Marmalade kulit tembikai asli: 2 resipi buatan sendiri

Terdapat dua pilihan untuk membuat marmalade daripada kulit tembikai.

Pilihan satu:

Set standard produk:

• kulit tembikai - 1 kg;
• semangat satu lemon;
• gula - 1.5 kg;
• soda - 1.5 sudu teh;
• vanila secukup rasa.

Kupas kulit tembikai dari kulit hijau dan pulpa merah jambu.

Potong kerak menjadi jalur, kiub, atau pisau kerinting menjadi kepingan yang lebih kurang sama saiz.

Tuang 5 gelas air suam ke dalam besen dan cairkan baking soda di dalamnya. Letakkan kepingan kerak yang dicincang ke dalam kuali. Kerak harus ditutup sepenuhnya. Jika ia tidak mencukupi, tambah lebih banyak air dan, dengan itu, soda. Kulitnya perlu direndam dalam larutan soda ini selama 5-6 jam.
Toskan air dan soda dan bilas kulit dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir.

Rebus sirap dari 3 gelas air dan 0.5 kg gula. Celupkan kulit ke dalam sirap panas, biarkan mendidih dan rebus selama 15 minit.

Keluarkan kuali dari api, tutup dengan tudung, bungkus kuali dengan tuala dan biarkan curam selama 8-10 jam.

Keesokan harinya, masak semula kerak sehingga mendidih dan keluarkan dari api. Anda akan melihat bagaimana kerak secara beransur-ansur menjadi telus dan elastik.

Apabila kerak telah menjadi benar-benar lutsinar, tuangkan baki gula, kulit limau, vanila ke dalam kuali dan masak lagi sehingga gula larut sepenuhnya.

Letakkan gummies pada rak dawai untuk menyejukkan dan mengalirkan sirap. Canai setiap keping dalam gula tepung dan hidangkan.

Anda boleh meletakkan beberapa marmalade dalam balang, mengisinya dengan sirap dan memakannya pada musim sejuk sebagai jem yang sangat lazat dan luar biasa.

Cara kedua

Kaedah ini lebih serupa dengan resipi biasa untuk membuat marmalade dan disediakan agak cepat daripada pilihan pertama. Buah sitrus sangat sesuai dengan kulit tembikai. Mereka mewarnai kulit yang tidak berwarna dan menambah rasa. Nisbah kulit dan buah sitrus adalah sewenang-wenangnya.

• Kulit tembikai yang dikupas - 0.5 kg;
• Grapefruit, oren, lemon -0.5 kg;
• Serbuk satu oren;
• Gula -1 kg;
• Gelatin - 60 gr.

Kupas kulit tembikai, potong halus dan haluskan dalam pengisar.

Perah jus dari oren ke dalam gelas. Untuk jumlah kerak ini anda memerlukan sekurang-kurangnya 3 gelas cecair, jadi tambah air ke jumlah yang diperlukan. Masukkan puri tembikai, gula dan masak dengan api perlahan selama sejam. Kacau puri supaya tidak hangus.

Larutkan gelatin dalam air dan kemudian masukkan ke dalam kuali dengan kerak. Pada masa yang sama, anda boleh menambah kulit oren.

Didihkan puri dan sejukkan dengan kacau kuat-kuat. Jangan biarkan marmalade sejuk di dalam kuali. Ia set sangat cepat dan perlu dituangkan ke dalam acuan semasa hangat.

Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar atau filem berpaut dan tuangkan adunan manis ke dalamnya.

Letakkan loyang di tempat yang sejuk untuk mengeras.

Potong marmalade beku menjadi kepingan, gulung setiap kepingan dalam gula tepung dan hidangkan.

Salah satu pilihan untuk membuat marmalade dari kulit tembikai, tonton video: