Ikan merah masin ringan di rumah - resipi mudah untuk setiap hari

Lebih besar individu, lebih besar dan lebih enak filletnya. Pilih ikan dengan kandungan lemak sederhana, seperti salmon chum atau salmon sockeye. Ikan yang terlalu berminyak akan mengambil masa yang lama untuk masin, manakala ikan kering akan menjadi lebih keras, dan ini bukan untuk semua orang.

Jika anda membeli ikan beku, tunggu sehingga ia cair sedikit. Tetapi tidak sepenuhnya, kerana separuh beku lebih mudah dipotong.

Lengkapi diri anda dengan pisau tajam dan potong kepala ikan. Guna gunting untuk potong sirip dan ekor, masukkan semua dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Bahagian ikan ini memberikan lemak yang menakjubkan dan sup ikan akan menjadi tiada tandingan.

Menggunakan pisau dengan hujung yang tajam, buat potongan di sepanjang bahagian belakang dan bergerak lebih jauh, memisahkan fillet dari rabung. Anda akan menerima satu fillet dan separuh lagi dengan tulang belakang. Juga, gerakkan pisau di sepanjang tulang, keluarkan rabung dari sekeping ikan kedua. Permatang itu sendiri boleh diletakkan di dalam peti sejuk, bersama dengan kepala dan sirip.

Sediakan air garam untuk ikan:

• Untuk 2 kg isi ikan merah bersih:
• 150 gram garam meja;
• 50 gr. Sahara;
• 1 lemon;
• rempah (cengkih, lada, daun bay).

Tuangkan 1 liter air ke dalam kuali dan segera masukkan semua bahan.Letakkan kuali di atas api supaya garam dan gula larut dan rempah wap. Sejukkan air garam ke suhu bilik dan tambah jus lemon kepadanya.

Masukkan isi ikan ke dalam bekas (sebaik-baiknya plastik atau kaca) dan tuangkan air garam sehingga menutupi ikan sepenuhnya. Letakkan pinggan di atas dan tekan ke bawah dengan tekanan.

Letakkan bekas dengan ikan merah di tempat yang sejuk supaya ia sejuk dan tidak beku, dan rendam ikan dalam air garam sekurang-kurangnya sehari.

Toskan air garam dan biarkan ia mengalir dengan baik. Jangan bilas ikan! Ikan merah adalah baik kerana ia hanya mengambil garam sebanyak yang diperlukan.

Anda boleh segera memotong fillet menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas meja, dan simpan selebihnya di dalam peti sejuk, dibalut dengan filem berpaut. Dengan kaedah pengasinan dan penyimpanan ini, anda akan mempunyai sesuatu untuk dihidangkan selama dua minggu akan datang.

Bagaimana dengan cepat garam ikan merah, tonton video: