Lecho dalam sos tomato: rahsia memasak - cara membuat lecho dengan sos tomato untuk musim sejuk

Asas hidangan adalah sos tomato

Untuk menyediakan asas tomato, gunakan tomato segar atau dalam tin, pes tomato siap sedia atau sos, jus tomato yang dibungkus atau buatan sendiri.

Jika sos dibuat daripada tomato, kemudian basuh dahulu buah-buahan dan kemudian melecurkannya dengan air mendidih. kulit mereka.

Buah-buahan yang dikupas dikisar melalui ayak, digulung melalui penggiling daging atau ditumbuk dengan pengisar.

Sesetengah suri rumah mendakwa bahawa kulit tomato tidak mengganggu hidangan siap, dan memotong tomato bersama-sama dengan kulit.Jika isu ini juga tidak penting untuk anda, maka buah-buahan tidak perlu dikupas. Perkara lain jika tomato jeruk digunakan untuk menyediakan sos. Dalam kes ini, tomato mesti dikupas sebelum dicincang.

Asas untuk lecho yang diperbuat daripada pes tomato atau sos adalah kurang intensif buruh. Seperti yang dikatakan oleh iklan terkenal, "Tambahkan air sahaja!" Air ditambah mengikut resipi, dan sos direbus untuk beberapa waktu sebelum menambah sayur-sayuran.

Jus tomato buatan sendiri atau versi pembungkusan yang dibeli di kedai digunakan tanpa pencairan tambahan, seperti sedia ada. Dan jika anda tidak tahu cara memelihara jus tomato untuk musim sejuk, maka resipi terperinci pengarang kami hanya untuk anda. Pemeliharaan jus dengan garam Dan tanpa bahan tambahan.

Pilihan untuk snek musim sejuk sayur-sayuran dalam sos tomato untuk musim sejuk

Lecho dengan lada manis dan tomato

Keluarkan kulit dari dua kilogram tomato segar. Pulpa dikisar dengan cara yang mudah. Tuangkan asas tomato ke dalam mangkuk dan tambah garam dan gula (masing-masing 2 sudu besar dan 1 gelas dua ratus gram). Letakkan puri sayuran di atas dapur dan biarkan mendidih.

Buah lada manis (3 kilogram) dibersihkan daripada biji, menyingkirkan sekatan dalaman di sepanjang jalan. Anda boleh memilih mana-mana kaedah untuk memotong buah - cincin separuh, kiub atau jalur. Satu kilogram kepala bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub besar.

Masukkan lada dan bawang ke dalam sos tomato mendidih dan tambah 1 cawan minyak bunga matahari yang ditapis. Ia tidak banyak menghalang sayur-sayuran daripada melekat pada bahagian bawah besen atau kuali, dan memberikan rasa yang lebih halus pada hidangan.

Masak lecho dengan api perlahan, kacau sentiasa.Masa memasak tidak dikawal dengan ketat, tetapi secara purata ia adalah: 3 minit – hanya tomato dengan garam dan gula; 20 minit – lada dan bawang (bergantung pada saiz potongan, masa boleh diselaraskan). Hasil akhirnya adalah bahawa lada harus melembutkan, tetapi tidak menjadi terlalu longgar. Jika tidak, anda mungkin mendapat bubur sayur yang enak.

5 minit sebelum kesediaan, tambah 100 mililiter cuka 9% kepada penyediaan. Didihkan lecho dan bungkus dalam bekas steril kecil. Pilihan dan kaedah untuk mensterilkan bekas di sini.

Lecho ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang hangat untuk menyejukkan secara beransur-ansur. Jangan lupa bahawa lada terus masak dalam sos panas, jadi sangat penting untuk tidak terlalu masak lecho.

Epal dan herba adalah tambahan yang sangat baik untuk lecho. Tonton video daripada saluran “MasterRrr TV” dengan butiran masakan.

Zucchini lecho dalam sos pes tomato

Versi lecho ini agak luar biasa, tetapi apabila dihidangkan, ia akan hilang dengan hebat.

Untuk menyediakan sos, gunakan pes tomato tebal (400 ml) dan 2 liter air. Satukan bahan dan letakkan di atas api hingga mendidih selama 10 minit.

Zucchini, 2 kilogram, dikupas dan dipotong menjadi kiub. Kacang hijau segar dibersihkan dari cangkerang. Secara keseluruhan, ambil 1 gelas bijirin kacang dengan isipadu 250 gram. Sebaiknya ambil kacang polong masak susu supaya ia masih agak empuk.

