Terung masin ringan: dua resipi untuk penjerukan yang sempurna

Musim luruh adalah masa persiapan. Pada masa ini, sayur-sayuran masak, dan anda boleh membuat pelbagai hidangan untuk memenuhi setiap citarasa. Terung sesuai dengan banyak sayur-sayuran, yang sangat mudah. Lagipun, dengan cara ini, anda boleh membuat beberapa tempat kosong pada masa yang sama, dan tidak menghabiskan banyak masa di atasnya.

Sumbat terung masin ringan untuk musim sejuk

Resipi ini memerlukan terung bersaiz sederhana, padat, tidak terlalu masak. Ketepikan yang besar untuk kaedah pengasinan lain, yang akan menjadi lebih rendah sedikit.

Mula-mula anda perlu memilih apa sebenarnya yang akan anda isi dengan terung. Terung yang paling lazat datang dari isiannya. kubis masin ringan, atau lobak merah. Sudah tentu, ia harus siap dibuat kubis masin ringan atau lobak merah.

Kami juga memerlukan garam dan batang panjang dill.

Potong batang terung dan buat potongan yang dalam di sepanjangnya, tetapi tidak sepanjang jalan. Ini sepatutnya menjadi "poket", yang kemudiannya akan kami isi dengan pengisian.

Tetapi pertama, anda perlu merebus terung.Dengan cara ini, kepahitan akan hilang dari kulit, dan buah-buahan itu sendiri akan menjadi lebih lembut, yang akan memudahkan pemadat.

Letakkan kuali air masin di atas api, dan sebaik sahaja ia mendidih, berhati-hati tuangkan terung ke dalam air mendidih. Anda perlu memasaknya selama 3-5 minit, kemudian matikan api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan ia sejuk sendiri.

Letakkan terung, poket menghadap ke bawah, pada rak dawai untuk longkang.

Sediakan bekas di mana anda akan garam terung. Ini boleh jadi tong, atau baldi plastik biasa (diperbuat daripada plastik gred makanan), bukan balang.

Terung rebus agak lembut, jadi luangkan masa anda dan letakkan segenggam lobak merah atau kubis masin dengan berhati-hati dalam setiap "poket". Atau anda boleh melakukan kedua-duanya secara bergilir. Ikat terung dengan batang dill jika ia terlalu banyak hancur dan letakkan di dalam baldi. Jurang boleh diisi dengan kubis atau lobak merah yang sama untuk ketumpatan yang lebih besar.

Jika kubis kering sedikit, ia tidak akan menghasilkan jus dan terung mungkin rosak. Untuk berjaga-jaga, cairkan air garam: 100 gram garam setiap 1 liter air dan tuangkan air garam ini ke atas terung. Letakkan bulatan kayu di atas dan gunakan tekanan. Semak bahawa air garam muncul di atas. Jika ia tidak ada, anda perlu mencairkan sedikit lagi air garam.

Sekarang anda boleh mengeluarkan terung ke dalam keadaan sejuk dan dalam seminggu ia akan siap.

Terung masin cepat

Ini adalah resipi untuk mereka yang suka snek pedas dan tidak mahu menunggu sepanjang minggu. Selain itu, adakah anda masih mempunyai terung besar, atau bengkok yang anda tidak gunakan dalam resipi pertama?

Basuh mereka, potong batang dan potong menjadi kiub. Jangan terlalu kecil; kiub hendaklah bersaiz sedemikian rupa sehingga anda boleh menusuknya dengan garpu dan bukannya mencedoknya dengan sudu.

Untuk mempercepatkan proses, terung perlu direbus.Tuangkan air ke dalam kuali, tambah garam, dan apabila ia mendidih, tuangkan terung cincang ke dalam air mendidih.

Rebus terung selama 5-7 minit, selepas itu, letakkannya dalam colander dan biarkan longkang.

Sekarang kita perlukan (untuk 1 kg terung):

• 1 kepala bawang putih;
• Dill segar atau pasli;
• Jus 1 lemon;
• 3 sudu besar. l minyak bunga matahari yang tidak ditapis.

Letakkan terung dalam periuk.

Cincang bawang putih. Anda boleh memotongnya dengan halus atau memarutnya, yang mana lebih mudah untuk anda.

Campurkan terung dengan bawang putih, herba, dan musim dengan jus lemon dan minyak sayuran. Campurkan semuanya dengan baik sekali lagi, tutup kuali dengan penutup, dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Anda akan terkejut betapa terung masin ringan dengan bawang putih adalah lazat dan aromatik. Ini adalah hidangan yang anda tidak akan jemu, walaupun anda memakannya setiap hari.

Cara memasak terung masin ringan dengan bawang putih, tonton video: