Pembuka selera terung pedas untuk musim sejuk - "Lidah ibu mertua": resipi mudah.

Untuk 10 kg terung anda perlukan - 0.5 kg lada manis, 200 gram lada cili segar, 200 gram bawang putih, setengah liter minyak sayuran, sekumpulan pasli, kira-kira segelas garam (anda perlu menggunakan kasar. garam), 10 daun bay, kacang allspice.

Menyediakan stok terung untuk musim sejuk.

Basuh terung dan, keluarkan batang, rebus dalam air pra-masin. Semasa memasak, gunakan separuh garam yang diperlukan. Kesediaan terung ditentukan oleh kelembutannya.

Kami memotongnya memanjang dan meletakkannya di bawah penekan.

Apabila air telah mengalir dari mereka (ini akan mengambil masa kira-kira 5 jam), potong terung memanjang (di sepanjang bahagian yang panjang) menjadi kepingan. Bilangan bahagian bergantung pada saiz sayuran.

Letakkan terung dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan gorengkannya sehingga perang keemasan. Letakkan terung goreng yang telah siap dalam periuk besar sehingga sejuk.

Sekarang bagaimana untuk membuat sos lada panas.

Untuk sos yang anda perlukan: kupas lada manis, lada panas dan bawang putih dan kisar dalam penggiling daging. Masukkan baki garam dan tambah minyak bunga matahari. Jangan lupa tentang cuka dan rempah ratus.

Campurkan semua bahan dengan teliti.

Letakkan terung padat dalam balang, tambah sos di antara lapisan. Teratas balang penuh dengan sos lada panas.

Sterilkan balang yang diisi dengan snek terung pedas selama kira-kira 15-20 minit. Selepas pensterilan, tutup balang secara hermetik dan terbalikkannya sehingga sejuk.

Kedua-dua balang liter dan setengah liter sesuai untuk kosong.

Penyediaan terung "Lidah ibu mertua" dalam sos lada adalah pembuka selera yang baik, hidangan sampingan untuk daging, dan hanya lazat dengan kentang.