Resipi terbaik untuk membuat marmalade blackcurrant di rumah

Pemilihan dan penyediaan beri

Blackcurrant yang dikumpul boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, tetapi masih, untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan nutrien, lebih baik untuk mula memasak secepat mungkin.

Untuk membuat marmalade buatan sendiri, lebih baik menggunakan beri sedikit coklat - ia mengandungi lebih banyak pektin mereka sendiri, yang bermaksud marmalade akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Tetapi walaupun buah-buahan anda sudah masak sepenuhnya, jangan putus asa, marmalade masih akan menjadi hebat. Lebih-lebih lagi, jika gelatin atau agagr-agar digunakan sebagai agen pembentuk gel.

Sebelum memasak, keluarkan serpihan dan ranting dari beri, bilas dengan banyak air sejuk, dan keringkan untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan pada tuala kertas atau ayak.

Resipi marmalade currant terbaik

Marmalade blackcurrant dalam ketuhar

• beri currant - 1 kilogram;
• air - 50 mililiter;
• gula - 600 gram.

Tuangkan air ke atas buah beri dan rebus dengan api perlahan selama 2 minit. Selepas itu, letakkan di atas ayak dan kisar menggunakan senduk kayu. Campurkan puri currant homogen dengan gula dan letakkan semula di atas api. Rebus adunan sehingga pekat, kacau berterusan dengan spatula.

Memeriksa kesediaan jisim beri: titiskan sedikit cecair ke atas piring kering yang sejuk; jika titisan tidak merebak, kemudian matikan api.

Letakkan jisim beri pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dalam lapisan 1.5 sentimeter. Kami akan mengeringkan marmalade di rak atas ketuhar, dengan kuasa pemanasan minimum dan pintu terbuka sedikit. Peredaran udara yang baik akan mempercepatkan proses pengeringan dengan ketara.

Kami menentukan kesediaan marmalade dengan kerak atas yang kering. Keluarkan lapisan kering dari kertas dan potong ke dalam bahagian.

Saluran Pokashevarim dengan senang hati akan berkongsi dengan anda resipi untuk marmalade currant hitam dan merah buatan sendiri

Resipi untuk marmalade currant dengan gelatin

• currant hitam segar atau beku - 400 gram;
• air - 200 mililiter;
• gula pasir - 300 gram;
• gelatin - 30 gram.

Rendam gelatin dalam 100 mililiter air. Masukkan baki cecair ke dalam beri yang bersih dan disusun.

Letakkan mangkuk di atas api sederhana dan rebus currant selama beberapa minit. Selepas prosedur ini, buah beri akan melembutkan dan kulit di atasnya akan pecah.Dalam bentuk ini, puri kismis menggunakan pengisar rendaman dan melalui penapis logam.

Kembalikan periuk dengan jisim currant homogen ke api dan tambah gula pasir. Sentiasa kacau jisim dengan spatula kayu, tunggu sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.

Pada ketika ini, gelatin telah membengkak dengan baik dan boleh ditambah kepada jisim panas. Perhatian: cecair tidak boleh mendidih! Oleh itu, selepas kami telah menggabungkan gelatin dengan puri beri, matikan api dan kacau jisim sehingga rata.

Pada peringkat ini, marmalade siap masih cair, jadi untuk memberikan bentuk yang diperlukan, jisim dituangkan ke dalam acuan yang sesuai. Ini mungkin dulang ais kiub silikon atau pinggan rata yang besar.

Jus blackcurrant marmalade pada agar-agar

• currant hitam - 400 gram;
• air - 80 mililiter;
• gula - 150 gram;
• agar-agar – 1 sudu besar.

Pertama, sediakan agar-agar. Untuk membengkak, isi dengan air dan biarkan ia diseduh selama 15 minit.

Sementara itu, mari kita menjaga kismis. Kami menghantar beri bersih melalui pemerah jus atau menumbuknya dengan pengisar dan menapis melalui kain tipis. Jika anda benar-benar tidak mahu bersusah payah memproses buah beri, kemudian ambil jus currant siap sedia. Bekalan tahun lepas sesuai untuk ini.

Tuangkan jus ke dalam periuk dan campurkan dengan gula. Masak sirap selama 5 - 7 minit. Pada masa ini, kristal akan larut sepenuhnya. Tambah agen pembentuk gel dan masak marmalade selama 5 minit lagi.

Tuangkan jisim beri siap ke dalam acuan dan biarkan ia mengeras pada suhu bilik selama 2 – 3 jam. Tidak ada kekuatan untuk menunggu: letakkan bekas di dalam peti sejuk, dan dalam setengah jam pencuci mulut sudah siap!

Helah memasak

• Untuk memastikan marmalade siap dengan mudah "muncul" keluar dari acuan, bekas besar boleh ditutup dengan selofan atau filem berpaut, dan bekas kecil boleh digris dengan lapisan nipis minyak sayuran.
• Apabila mengeringkan marmalade di dalam ketuhar, juga griskan kertas di mana lapisan akan ditempatkan.
• Tambahan dalam bentuk kayu manis, gula vanila atau bunga lawang akan membantu mengubah dan melengkapkan rasa marmalade.
• Marmalade siap, mengikut budi bicara anda, boleh ditaburkan dengan gula pasir atau serbuk.