Lada loceng jeruk untuk musim sejuk - dua resipi universal untuk penyediaan

Jangan fikir lada jeruk hanyalah pembuka selera untuk jamuan. Ia boleh disumbat dengan daging cincang dan dijadikan gulungan kubis, atau ditambah kepada borscht, salad, atau rebusan. Rasa lada benggala jeruk akan menambah rasa masam dan keseronokan pada hidangan, menjadikannya luar biasa dan cerah.

Lada jeruk untuk musim sejuk

Lada biasanya tidak dikupas untuk penjerukan, tetapi jika anda bercadang untuk menggunakan lada untuk membuat gulungan kubis, lebih baik untuk mengeluarkan tangkai dengan biji.

Basuh lada. Sesetengah suri rumah menasihatkan supaya tidak mencuci lada, tetapi mengelapnya dengan kain lembap dan meletakkannya di bawah sinar matahari supaya ia agak layu. Ini mengambil masa yang lama, dan anda perlu memastikan bahawa ia tidak reput.

Tidak mungkin pengeringan ini akan menjejaskan rasa hidangan dengan ketara, jadi kami teruskan. Ambil pencungkil gigi dan tusuk setiap lada di 5-6 tempat. Jangan gunakan objek logam untuk ini; lada boleh teroksida apabila bersentuhan dengan logam dan menjadi gelap.

Sediakan air garam untuk 3 kg lada:

• 3 l. air;
• 6 sudu besar. l. garam;
• 2 kepala bawang putih;
• payung dill, lada - secukup rasa.

Larutkan garam dalam air sejuk dan masukkan bawang putih cincang halus ke dalamnya.

Untuk penyediaan sedemikian adalah mudah untuk menggunakan baldi yang diperbuat daripada plastik gred makanan. Mereka datang dalam saiz yang berbeza, mudah diangkut, dan menghalang sayur-sayuran daripada teroksida.

Letakkan lada yang disediakan dalam baldi dan isi dengan air garam supaya ia meliputi lada sekurang-kurangnya 5 cm Jika tidak ada air garam yang mencukupi, sediakan sedikit lagi.

Tutup lada dengan pinggan terbalik, dan letakkan sebotol air di atasnya sebagai tekanan.

Biarkan lada pada suhu bilik selama 5-6 hari. Pada masa ini, lada akan diasinkan, dan ia boleh dipindahkan ke balang dan diisi dengan air garam yang sama.

Penyediaan ini disimpan di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah selama kira-kira 6 bulan. Jika anda perlu memanjangkan jangka hayat, toskan air garam, buat yang baru, rebus, dan tuangkan air garam segar yang panas ke atas lada.

Lada jeruk dengan kubis

Hidangan ini disediakan khusus sebagai pembuka selera. Ia adalah sama mudah dan cepat untuk menyediakan, tetapi rasa penyediaan ini hanya ilahi.

Untuk memulakan, keluarkan benih dari lada dan basuh.

Sediakan inti:

Kubis perlu dicincang, dicampur dengan lobak merah parut dan garam. Kemudian, kacau kubis dan perah supaya kubis mengeluarkan jusnya. Ini adalah biasa sauerkrautyang dilakukan oleh ramai suri rumah untuk musim sejuk.

Sumbat setiap lada dengan kubis dan letakkan dalam baldi. Isikan ruang antara lada dengan kubis dan padatkannya dengan lembut supaya tidak merosakkan lada. Tutup lapisan atas sepenuhnya dengan kubis dan herba dan ratakan. Tutup kubis dan lada dengan pinggan terbalik dan letakkan tekanan di atas.

Anda hanya perlu menambah air garam jika tiada air garam muncul pada hari kedua.Dalam kes ini, cairkan 100 gram garam dalam satu liter air sejuk dan tuangkan air garam ke dalam baldi.

Biarkan baldi lada pada suhu bilik selama 4-5 hari, selepas itu baldi boleh dibawa ke bilik bawah tanah atau dimasukkan ke dalam peti sejuk. Jangan tutup baldi atau balang dengan penutup kedap udara. Sayur-sayuran jeruk mesti "bernafas", jika tidak, mereka akan masam dan menjadi tidak boleh dimakan.

Dalam kira-kira 2 minggu, sauerkraut dan kubis akan siap. Lada ini bertahan dengan baik selama 6-8 bulan, dan ia mesti dimakan sebelum masa ini.

Tonton video tentang cara menapai lada loceng manis untuk musim sejuk: