Jus tomato untuk musim sejuk - dua resipi untuk jus tomato buatan sendiri

Jus tomato disediakan sedikit berbeza daripada jus tomato biasa. Tetapi, seperti jus tomato, ia boleh digunakan sebagai pembalut borscht atau untuk menyediakan hidangan utama. Apakah perbezaan antara jus dan minuman buah-buahan? Pertama - rasa. Jus tomato lebih masam, dan rasa ini mempunyai peminatnya yang lebih suka membuat jus buah daripada jus.

bahan-bahan: buah tomato, garam
Masa untuk menanda buku: Musim panas, Musim luruh

Kandungan

1 Resipi lama untuk jus tomato
2 Cara moden untuk menyediakan jus tomato

Resipi lama untuk jus tomato

Nenek dan nenek moyang kami menyediakan jus buah menggunakan resipi ini apabila tiada peti sejuk, dan hanya sedikit orang yang pernah mendengar tentang pempasteuran. Ini adalah resipi yang agak mudah, tetapi minuman buah-buahan ternyata menakjubkan. Pedas dan masam - inilah yang anda perlukan untuk mencairkan hambar mana-mana hidangan.

Untuk menyediakan jus buah, anda hanya memerlukan tomato masak. Adalah lebih baik untuk meletakkan yang terlalu masak dan hijau dan menggunakannya untuk memasak. adzhiki.

Tomato hendaklah dibasuh, dipotong kepada dua bahagian dan titik pelekatan keras tangkai dikeluarkan.

Kemudian, tomato diletakkan dalam kuali secara berlapis-lapis dan ditaburkan dengan garam kasar. Dan seterusnya, lapisan demi lapisan, sehingga anda mengisi keseluruhan kuali.

Kini anda perlu meletakkan bulatan kayu pada tomato dan meletakkan tekanan di atas. Dalam keadaan ini, tomato harus berdiri selama sekurang-kurangnya 3 hari di tempat yang hangat.Apabila jus dan buih muncul di atas, dan bau masam tertentu muncul, penindasan boleh dikeluarkan dan kuali dibawa ke bilik bawah tanah, menutupnya dengan kain tebal.

Jika perlu, cedok minuman buah-buahan dengan kepingan tomato dalam cawan, kisar melalui ayak, dan gunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Sekarang kaedah ini telah agak bertambah baik, kerana tidak semua orang mempunyai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi bahan kerja perlu disimpan.

Cara moden untuk menyediakan jus tomato

Dalam kes ini, anda harus menggunakan kriteria yang sama untuk memilih tomato seperti dalam resipi sebelumnya.

Basuh tomato, potong menjadi kepingan yang sesuai untuk anda dan kisar mereka melalui penggiling daging, bersama-sama dengan kulit. Ia penting! Lagipun, kulit mengandungi enzim yang diperlukan untuk masam.

Tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam botol, kira-kira 2/3 daripada balang. Tutupnya dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Apabila "topi" buih terbentuk di atas jus, anda boleh mengganggu pemasam dan mula menyediakan lebih lanjut jus tomato untuk musim sejuk.

Jika anda mahu, anda boleh menggosok jus melalui penapis untuk menghilangkan biji dan kulit, tetapi ini tidak perlu. Tuangkan jus ke dalam periuk, tambah garam dan biarkan mendidih. Jus tomato perlu direbus, keluarkan buih secara berkala sehingga ia berhenti muncul. Biasanya ini adalah 20-25 minit, dengan api perlahan.

Sekarang anda boleh menggulung jus tomato, sama seperti jus tomato biasa.

Tuangkannya ke dalam botol yang disterilkan, tutup penutup (plastik mungkin), dan anda boleh segera membawanya ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan musim sejuk.