Lecho dengan nasi - sarapan pelancong: resipi untuk menyediakan salad pembuka selera untuk musim sejuk - cara menyediakan lecho buatan sendiri dengan penambahan nasi

Apakah jenis beras yang perlu saya gunakan?

Terdapat banyak jenis dan jenis beras di rak kedai sejak kebelakangan ini, tetapi tidak semuanya sesuai untuk diawetkan. Untuk menyediakan lecho musim sejuk anda memerlukan nasi putih. Ada yang menggunakan bijirin pendek, ada bijirin panjang... Pilihan di tangan anda, tetapi masih, bijirin bijirin panjang mengekalkan bentuknya dengan lebih baik dan risiko ia tidak akan menjadi bubur pada akhir memasak adalah lebih tinggi.Selain itu, nasi tidak boleh dikukus.

Sebelum memasak, bijirin diisih, mengeluarkan batu dan bijirin yang tidak diproses dengan baik. Mereka mempunyai rupa yang gelap, jadi mengesannya tidak sukar. Walau bagaimanapun, pengeluar yang baik menghasilkan produk mereka benar-benar tulen, tidak memerlukan manipulasi tambahan.

Mengikuti arahan, letakkan nasi dalam kuali beberapa minit sebelum ia siap. Sejurus sebelum ini, bijirin dibilas dengan air sejuk yang mengalir.

Resipi untuk lecho dengan nasi

"Nostalgia" - resipi salad pembuka selera klasik

Teknologi penyediaannya agak mudah: tomato tulen, sayur-sayuran direbus dalam jus yang dihasilkan, nasi ditambah, dan cuka dituangkan pada peringkat bijirin separuh masak.

Tetapi mari kita bercakap tentang segala-galanya dengan teratur...

1.5 kilogram tomato segar disalurkan melalui penggiling daging bersama kulitnya. Segelas dua ratus gram minyak sayuran dan rempah asas ditambah kepada asas tomato: 150 gram gula dan 1.5 sudu besar (dengan sedikit) garam.

Pangkalan diletakkan di atas api dan dipanaskan. Perasa ditambah kepada puri mendidih (1 sudu teh campuran lada tanah, 7 biji lada hitam dan 2 daun bay) dan sayur-sayuran cincang: bawang, lada manis (sebaik-baiknya lada benggala), dan lobak merah segar. Semua sayur-sayuran diambil dalam perkadaran yang sama - 500 gram setiap satu. Lada dipotong menjadi jalur, lobak merah dicincang melalui parut, dan bawang dipotong menjadi separuh cincin.

Perhatian! Semua resipi dalam artikel ini menunjukkan berat bahan yang disucikan!

Sayur-sayuran dibawa ke mendidih kuat dan dipanaskan selama 10 minit dengan api sederhana. Keluarkan daun bay dan gantikan dengan ¾ cawan beras. Bersama-sama dengan bijirin, penyediaan direbus selama seperempat jam lagi. Pada masa yang sama, mereka tidak meninggalkan dapur, kerana salad hampir sentiasa perlu dikacau.

Apabila nasi mencapai separuh masak, tuangkan 1.5 sudu besar cuka dan masukkan kepala bawang putih yang dicincang. Selepas 5 minit dapur dimatikan.

Letakkan salad lecho dengan nasi dalam balang dengan kapasiti 0.5 hingga 1 liter. Bekas itu dibasuh dan dirawat dengan stim terlebih dahulu, disterilkan. Salad berpintal memberikan kehangatan. Selepas 15-20 jam, bahan kerja dipindahkan ke lokasi simpanan kekal.

Dalam artikel kami, kami ingin menjemput anda untuk menggunakan arahan terperinci dan jelas untuk menyediakan aromatik lecho dengan bijirin beras. By the way, penyediaan musim sejuk juga boleh menjadi variasi lecho lada sumbat dengan nasi dan daging cincang.

