Kembang kol jeruk untuk musim sejuk - tiga resipi untuk perapan untuk kubis.

Hanya kepala segar dengan perbungaan padat dan tidak ditiup sesuai untuk memetik bunga kol.

Bagaimana untuk memetik kembang kol untuk musim sejuk dalam balang - dengan perbungaan kecil.

Untuk menyediakan perbungaan, kami menyingkirkan daun luar dan batang kasar kubis. Kami membahagikan perbungaan kepada bahagian kecil dengan diameter 3-4 cm dan bilas dengan air yang mengalir. Untuk mengelakkan perbungaan daripada menjadi gelap, mereka segera dicelur dalam air mendidih masin, yang mana asid sitrik juga ditambah. 15 g garam dan 1.5 g asid sitrik dibubarkan dalam 1 liter air mendidih. Rebus perbungaan kubis dalam larutan ini selama tidak lebih daripada 4 minit dan segera sejukkan kubis dengan mencelupkannya ke dalam air sejuk.

Sekiranya tidak mungkin untuk segera mencelupkan perbungaan dalam air mendidih, isikannya dengan air garam pada kadar 15 gram garam setiap 1 liter. air dan simpan dalam larutan garam selama tidak lebih dari satu jam.

Selepas perbungaan telah dirawat dengan air mendidih dan air sejuk, ia diletakkan di dalam balang, rempah diletakkan di bahagian bawah dan perbungaan dituangkan dengan perapan mendidih yang disediakan daripada gula yang dilarutkan dalam air, pati cuka dan garam.

Untuk 1 balang kubis jeruk, anda perlu mengambil beberapa kacang hitam dan beberapa kepingan kecil lada panas, sepotong kayu manis, beberapa perbungaan cengkih.

Balang ditutup dengan penutup dan disterilkan bergantung pada kapasitinya. Balang dengan kapasiti 0.5 liter disimpan dalam api tidak lebih daripada 6 minit, dan balang liter - kira-kira 8 minit. Selepas pensterilan, gulung ketat balang dengan penutup, balikkannya dan biarkan sejuk. Letakkan produk siap dalam sejuk untuk pemeliharaan.

Bagaimana untuk memetik seluruh kepala kembang kol dalam tong untuk musim sejuk.

Kembang kol boleh dijeruk bukan sahaja dalam balang, tetapi juga dalam tong khas. Kelebihan penyediaan sedemikian adalah bahawa produk diletakkan dalam susunan yang sama seperti dalam penerangan sebelumnya, tetapi tidak perlu membahagikan kubis ke dalam perbungaan kecil yang berasingan. Ia boleh diletakkan dalam tong dengan kepala keseluruhan, selepas mengeluarkan daun dan batang kasar.

Bagaimana untuk menyediakan perapan untuk kubis - tiga resipi.

Untuk menyediakan perapan sedikit berasid, 10 l. Larutkan kira-kira 600 g garam dan jumlah gula yang sama dalam air dan tambah kira-kira 180 ml pati cuka.

Untuk menyediakan perapan berasid, ambil jumlah air, garam dan gula yang sama seperti perapan sedikit berasid, tetapi tambahkan 250 ml pati cuka.

Perapan pedas berbeza daripada perapan masam dan sedikit masam dalam sejumlah besar gula - 1 kg, garam - 700 g dan pati cuka - 540 ml, yang dibubarkan dalam 10 liter air.

Bergantung pada perapan yang anda pilih, kubis akan mempunyai rasa yang berbeza.

Kembang kol jeruk boleh dimakan sebagai snek berperisa bebas, atau boleh digunakan sebagai bahan untuk menyediakan salad, ulam dan hidangan lain, serta sebagai hiasan asli untuk sebarang hidangan.