2 lobak merah besar dan 3 bawang besar, dikupas dan dicincang.

Tambah 100 gram gula, 1.5 sudu besar garam kasar dan setengah gelas minyak sayuran ke dalam mangkuk sos tomato panas.

Sayuran pertama yang akan dimasukkan ke dalam lecho ialah lobak merah, bawang dan kacang hijau. Selepas 30 minit - zucchini. Rebus salad sehingga zucchini siap.

Pada akhirnya, tambah 2 sudu cuka 9%, rebus selama satu minit lagi, dan masukkan ke dalam balang.

Lecho dengan jus tomato tanpa minyak dan cuka

Letakkan 2 liter jus tomato di atas api dan rebus selama 5 minit.

2 kilogram buah lada benggala yang dikupas dicincang menjadi jalur atau "dam". Sos tomato mendidih diperisakan dengan 3/4 cawan gula dan 2 sudu besar garam. Tiada minyak ditambah!

Jumlah masa memasak ialah 30 minit. Seminit sebelum mematikan dapur, tambah 5 ulas bawang putih, dicincang halus dengan pisau, ke lecho.

Lecho panas, dimeteraikan dalam balang yang disterilkan dan dibalut dengan jaket musim sejuk yang hangat selama sehari.

"Cari Resipi Anda" ialah nama blog video masakan yang popular. Lecho timun dalam sos tomato adalah topik video hari ini.

Dengan sos tomato yang dibeli di kedai

Hari ini anda boleh menemui pelbagai jenis sos sos tomato di kedai runcit. Untuk resipi ini, anda perlu memilih pengeluar yang paling anda percayai dan produk yang anda hargai rasa. Perkara utama ialah sosnya semula jadi dan agak pekat. Untuk menyediakan lecho mengikut resipi ini, gunakan sos "Pedas". Ia akan menyerlahkan rasa hidangan siap dengan nota pedas.

Jadi, 700 gram sos "Pedas" dicairkan dengan segelas minyak sayuran, segelas gula dan 1.5 sudu besar garam ditambah. Tuangkan campuran tomato ke atas sayur-sayuran cincang:

• zucchini, 2 kilogram (kiub);
• lobak merah, 1 akar besar (straw);
• lada benggala, 1 kilogram (jalur besar).

Letakkan campuran pada api paling rendah dan reneh selama 10 minit, kacau berterusan. Sebaik sahaja sayur-sayuran mengeluarkan jusnya, tutup bekas dengan penutup dan biarkan ia mendidih selama sejam. Pada masa ini, kacau salad setiap 15 minit.

Lecho sayur siap diletakkan di dalam balang yang disterilkan.

Nasihat: Sehingga keseluruhan salad dibungkus, jangan matikan pembakar, tetapi hanya mengurangkan haba ke minimum. Ini akan membolehkan anda mengekalkan suhu malar hidangan supaya lecho tidak rosak semasa penyimpanan.

Dengan jus tomato

Pada 3 liter jus (jus buatan sendiri atau yang dibungkus di kedai) tambahkan ¼ cawan gula pasir, 1.5 sudu besar garam, segelas cuka kekuatan 6%, segelas minyak ditapis. Isipadu cawan penyukat ialah 250 mililiter. Letakkan alas di atas api dan biarkan mendidih.

Pada masa ini, sayur-sayuran bermusim yang dihiris disediakan: lada benggala - 3.5 kilogram, bawang - 1.5 kilogram. Bawang dan lada dicincang seperti yang dikehendaki. Sebaik sahaja asas mendidih, masukkan sayur-sayuran dan masak dengan api perlahan selama 30 minit.

Dalam artikel kami, anda boleh membiasakan diri dengan pilihan untuk menyediakan sayur-sayuran yang lazat lbergema dengan jus tomato buatan sendiri.

Keluarga Kromarenko suka memasak, dan gembira untuk berkongsi dengan anda resipi video mereka untuk lecho dengan sos jus tomato.

Penyimpanan lecho

Sayuran dalam tin berasaskan sos tomato tidak memerlukan keadaan penyimpanan khas. Balang salad boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah dan pada suhu bilik. Ini sangat mudah kerana anda tidak perlu pergi ke tong sampah setiap kali. Lecho, yang sesuai dengan apa-apa hidangan sampingan, harus sentiasa ada untuk suri rumah pada musim sejuk!