rempah atau herba, maka ia boleh digantikan sepenuhnya dengan sesuatu yang lebih dekat dengan citarasa anda. Satu-satunya perkara ialah herba dan tumbuhan yang mempunyai rasa yang jelas mesti digunakan dengan berhati-hati, tanpa keterlaluan.

Cara menyimpan tomato jeruk

Buah-buahan hijau masin disimpan sejuk untuk masa yang agak lama. Secara purata dari 3 hingga 6 bulan. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa tomato memperoleh rasa penuh mereka hanya selepas ditapai dengan baik, tidak lebih awal daripada selepas 4-6 minggu.