Trout masin ringan untuk membuat sushi dan sandwic: cara garam di rumah

Banyak hidangan restoran terlalu mahal, tetapi anda tidak mahu melepaskannya. Salah satu hidangan kegemaran saya ialah sushi. Hidangan Jepun yang sangat baik, tetapi kadang-kadang anda mula diseksa oleh keraguan tentang kualiti ikan. Adalah jelas bahawa beberapa orang menyukai ikan mentah, oleh itu, ia sering digantikan dengan ikan masin ringan. Trout masin ringan sesuai untuk sushi, dan kami akan melihat cara menyediakannya di bawah.

bahan-bahan: gula, garam, rempah ratus, ikan trout
Masa untuk menanda buku: Sepanjang tahun

Untuk pengasinan, anda perlu mengambil ikan segar dan sejuk yang belum dibekukan. Ia lebih berair, berlemak dan lazat. Tiada apa-apa yang buruk akan berlaku daripada ikan beku, tetapi ikan tersebut akan menjadi lebih keras dan kering.

Seperti biasa, kita mulakan dengan membersihkan ikan. Bersihkan dari sisik, potong ekor, kepala dan sirip.

Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan yang dalam di sepanjang bahagian belakang, di sepanjang sirip dan bahagikan ikan kepada dua bahagian.

Keluarkan tulang belakang, sirip dan tulang besar.

Buat adunan untuk memerah trout. Campurkan garam, gula, lada sulah, bunga cengkih dan ketumbar dalam bekas berasingan.

Untuk 1 kg ikan trout anda perlukan (kira-kira):

2 sudu besar. l. garam;
1 sudu besar. l. Sahara;
Secubit lada, ketumbar, atau rempah lain mengikut citarasa anda.

Cari bekas untuk mengasinkan trout. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan yang logam; gunakan bekas plastik atau mangkuk kaca dalam untuk pengasinan.

Gosokkan adunan pengasinan ke atas bangkai ikan di kedua-dua belah. Tuangkan campuran yang sama ke bahagian bawah kapal dan letakkan trout, taburkan lapisan dengan garam pada masa yang sama.

Untuk membuat garam trout lebih cepat, anda perlu menekannya dengan kuat. Letakkan pinggan rata atau papan kayu di atas ikan dan letakkan pemberat di atasnya.

Letakkan bekas dengan trout di dalam peti sejuk, di rak paling rendah, selama 24 jam.

Dalam sehari, ikan trout masin ringan akan siap, dan ia boleh digunakan untuk sushi dan sandwic biasa.

Goncangkan lebihan garam dari bangkai ikan, keringkan dengan tuala kertas dan anda sedia untuk merasai. Anda tidak sepatutnya membasuh ikan.

Gunakan balang kaca untuk menyimpan trout masin. Potong trout masin ringan menjadi kepingan besar, letakkan di dalam balang dan isi dengan air garam.

Sudah tentu, trout masin ringan yang dimasak sendiri tidak boleh disimpan lama, tetapi ia pasti akan bertahan selama sebulan.

Tonton video tentang cara mengasinkan trout dengan tangan anda sendiri:

Trout masin ringan untuk membuat sushi dan sandwic: cara garam di rumah

Kategori

Entri Terkini