Sandalwood adjab sayur untuk musim sejuk dalam balang - resipi Georgia

Bagaimanakah anda boleh menggembirakan diri anda dengan makanan ini pada musim sejuk, apabila terung mahal dan ia tidak ditanam di tanah terbuka? Resipi penyediaan ini berguna untuk mereka yang ingin membuka balang pada musim sejuk dan hanya "menyelesaikan" kayu cendana ajab dengan menambah bahan-bahan yang hilang.

Saya segera ingin membuat beberapa penjelasan yang sangat penting tentang apakah penyediaan klasik untuk kayu cendana adjab. Terdapat sejumlah besar resipi buatan sendiri untuk hidangan ini di Internet, dan adakah ia mengandungi nasi dan lobak merah? Dalam apa jua keadaan kita tidak boleh menambah sama ada yang pertama atau yang kedua. Kayu cendana ajab klasik: terung, lada benggala, lada cili, tomato, bawang, pasli, ketumbar dan kentang. Daripada semua perkara di atas, tidak termasuk kentang, kami akan membuat produk separuh siap hidangan lazat ini di rumah.

Nisbah terung dengan produk lain adalah lebih kurang satu hingga empat, iaitu, jika kita mengambil 4 kilo terung, maka kita memerlukan satu kilogram lada benggala dan bawang (dalam perkadaran yang sama). Patutlah ada banyak bawang dalam masakan ni! Sayur hijau dan lada cili beratnya sangat sedikit, kami tidak akan mengambil kira beratnya.

Cara menyediakan cendana ajab untuk musim sejuk

Kami mula menyediakan penyediaan dengan berhati-hati memotong kulit terung, memasukkannya ke dalam mangkuk dan taburkan dengan garam dengan baik, biarkan selama beberapa jam supaya garam mengeluarkan kepahitan yang tidak menyenangkan dan berbahaya dari terung.

Sudah apabila kita terus menyediakan penyediaan, terung perlu diperah dengan baik, walaupun ia kelihatan tidak dapat dilihat, tetapi hampir semua kepahitan akan hilang.

Semasa anak-anak biru kecil melepaskan kepahitan mereka, mari kita mulakan dengan tomato. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya, selepas kira-kira sepuluh minit kami mengalirkan air dan mengeluarkan kulit dari mereka. Air mendidih yang kami tuangkan ke atas tomato akan membolehkan kami mengupasnya dengan mudah. Kami secara rawak memotong tomato yang dikupas menjadi kepingan kecil dan meletakkannya di bahagian bawah periuk di mana kami akan memasak penyediaan musim sejuk kami untuk cendana ajab.

Bawang perlu dipotong menjadi kiub kecil, lada benggala menjadi jalur nipis, jadi ia akan kelihatan bagus apabila disediakan dalam balang. Kami mengambil lada hijau dan merah (yang kuning hilang warna apabila dalam tin dan tidak begitu cantik).

Kami hanya menggunakan bawang putih, tidak pernah merah jambu (merah jambu akan bertukar warna kelabu yang tidak menyenangkan dan ia akan menjadi keras). Dengan api perlahan dalam kuali, tambah minyak sayuran, reneh bawang dan lada sehingga lembut.

Sebaik sahaja terung diperah, kami memasukkannya ke dalam periuk dengan tomato, dan menambah bawang rebus dan lada benggala.

Lada cili dipotong menjadi cincin nipis (dengan biji jika anda suka "panas") dan juga dibuang ke dalam kuali.

Dengan api yang sangat perlahan, sentiasa kacau perlahan-lahan, masak campuran ini sehingga terung benar-benar lembut. Kami menggunakannya sebagai garis panduan untuk masa memasak.

Masukkan pasli dan ketumbar cincang halus, rebus selama satu atau dua minit.

Bila panas, masukkan balang, segera tetapkannya kepada pensterilan (kira-kira setengah jam).

Sebelum menggulung penutup pada balang penyediaan kami, anda perlu menambah beberapa titisan intipati cuka, ini penting! Ini adalah perlindungan tambahan supaya cendana ajab kami tidak merosot pada musim sejuk. Tidak perlu garam, garam yang kita taburkan pada terung pada awalnya telah separa diserap dan cukup untuk disimpan.

Menyediakan penyediaan ini adalah langkah pertama untuk memanjakan diri dengan kayu cendana ajab pada musim sejuk. Perkara kedua, penting ialah penyimpanan pemuliharaan kita. Terung dalam tin sangat berubah-ubah dari segi penyimpanan dan, bersama-sama dengan kebersihan yang sempurna semasa penyediaan, adalah penting bahawa persediaan sedemikian perlu disimpan di tempat yang sejuk dan tidak dapat diakses sepenuhnya oleh siang hari. Tempat terbaik ialah bilik bawah tanah atau almari khas di tempat paling gelap dan paling sejuk di dalam rumah.

Nah, sekarang tentang cara memasak cendana adjab dalam gaya Georgia pada musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu merebus kentang, potong kiub kecil. Selepas mengeringkan air, tambahkan persiapan buatan sendiri ke dalamnya, masak semuanya sehingga mendidih, tambah garam secukup rasa. Kami makan hidangan panas atau sejuk, yang mana anda suka. Salji turun di luar, sejuk, dan kami menikmati hidangan musim panas Georgia yang indah dan sihat!