Perap cendawan boletus untuk musim sejuk dalam balang adalah lazat

Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, cendawan boletus muda bersaiz kecil (cendawan boletus) hendaklah dipilih untuk pengetinan.

Bahan-bahan untuk 1 liter perapan untuk mengetin cendawan boletus:

• boletus (kecil) – 1 kg;

• ulas, lada hitam - 2-3 pcs.;

• garam – 2/3 sudu kecil;

• 9% cuka – secukup rasa;

• minyak sayuran.

Bagaimana untuk memetik cendawan boletus dalam balang untuk musim sejuk

Apabila memilih cendawan untuk jeruk, anda harus ingat bahawa spesimen dengan badan berbuah yang sangat maju tidak boleh dijeruk. Sudah tentu, cendawan besar boleh direbus untuk musim sejuk, digoreng dan dibuat menjadi miselium, tetapi cendawan tersebut tidak sesuai untuk jeruk. Oleh itu, saya memilih cendawan kecil, potong batang (ia juga boleh dijeruk jika ia tidak berserabut!), dan potong separuh topi.

Semua cendawan dituangkan dengan air masin (garam harus dirasai) dan direbus selama kira-kira sejam.

Selepas mendidih, biarkan cendawan di dalam kuali sehingga betul-betul sejuk dan barulah toskan air rebusannya.Tidak perlu mencuci cendawan boletus, maka cendawan akan kekal cantik, tetapi apabila memasak dalam perapan anda perlu mengeluarkan sedikit buih.

Letakkan cendawan dalam periuk dengan air, tambah rempah, cuka, dan biarkan mendidih.

Keluarkan buih yang muncul dengan berhati-hati. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan sudu colander dengan lubang kecil.

Apabila cendawan mula mendap ke bawah, ia sudah siap. Boleh disusun mengikut balang yang disterilkan.

Roti keluar panas! Tuangkan sedikit minyak sayuran ke atas cendawan dalam perapan. Kami memastikan bahawa kepingan tidak melekat di atas perapan dan minyak bunga matahari, tetapi ditutup sepenuhnya dengannya.

Kami menutup cendawan boletus jeruk dalam balang dengan penutup nilon.

Cendawan disimpan dengan baik di tempat yang sejuk. Jika anda telah menyediakan balang yang mencukupi, maka secara praktikal sehingga musim bunga anda boleh menikmati cendawan yang lazat.