Dengan nasi masak

Nasi sangat kerap melekat pada hidangan apabila menyediakan lecho, yang secara literal tidak membenarkan suri rumah "berehat" dan melakukan perkara lain. Untuk mengelakkan ini, anda boleh menggunakan nasi rebus.

Kuantiti produk diambil berdasarkan resipi sebelumnya. Teknologi memasak juga serupa. Satu-satunya perbezaan ialah bijirin dimasak secara berasingan. Perkadaran air dan beras ialah 2:1. Pada masa yang sama, masa memasak untuk komponen sayuran meningkat daripada 10 minit kepada 20.

Selepas nasi rebus dimasukkan, masak lecho selama 3 minit. Kemudian masukkan bawang putih dan cuka mengikut resipi dan selesai memasak dengan lima minit mendidih.

Saluran blogger video A.V. Rychkova "RAV" menawarkan resipi untuk snek yang boleh menggantikan sarapan pagi penuh. Lecho disediakan dengan beras dan 70% pati cuka.

Dengan zucchini dan pes tomato yang dibeli di kedai

1.5 kilogram zucchini dicincang menjadi kiub. Saiz sisi ialah 1.5-2 sentimeter. Lada manis (1 kilogram) dipotong menjadi jalur atau separuh cincin. Bawang (500 gram) - potong dadu.

Dalam kuali besar, goreng bawang dalam 200 mililiter minyak sayuran.Kepingan tidak boleh coklat, tetapi hanya menjadi lut sinar.

Sementara itu, pes tomato yang dibeli di kedai dicairkan dalam periuk memasak. Untuk balang 400 gram pasta, ambil 1.5 liter air. Penyelesaian tomato yang dihasilkan direbus selama 2 minit dengan penambahan garam (2 sudu besar), gula (200 gram), satu sudu paprika merah, dan ½ sudu pencuci mulut lada tanah.

Lada, bawang goreng dan zucchini ditambah kepada jisim yang sedikit menebal. Tutup kuali dengan tudung dan reneh salad selama 5-7 minit.

Peringkat seterusnya ialah meletakkan nasi. Untuk jumlah jisim sayuran tertentu anda memerlukan 1 cawan. Masak lecho selama 20 minit, kacau berterusan.

Beberapa minit sebelum hidangan disediakan sepenuhnya, pengawet ditambah kepada penyediaan musim sejuk - 30 mililiter cuka meja 9%.

Saluran "Saluran Memasak Oksana K." berkongsi resipinya untuk penyediaan musim sejuk: SALAD DENGAN NASI UNTUK MUSIM SEJUK "SARAPAN PELANCONG". Rasa baru, lebih kaya dan lebih pedas! Dengan sayur goreng.

Resipi untuk yang malas - dalam periuk perlahan

Mengapa resipi ini dipanggil "untuk yang malas"? Segala-galanya sangat mudah: mangkuk multicooker tidak mampu menampung banyak makanan dan untuk penyediaan lecho berkualiti tinggi ia mesti diisi dengan makanan mentah hingga tidak lebih daripada 2/3 daripada jumlah. Ini bermakna anda perlu mengupas dan memotong sangat sedikit sayur-sayuran. Di samping itu, mod "pintar" pembantu ajaib mampu menyediakan hidangan hampir secara bebas.

Produk:

• bawang - 1 kepala besar;
• lobak merah - 2 sayuran akar;
• lada benggala - 4 keping;
• pes tomato - 90 gram;
• air - 3 gelas;
• beras gandum panjang kering - 1 cawan, disertakan dengan multicooker;
• minyak sayuran - ½ cawan;
• garam - 1.5 sudu teh;
• gula - 2 sudu besar;
• cuka 9% - 1 sudu teh.

Sayur-sayuran dipotong secara rawak.Tuangkan 3 sudu besar minyak ke dalam mangkuk, masukkan bawang besar dan lobak merah. 5 minit selepas unit mula beroperasi dalam mod "Menggoreng", tambah kepingan lada benggala, tuangkan semuanya dengan pes tomato yang dicairkan dengan air bersih, tambah rempah dan garam. "Pembantu" ditukar kepada mod "Memadamkan". Masak sayur-sayuran bertutup selama 10 minit. Masukkan beras dan reneh lecho selama 20 minit lagi. Untuk mengelakkan butiran beras daripada melekat pada bahagian bawah, salad dikacau dengan kerap. Cuka ditambah pada peringkat akhir, beberapa minit sebelum mematikan peranti.

Terung dengan nasi - resipi asal untuk lecho dalam ketuhar

Tiga buah lada besar dikupas, dibasuh dan dicincang menjadi kepingan sewenang-wenangnya.

Satu kilogram terung dikupas dan dipotong menjadi kiub, jalur dan kiub kecil. Untuk menghilangkan kepahitan yang wujud dalam sayur-sayuran ini, kepingan itu ditaburi dengan garam, digulung dengan teliti dalam kristal, dan dibiarkan selama setengah jam. Sebelum memasak, hirisan terung dibasuh dengan air mengalir.

Bawang (1 kepala besar) dicincang menjadi cincin, dan lobak merah (2 akar) dihiris. Bawang besar dan lobak merah yang dihiris digoreng. Sayur-sayuran tidak dibawa ke warna keemasan, mereka hanya memastikan bahawa minyak tepu dengan aroma sayuran.

Griskan loyang bermuka tinggi dengan minyak sayuran. Letakkan terung yang telah dibasuh di bahagian paling bawah sebagai lapisan pertama, kemudian ½ cawan beras yang telah dibasuh, lada sulah, dan sayur-sayuran goreng di atasnya. Seluruh "sandwic" ini diisi dengan asas tomato dengan rempah.

Anda boleh membuat asas sepenuhnya sendiri dengan memotong 1.5 kilogram tomato segar dengan pengisar rendaman, atau gunakan pes tomato siap pakai yang dicairkan dalam air (300 gram asas setiap 1 liter air).Untuk perasa, masukkan 1 sudu besar garam, 3 sudu besar gula dan ½ sudu teh serbuk bawang putih kering. Ia akan memberikan lecho rasa istimewa.

Tutup dulang pembakar dengan makanan dengan foil. Lecho perlu dimasak di dalam ketuhar selama 1.5 jam. Suhu pemanasan – 200-220 ºС.

Lecho siap dibentangkan di atas pinggan yang dibahagikan atau dihidangkan dalam mangkuk salad biasa di meja makan. Jika anda bercadang untuk memelihara hidangan, kemudian tambahkan 1.5 sudu besar cuka kekuatan 9% kepada sayur-sayuran dan nasi, campurkan semuanya, dan panaskan dalam ketuhar selama 3 minit lagi sebelum dibungkus dalam bekas steril.

Untuk vegetarian, penulis blog Irina Kuzmina telah menyediakan video khas yang menerangkan secara terperinci resipi hidangan harian - lecho dengan nasi liar yang diperbuat daripada lada bakar.

Petua berguna

• Asas tomato untuk lecho dibuat dalam beberapa cara: tomato dengan kulit dihancurkan melalui penggiling daging atau pengisar, atau dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya tanpa mencincang. Dalam kes kedua, dengan tomato adalah perlu keluarkan kulit.
• Untuk mengelakkan nasi melekat pada kuali, pilih bekas memasak berdinding tebal dengan bahagian bawah yang lebar. Untuk mengelakkan masalah dengan nasi, anda boleh menambah bijirin rebus ke lecho.
• Masa memasak jisim sayuran bergantung pada saiz potongan: semakin besar kepingan, semakin lama hidangan akan dimasak. Tetapi anda juga harus mengambil kira hakikat bahawa sayur-sayuran yang dicincang terlalu halus "hilang" dalam salad siap dan kelihatan kurang menarik.

Peraturan penyimpanan

Lecho, dimeteraikan dalam balang steril, disimpan dengan baik. Anda boleh menyimpan bahan kerja sama ada di tempat sejuk khas atau pada suhu bilik. Jangka hayat - 1-1.5 tahun.