Jam pastille - buatan sendiri

kategori: tampal

Kadang-kadang, hasil tuaian yang banyak dan keghairahan tuan rumah yang berlebihan, banyak jahitan terkumpul di dalam tong sampahnya. Ini adalah jem, pengawet, kolak dan jeruk. Sudah tentu, pemeliharaan boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi tidak selama-lamanya? Dan kemudian timbul persoalan, di manakah semua ini boleh diletakkan? Anda boleh memberikannya kepada saudara-mara, tetapi anda boleh memikirkan bagaimana untuk membuat sesuatu yang perlu dan dalam permintaan daripada sesuatu yang tidak perlu? Ia paling mudah untuk "mengitar semula" jem, kerana ia boleh dikatakan sebagai persediaan untuk marshmallow.

bahan-bahan: jem
Masa untuk menanda buku: Sepanjang tahun

jem pastille

Tetapi tidak setiap jem boleh membuat marshmallow. Ia berlaku bahawa pengering elektrik, mahupun ketuhar, mahupun dua minggu pengeringan udara tidak membantu. Ini bergantung pada apa?

Terdapat beberapa faktor yang boleh mempengaruhi penyediaan marshmallow jem.

gula. Sekiranya terdapat terlalu banyak gula dalam jem, maka anda boleh mengeringkan marshmallow selama-lamanya, tetapi ia akan kekal cair sehingga ia terbakar. Dan semuanya kerana gula cair kerana suhu. Ia secara fizikal tidak boleh mengeras dalam haba. Oleh itu, jika jem anda terlalu manis, anda perlu mengeringkannya di dalam ketuhar seperti berikut:

Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar dan gris dengan minyak sayuran. Sapukan jem pada lembaran pembakar dalam lapisan yang sangat nipis, secara literal supaya kertas kelihatan melalui.

jem pastille

Hidupkan ketuhar pada +90 darjah dan keringkan dengan pintu terbuka selama 4 jam. Selepas ini, jika marshmallow masih sedikit cair, keluarkan dari loyang dan keringkan di udara terbuka pada suhu bilik.

jem pastille

Jika tidak cukup gula, pastille juga mungkin tidak kering dengan baik. Dalam kes ini, disyorkan untuk menambah gula dan rebus jem sehingga gula cair.

Pektin. Buah-buahan yang berbeza mempunyai jumlah pektin yang berbeza. Di suatu tempat terdapat lebih banyak daripada mereka, di suatu tempat yang kurang, dan ia adalah pektin yang bertanggungjawab untuk kelikatan produk, untuk tahap dan kelajuan penebalan marshmallow.

Semak jadual untuk kandungan pektin dalam buah-buahan. Anda mungkin hanya perlu mencampurkan beberapa jenis jem untuk mendapatkan marshmallow yang padat tanpa perlu bersusah payah atau bimbang.

Produk Kandungan pektin, g

Kismis 1.1
Epal 1
Plum 0.9
Aprikot 0.7
pic 0.7
Oren 0.6
Pear 0.6
Raspberi 0.5
Ceri 0.4

Suhu dan kelembapan di dalam bilik di mana pengeringan berlaku tidak kurang penting daripada komposisi jem itu sendiri. Di dalam bilik yang sejuk dan lembap, marshmallow mungkin tidak kering, tetapi boleh menjadi masam atau acuan. Oleh itu, cuba berikan kehangatan dan pengudaraan di dalam bilik di mana marshmallow dikeringkan.

Letakkan dulang dengan marshmallow di sebelah alat pemanas dan buka lipat dari semasa ke semasa untuk pengeringan yang lebih sekata.

Jika tidak, membuat marshmallow jem tidak boleh menyebabkan sebarang masalah tertentu. Perkara utama ialah jem itu bebas acuan dan tidak masam.

jem pastille