Marmalade bawang dan wain asli: cara membuat marmalade bawang - resipi Perancis

Marmalade bawang adalah sukar untuk dikategorikan. Lagipun, ini adalah pencuci mulut dan ulam dan sos dan pembuka selera. Ia dimakan dengan keju dan daging, atau anda boleh meletakkannya di atas roti dan menikmati sandwic yang berair.

Sudah tentu, untuk marmalade anda tidak memerlukan bawang biasa, tetapi hanya putih atau merah. Mereka lebih berair dan tidak mempunyai kepahitan seperti bawang biasa. Bahan-bahan selebihnya dipilih secara individu. Untuk bawang merah, gunakan wain merah kering, untuk bawang putih, wain Muscat putih.

Set standard produk untuk membuat marmalade bawang merah:

• Bawang berair manis (merah) - 0.5 kg;
• Gula perang - 100 g (anda juga boleh menggunakan gula biasa - putih);
• Wain merah kering - 0.250 l;
• Rempah: rosemary, thyme, lada hitam, saderi, bay. Cari campuran herba Afrika di kedai. Mereka sesuai untuk hidangan Perancis ini.
• garam laut - 1 sudu kecil;
• Minyak zaitun - 3-4 sudu besar;
• Cuka balsamic (wain atau epal) -1 sudu besar;
• Adalah lebih baik untuk menambah madu kepada marmalade bawang putih dan bukannya gula.

Kupas bawang dan potong separuh cincin.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, panaskan dan masukkan rempah. Aroma mereka akan berkembang lebih baik apabila dibakar sedikit. Masukkan bawang besar dan renehkan sedikit. Ia dilarang sama sekali untuk menggoreng bawang. Bawang hanya perlu mengeluarkan jus, tidak lebih.

Masukkan gula (madu) dan renehkan dengan api yang sangat perlahan. Bawang dan gula hendaklah karamel sedikit dan menjadi melekit.

Sekarang anda boleh tuangkan cuka dan wain. Didihkan dan kecilkan api lagi. Reneh sehingga bawang menjadi lutsinar dan adunan pekat.

Rasanya, mungkin ada yang kurang? Jika perlu, tambah garam atau lebih banyak rempah.

Jika semuanya telah mendidih dan rebus, masukkan marmalade bawang ke dalam balang, tutup penutup dan biarkan sejuk. Marmalade ini boleh dimakan suam-suam kuku, tetapi apabila disejukkan ia merebak dengan lebih baik pada roti bakar dan rasanya mendapat makanan istimewa yang istimewa.

Cara membuat marmalade Perancis dari bawang dan wain, tonton video: