Lingonberry marshmallow: 5 resipi terbaik untuk membuat marshmallow lingonberry buatan sendiri

Dua cara untuk menyediakan puri lingonberry

Asas marshmallow adalah puri buah atau beri.

Sebelum digunakan, beri diisih dan dibilas di bawah air yang mengalir. Puree boleh dibuat dalam dua cara utama:

• Dari buah beri mentah. Untuk menyediakan marshmallow "hidup", buah beri ditapis mentah. Untuk melakukan ini, mereka ditumbuk dengan pengisar sehingga konsistensi menjadi homogen yang mungkin. Jika dikehendaki, kulit yang tinggal boleh dikeluarkan dengan menapis puri melalui ayak dengan mesh bersaiz sederhana.
• Daripada beri kukus. Terdapat juga beberapa pilihan di sini:
  • Lingonberry diletakkan dalam periuk atau kuali dengan dinding tebal. Tutup bekas dengan penutup rapat dan masukkan ke dalam ketuhar.Lingonberry harus dididihkan pada suhu 70 - 80 darjah sehingga lembut sepenuhnya. Ini biasanya mengambil masa 3 jam.
  • Beri diletakkan di dalam bekas dengan bahagian bawah yang luas, periuk atau lembangan besar akan dilakukan, dan diisi dengan sedikit air. Air sepatutnya hanya menutup bahagian bawah bekas. Kemudian beri dipanaskan dan, dengan kacau berterusan, dicelur sehingga mengeluarkan jus. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit.

Beri kukus dihancurkan dengan pengisar dan, jika perlu, disapu melalui penapis.

Kaedah untuk mengeringkan marshmallow

Pastila boleh dikeringkan sama ada secara semula jadi atau menggunakan alat pemanas.

Dalam cuaca panas dan kering, lebih baik mengeringkan marshmallow lingonberry di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, kertas minyak disebarkan pada palet. Letakkan jisim beri di atas, dalam lapisan tidak lebih daripada 4 milimeter. Selepas marshmallow menjadi lebih kuat, ia terbalik ke sisi lain.

Untuk mempercepatkan proses pengeringan, anda boleh menggunakan ketuhar. Bekas untuk pengeringan juga ditutup dengan kertas minyak, dan marshmallow dibentangkan dalam lapisan kecil. Pengeringan berlaku pada suhu 80 - 90 darjah, dengan pintu ketuhar terbuka sedikit.

Tonton video dari saluran Evgeny Arefiev "Memasak Sihat dan Sedap" - Cara mengeringkan marshmallow di dalam ketuhar

Pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan akan membantu untuk memudahkan lagi tugas. Sesetengah model unit ini dilengkapi dengan dulang khas untuk menyediakan marshmallow, tetapi jika pengering anda tidak mempunyainya, maka helaian kertas pembakar biasa yang dipotong mengikut bentuk pengering akan sesuai. Keringkan marshmallow pada suhu maksimum, susun semula dulang secara berkala untuk pengeringan yang lebih seragam.

Tonton video dari saluran Evgeny Arefiev "Memasak Sihat dan Sedap" - Berry marshmallow dalam pengering

Resipi untuk membuat marshmallow lingonberry

Marshmallow semulajadi tanpa gula

Puree untuk marshmallow sedemikian dibuat menggunakan mana-mana kaedah yang diterangkan di atas, tetapi pilihan tanpa rawatan haba dianggap paling berguna. Jisim beri dibentangkan pada lembaran penaik dan dihantar ke kering.

Lingonberry marshmallow dengan gula

• lingonberry - 1 kilogram;
• gula pasir - 200 gram.

Gula ditambah kepada puri beri dan, kacau sentiasa, kristal dibubarkan sepenuhnya. Kemudian bekas dengan jisim beri diletakkan di atas api dan kandungannya direbus kira-kira separuh. Seterusnya, jisim dikeringkan menggunakan mana-mana kaedah yang dibentangkan.

Lingonberry marshmallow dengan madu

• lingonberry - 1 kilogram;
• madu - 400 gram.

Pure Lingonberry ditapis dan direbus di atas api. Selepas ini, jisim disejukkan ke suhu 50 - 60 darjah dan madu ditambah kepadanya. Adalah lebih baik untuk menggunakan madu biji sesawi kerana ia menghablur dengan baik.

Pastila dengan epal dan lingonberi

• epal - 6 keping;
• lingonberi - 4 cawan;
• gula pasir - 300 gram.

Adalah lebih baik untuk mengambil jenis epal manis dan masam untuk marshmallow ini, sebagai contoh, "Antonovka". Mereka dikukus bersama-sama dengan lingonberi sehingga lembut, dan kemudian tulen. Jisim buah beri dan buah, jika dikehendaki, disalurkan melalui ayak untuk mengeluarkan kulit yang tinggal. Masukkan gula pasir ke dalam puri suam dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Selepas ini, marshmallow diedarkan pada kertas dan dihantar ke kering.

Pastille lingonberi "hidup" dengan beri biru

• lingonberry - 1 kilogram;
• beri biru - 500 gram;
• gula pasir - 300 gram.

Beri segar dipintal melalui penggiling daging dan dicampur dengan gula.Selepas ini, jisim beri manis dibentangkan di atas dulang dan dikeringkan sehingga siap.

Kaedah untuk menyimpan marshmallow

Pastille dikeluarkan dari kertas dan digulung menjadi gulungan atau dipotong menjadi bentuk geometri. Anda boleh taburkan kepingan dengan gula tepung di atas. Simpan penyediaan ini dalam balang kaca di dalam peti sejuk. Untuk pemeliharaan lebih lama, marshmallow dibekukan dalam beg kedap udara.