Kismis hitam buatan sendiri dan marshmallow serviceberry

Kismis hitam buatan sendiri dan pastille serviceberry adalah pengganti yang sangat baik untuk gula-gula yang dibeli di kedai. Saya akan memberitahu anda cara menyediakan marshmallow dengan betul dari beri ini di rumah dalam resipi ini dengan foto langkah demi langkah.

Cara membuat marshmallow daripada blackcurrant dan serviceberry

Mari kita ambil 250 gram beri serviceberry dan jumlah beri currant hitam yang sama.

Kami akan menyusun beri dari daun dan serpihan.

Peringkat seterusnya adalah apa yang dipanggil blanching.

Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dalam kuali berdasar lebar. Supaya ada 5 milimeter air di bahagian bawah, tiada lagi. Biarkan cecair mendidih dan tuangkan shadberi ke dalamnya selama 30 saat.

Pada masa ini, kulit pada beberapa buah beri akan pecah. Dan buah beri dibasmi kuman apabila diproses dengan wap. Toskan beri dengan cepat ke dalam colander dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir. Kami akan melakukan manipulasi yang sama dengan beri currant.

Jadi, kami mendapat 500 gram campuran serviceberry dan currant. Letakkan beri dalam bekas biasa dan tambah 100 gram gula.

Menggunakan pengisar rendaman, pukul beri dengan gula sehingga halus.

Jeli yang dihasilkan mengandungi biji dan kulit buah beri kecil, yang tidak akan kelihatan sangat baik dalam marshmallow siap.Dan ramai orang tidak suka tulang. Mari kita hapuskan "kecacatan" ini menggunakan penapis.

Mari letakkan penapis pada mangkuk di mana kita akan menapis marshmallow masa depan kita dan tuangkan jisim beri di atas. Sekarang yang tinggal hanyalah mengikis ayak dengan sudu supaya jisim homogen mengalir ke bawah.

Saya tidak mempunyai bekas khas dalam pengering elektrik saya untuk menyediakan marshmallow, walau bagaimanapun, seperti kebanyakan pemilik teknologi hebat ini. Oleh itu, saya membuat sendiri bekas khas daripada kertas pembakar lilin. Untuk melakukan ini, saya memotong bulatan dengan diameter sedikit lebih besar daripada mangkuk pengering dan mengikat tepi dengan stapler, membentuk plat dengan sisi tinggi. Sila ambil perhatian bahawa bekas yang dibuat mesti menyediakan ruang kosong di bahagian tepi supaya udara panas dari kipas pengering dapat mengalir dengan bebas.

Saya melincirkan acuan dengan lapisan minyak sayuran yang sangat nipis (lebih baik menggunakan berus pastri untuk ini) dan tuangkan penyediaan untuk marshmallow masa depan. Lapisan maksimum jisim beri tidak boleh lebih daripada 1 sentimeter.

Saya sentiasa membuat pastille nipis - ia kering lebih cepat dan entah bagaimana kelihatan lebih estetik. Letakkan acuan di dalam pengering dan keringkan selama kira-kira 6 jam pada suhu 70 darjah. Masa pengeringan bergantung pada ketebalan lapisan beri. Anda boleh menggunakan ketuhar dengan pintu terbuka untuk pengeringan.

Akibatnya, marshmallow siap tidak boleh melekat pada tangan anda. Gulungkan marshmallow ke dalam tiub dan potong.

Marshmallow yang disediakan mengikut resipi ini boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam balang, atau boleh dibekukan. Resipi untuk membuat marshmallow, seperti yang anda lihat, sangat mudah dan, pada masa yang sama, tidak memerlukan penggunaan sejumlah besar gula.