Lada dan tomato lecho - resipi klasik untuk penyediaan untuk musim sejuk

Nisbah lada dan tomato dalam lecho adalah 1: 1, tetapi anda boleh menyimpang sedikit dari resipi. Lagipun, terdapat tomato yang berbeza, dan bergantung kepada "daging" mereka, jumlah lada dipilih. Lecho tidak boleh terlalu tebal atau terlalu cair, tetapi semua ini boleh diselaraskan semasa proses memasak.

Untuk lecho klasik anda perlukan:

• 1 kg tomato;
• 1 kg lada benggala;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 100 gr. Sahara;
• 100 gr. minyak sayuran;
• 100 gr. 9% cuka.

Panaskan tomato dengan air mendidih dan buang kulitnya. Anda boleh mengisar tomato melalui penggiling daging, atau cincang halus. Ia tidak mengapa dan tomato akan menjadi puri sendiri apabila dipanaskan.

Tuangkan puri tomato ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah garam dan gula dan letakkan di atas api perlahan.

Semasa tomato dipanaskan, kupas lada dan potong menjadi kepingan besar.

Tunggu sehingga jus dari tomato mula mendidih, dan kemudian masukkan lada di dalamnya. Kacau dan perhatikan masa. Lecho harus mendidih dengan senyap selama kira-kira setengah jam. Kacau lecho dan pastikan ia tidak hangus.

3 minit sebelum kesediaan, tambah minyak sayuran halus dan cuka ke lecho. Biarkan ia mendidih lagi, dan hanya selepas itu ia boleh dituangkan ke dalam balang dan digulung untuk musim sejuk. Tidak perlu membalikkan balang, tetapi masih berbaloi untuk membungkusnya.

Lecho tomato dan lada boleh dibumbui sedikit dengan paprika atau bawang putih, tetapi ini boleh dilakukan segera sebelum digunakan. Ia sudah cukup lazat tanpa rempah tambahan.

Lecho dengan cuka lebih stabil dan tidak memerlukan keadaan penyimpanan khas. Ia akan bertahan dengan sempurna sehingga musim bunga, walaupun dalam kabinet dapur biasa, sudah tentu, jika tiada radiator pemanasan berdekatan.

Tonton video tentang cara memasak lecho dari lada dan tomato mengikut resipi mudah: