Tembikai jeruk untuk musim sejuk - snek lazat yang sempurna

Pada masa kini terdapat banyak tembikai manis, tetapi ramai yang mengingati rasa yang sama dari zaman kanak-kanak, dan bagi mereka yang ingin kembali ke tahun-tahun itu, saya akan mengingatkan anda tentang resipi tembikai jeruk.

Bergantung pada saiz tembikai, ia ditapai dalam tong, dalam baldi, atau dalam balang. Adalah lebih mudah untuk memotong tembikai besar menjadi kepingan, tetapi rasa yang paling semula jadi, tentu saja, dari tembikai kecil yang ditapai keseluruhan dalam tong kayu.

Jika anda membeli tembikai yang besar dan ia tidak cukup manis, jangan bersedih dan ditapai mengikut resipi lama.

Tembikai besar hendaklah dibasuh. Jika kulitnya terlalu tebal, sebahagian daripadanya boleh dipotong dan dibuat tembikai manisan, atau masak balang jem.

Potong tembikai kepada segi tiga kecil supaya ia sesuai dengan leher botol. Jangan tamp terlalu kuat, jika tidak, tembikai akan mengeluarkan jus, tetapi pulpa itu sendiri akan menjadi seperti span.

Sediakan air garam:

• 3 liter air;
• 200 gr. garam;
• beberapa ulas bawang putih;
• beberapa tangkai dill;
• Jika dikehendaki, anda boleh menambah pod lada panas.

Letakkan bawang putih dan herba dalam balang dengan tembikai.

Rebus air garam, larutkan garam di dalamnya, dan biarkan air garam sejuk.Tembikai mesti diisi dengan air garam sejuk secara eksklusif supaya ia tidak terlalu masak.

Tutup balang tembikai dengan sehelai kain dan biarkan selama 5 hari pada suhu bilik. Pada masa ini, tembikai akan mempunyai masa untuk ditapai dengan betul dan garam.

Untuk menghentikan proses penapaian, bekas berisi tembikai hendaklah dialihkan ke tempat yang sejuk atau diletakkan di dalam peti sejuk.

Apabila diasinkan dalam tong kayu, tembikai kecil ditapai secara keseluruhan. Tetapi sebelum memasukkannya ke dalam tong, anda harus membuat beberapa tusukan dalam setiap tembikai.

Jarum mengait atau penusuk sesuai untuk ini. Untuk mengisi jurang antara tembikai, epal ditapai pada masa yang sama, dan lapisannya dilapisi dengan jerami rai kukus.

Sudah tentu, tembikai seperti itu ditapai lebih lama, dan anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 20 hari sebelum mengeluarkannya dari tong dan mengambil sampel. Tetapi rasa tembikai yang diperam dalam tong berbaloi.

Cuba sendiri, dan tonton video tentang cara menyediakan tembikai jeruk di rumah: