Marshmallow epal Belevsky dengan protein: Marshmallow epal Belevsky mengikut resipi lama

Marshmallow yang paling lazat disediakan mengikut resipi lama, dan marshmallow ini dipanggil "Belevskaya". Dia lembut dan lembut. Tidak ada rasa malu untuk meletakkannya di atas meja dan mengejutkan tetamu anda dengan marshmallow epal, yang anda sediakan sendiri, dengan tangan anda sendiri.

Marshmallow Belevskaya dari isi putih

Untuk menyediakan marshmallow Belevskaya, anda memerlukan epal jenis manis dan masam, dan "isi putih" sesuai untuk ini.

Untuk 3 kg epal yang anda perlukan:
4 biji telur besar (sebaik-baiknya buatan sendiri dan sangat segar);
400 gram gula;
100 gram gula halus (untuk taburan)

Basuh dan keringkan epal, potong dua, keluarkan inti bersama biji dan potong kulitnya.

Letakkan epal dalam mangkuk berdinding tebal dengan penutup, dan bakarnya di dalam ketuhar pada suhu +150-180 darjah sehingga lembut sepenuhnya.

Semasa epal dibakar, asingkan putih dari kuning dan pukul putih menjadi buih yang tebal dan kuat.

Keluarkan epal dari ketuhar, letakkannya dalam mangkuk yang dalam dan mula pukul dengan pengisar atau pengadun sehingga menjadi tulen. Epal bukan sahaja harus dihancurkan, tetapi juga sedikit meningkatkan jumlah, dan juga menjadi lebih ringan.

Bahagikan jisim protein kepada dua bahagian. Perlahan-lahan masukkan satu bahagian ke dalam sos epal dan pukul selama 10 minit lagi, dan masukkan bahagian kedua ke dalam peti sejuk. Kami akan memerlukannya sedikit kemudian.

Lapik 2 helai pembakar dengan kertas lilin, sudukan sos epal ke atasnya, dan ratakan dengan sudu.

Hidupkan ketuhar pada +100 darjah, letakkan kedua-dua lembaran pembakar di dalamnya dan keringkan dengan pintu terbuka selama dua jam. Lihat ke dalam ketuhar dari semasa ke semasa dan susun semula lembaran pembakar.

Keluarkan pastille dari ketuhar, asingkan dari kertas dan potong setiap kek kepada 4 bahagian.

Keluarkan baki putih dari peti sejuk, tambah jus setengah limau dan pukul sedikit lagi.

Jika kek telah sejuk, anda boleh mula membentuk marshmallow. Salut setiap lapisan dengan adunan putih telur dan letakkan satu di atas yang lain, sama seperti semasa membuat kek.

Anda boleh melaraskan ketinggian marshmallow sendiri, tetapi anda tidak boleh membuat lebih daripada empat lapisan.

Sekarang kita memerlukan ketuhar sekali lagi. Sediakan dulang pembakar dengan kertas pembakar. Letakkan marshmallow pada lembaran penaik dan keringkan pada suhu +90 darjah selama sejam.

Keluarkan pastille yang dihasilkan dari ketuhar, taburkan dengan gula tepung dan biarkan ia sejuk.
Potong marshmallow menjadi kepingan dan layan orang yang anda sayangi dengan marshmallow epal daripada "Isi Putih".

Bagaimana untuk menyediakan "marshmallow epal Belevskaya", tonton video: