Ikan bilis masin ringan - dua resipi masin rumah yang lazat

Hakikatnya ialah jika ikan bilis terapung dalam air garam untuk masa yang lama, ia memperoleh rasa logam yang tidak menyenangkan. Ini disebabkan oleh pengoksidaan minyak ikan, dan ini tidak akan membawa apa-apa faedah. Hamsa harus diasinkan dalam bahagian kecil, seperti yang diperlukan, kerana ini tidak sukar dilakukan, dan terdapat beberapa jenis pengasinan, dengan masa yang berbeza untuk ikan siap.

Ikan bilis masin ringan pedas

• 1 kg ikan bilis;
• 200 gram garam;
• 1 liter air;
• daun salam;
• biji lada;
• carnation.

Cairkan ikan dan masukkan ke dalam bekas plastik yang dalam. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan kuali logam, atas sebab pengoksidaan lemak yang sama.

Didihkan air dalam periuk dan larutkan garam di dalamnya. Masukkan lada, cengkih, daun bay ke dalam air garam, dan tutup kuali dengan penutup supaya rempah meresap ke dalam air garam panas.

Apabila air garam telah sejuk ke suhu bilik, tuangkan ke atas ikan dan letakkan pinggan di atas supaya ikan tidak terapung ke permukaan.

Letakkan bekas dengan ikan bilis di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 10 jam. Selepas ini, anda boleh toskan air garam dan cuba ikan masin ringan.

Ikan bilis masin ringan, cepat masin

Apabila anda tidak mempunyai 12 jam untuk mengasinkan ikan, anda boleh menggunakan kaedah cepat, yang mana ikan bilis menjadi masin sedikit dalam masa 2 jam. Ia mengambil sedikit masa lagi untuk menyediakan, tetapi ia berbaloi.

Untuk 1 kg ikan bilis beku segar anda perlukan:

• 250 g garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1 lemon (jus).

Agar ikan bilis menjadi lebih cepat masin, ia perlu dibersihkan. Bilas ikan dalam air sejuk, carik kepala, dan segera keluarkan bahagian dalam tanpa memotong perut. Jika anda terbiasa, membersihkan sekilogram ikan bilis akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit.

Masukkan ikan ke dalam beg plastik, masukkan garam, gula dan perahan jus lemon. Ikat beg dan gaul rata. Biarkan beg ikan bilis pada suhu bilik selama 1 jam, dan kemudian pindahkan ke peti sejuk selama 1 jam lagi.

Sebelum makan, ikan bilis perlu dicuci dan digunakan sesuka hati.

Jika anda belum menghabiskan semua ikan bilis sekaligus, masukkan ke dalam balang kaca dan isi dengan minyak sayuran. Dalam balang di bawah minyak sayuran, ikan bilis masin ringan boleh disimpan sehingga 30 hari.

Tonton video untuk resipi yang paling lazat tentang cara memasak ikan bilis masin ringan: