Marshmallow pir: teknologi untuk menyediakan marshmallow buatan sendiri - marshmallow pir di rumah

Penyediaan buah-buahan

Mana-mana jenis pir sesuai untuk membuat marshmallow, tetapi keutamaan masih diberikan kepada buah-buahan dengan daging lembut.

Sebelum memasak, pir perlu dibasuh dengan teliti dan dikeringkan dengan tuala. Seterusnya, buah-buahan dipotong menjadi empat dan dibersihkan dari kotak benih. Kulitnya boleh dipotong dengan pengupas sayuran, tetapi tukang masak yang berpengalaman menasihatkan untuk menyediakan pastille pir dalam kulit, kerana ia mengandungi sejumlah besar pektin. Sekiranya buah-buahan rosak sebahagiannya, maka kawasan yang kemek dan busuk dipotong sepenuhnya.

Pastille pir asli tanpa gula di dalam ketuhar

Versi marshmallow pir tanpa gula sesuai untuk mereka yang menghidap diabetes atau peminat gaya hidup sihat yang memerhatikan bentuk badan mereka dengan ketat.

bahan-bahan:

• pir - 1 kilogram;
• air - ½ cawan;
• minyak sayuran untuk pelinciran.

Letakkan buah-buahan yang disediakan dalam periuk atau kuali dengan bahagian bawah tebal dan tambah air. Air diperlukan supaya kepingan tidak melekat pada permukaan sehingga pear memberikan jus. Tutup bekas dengan penutup dan reneh dengan api sederhana sehingga kepingan lembut. Jika buahnya sangat berair dan banyak cecair telah dikeluarkan, maka sebahagian jusnya boleh ditoskan.

Selepas mendidih, pear ditulenkan. Jika buah itu direbus dengan kulitnya, maka ia digiling melalui ayak, menghilangkan kulitnya. Sekiranya kepingan telah dibersihkan terlebih dahulu, maka ia hanya dihancurkan dengan pengisar atau penumbuk kentang. Perkara utama adalah untuk mencapai konsistensi seragam.

Pure siap yang sedikit disejukkan diletakkan di atas lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas pembakar, sebelum ini digris dengan lapisan nipis minyak sayuran. Kelajuan memasak bergantung pada lapisan campuran buah. Ketebalan maksimumnya tidak boleh melebihi 5 milimeter.

Anda perlu mengeringkan marshmallow di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah dengan pintu ketuhar tidak ditutup sepenuhnya untuk memastikan peredaran udara. Masa pengeringan berbeza dari 1 hingga 3 jam bergantung pada ketebalan bahan kerja.

Apabila hangat, marshmallow yang telah siap digulung menjadi gulungan atau dipotong menjadi segi empat sama atau berlian.

Tonton video daripada saluran “ALL-INCLUSIVE HOME” - Pastille pir buatan sendiri dalam ketuhar

Pear marshmallow dengan gula dalam pengering elektrik

bahan-bahan:

• pir - 1 kilogram;
• gula - ½ cawan;
• air - ½ cawan;
• minyak sayuran - 1 sudu teh;
• gula tepung - 1 sudu teh;
• kanji kentang - 1 sudu teh.

Pear direbus dan dimurnikan dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Tambah gula ke jisim buah yang disediakan dan letakkan bekas di atas api.Dengan api yang perlahan, kacau sentiasa, sehingga gula larut sepenuhnya dan jisim buah menjadi pekat sedikit.

Selepas ini, dulang pengering elektrik digris dengan minyak sayuran tidak berbau dan puri pear dihamparkan di atasnya dalam lapisan 3 - 4 milimeter. Ratakan permukaan dengan garpu.

Anda perlu mengeringkan marshmallow dalam pengering pada suhu 70 darjah. Sekiranya terdapat beberapa dulang dengan bahan kerja, maka untuk memastikan pengeringan seragam, bekas ditukar secara berkala.

Marshmallow yang telah siap dipotong menjadi kepingan kecil dan digulung dalam campuran kanji dan gula tepung.

Bagaimana untuk mempelbagaikan marshmallow pir

Pengisi untuk marshmallow boleh menjadi walnut, dihancurkan menjadi serbuk halus, bijan atau biji bunga matahari. Untuk perasa, anda boleh menambah kayu manis, halia atau daun pudina.

Anda juga boleh menambah puri dari buah-buahan dan sayur-sayuran lain kepada jisim pir. Contohnya, ini boleh jadi epal, gooseberry, anggur atau plum.

Video dari saluran Domestic Troubles akan memberitahu anda secara terperinci cara menyediakan marshmallow pir dan strawberi

Kaedah penyimpanan

Marshmallow yang dikeringkan dengan baik disimpan dalam bekas kaca terus di atas meja. Sekiranya kepingan mempunyai konsistensi yang lembut, maka lebih baik menyimpan produk sedemikian di dalam peti sejuk, bertutup. Anda juga boleh membekukan lebihan marshmallow pir di dalam peti sejuk dengan membungkusnya terlebih dahulu dalam beg kedap udara.