Plum marshmallow: rahsia membuat plum marshmallow di rumah

Cadangan asas untuk menyediakan marshmallow

Untuk memasak, pilih buah yang masak, atau yang terlalu masak. Mereka harus dibasuh dengan teliti; benih tidak perlu dipisahkan jika pada masa akan datang anda mengisar puri melalui penapis. Sama ada untuk meletakkan gula dalam pastille atau tidak adalah perkara citarasa anda. Pertama, buah-buahan perlu ditulenkan menggunakan salah satu kaedah berikut: puri dengan pengisar tangan, bakar dalam ketuhar, atau rebus sehingga lembut, kemudian gosok melalui penapis.

Kemudian puri perlu dikeringkan, mengubahnya menjadi marshmallow. Mari lihat beberapa cara untuk menyediakan manisan yang lazat ini.

Kaedah untuk menyediakan marshmallow plum

Tanpa gula

Letakkan plum yang telah dicuci dan diadu dalam lapisan sekata pada lembaran penaik yang dialas dengan parchment.Bakar dalam ketuhar sehingga lembut, kisar melalui ayak atau kisar menggunakan pengisar. Sapukan puri dalam lapisan nipis sehingga 0.5 cm pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar untuk kering. Suhu hendaklah 100-120 darjah. Anda perlu mengeringkan marshmallow dengan pintu ketuhar terbuka sedikit selama kira-kira 5-6 jam. Pintu ketuhar mesti dibiarkan terbuka untuk membolehkan kelembapan berlebihan keluar.

Apabila suam, gulungkan marshmallow yang telah siap ke dalam tiub, atau terus dengan kertas. Sebelum digunakan, asingkan kertas.

Dalam video itu, Irina Kuzmina akan memberitahu anda tentang rahsia membuat marshmallow plum tanpa gula

Dalam periuk perlahan

Diperlukan: plum 1 kg, gula 250 g.

Taburkan plum berlubang dengan gula dan biarkan selama 30 minit untuk membolehkan mereka mengeluarkan jusnya. Letakkan dalam mangkuk multicooker dan biarkan mendidih selama 30 minit. Gosok adunan melalui ayak atau blend dengan pengisar. Tetapkan mod reneh atau berbilang masak selama 4-5 jam. Jisim perlu dikacau secara berkala. Apabila puri mencapai ketebalan yang diperlukan (ia berhenti menitis dari sudu, tetapi perlahan-lahan jatuh dalam ketulan), sejukkannya sehingga suam. Kemudian pindahkan campuran ke dalam bekas yang ditutup dengan filem berpaut untuk pengerasan selanjutnya. Untuk membuat jisim padat, masukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.

Keluarkan marshmallow siap dari bekas, potong kecil, dan gulung dalam gula.

Dalam mesin pengering

Buat puri daripada buah-buahan yang direbus atau mentah. Masukkan gula atau madu secukup rasa, kacau sehingga larut sepenuhnya. Sapukan pulpa plum dalam lapisan nipis di atas dulang yang dialas dengan kertas pembakar yang digris dengan minyak sayuran.

Lebih nipis lapisan, lebih cepat marshmallow akan kering. Keringkan pada suhu 65-70 darjah selama 12-15 jam sehingga siap.Gulungkan produk siap menjadi gulung, potong dengan pisau tajam, dan taburkan dengan gula tepung.

Dalam ketuhar

Untuk penyediaan anda perlu: plum 1 kg, gula atau madu 250 g, lemon secukup rasa.

Taburkan buah plum berlubang dengan gula dan biarkan seketika untuk mengeluarkan jus. Jika dikehendaki, tambah jus dan perahan satu lemon. Masak dengan api perlahan, kacau sehingga buah menjadi lembut. Kisar plum menjadi puri menggunakan pengisar atau ayak. Rebus puri plum dengan api perlahan selama 2.5-3 jam sehingga jisim menjadi sangat pekat. Selepas ini, sapukan dalam lapisan nipis di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak. Keringkan dalam ketuhar pada suhu 110 darjah, dengan pintu terbuka sedikit, sehingga siap. Masa pengeringan adalah lebih kurang 4-5 jam.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Potong plum menjadi dua bahagian, biarkan lubang di tempatnya. Ketuhar gelombang mikro selama 10-15 minit pada kuasa penuh. Anda harus mendapatkan bubur plum, yang kami kisar melalui ayak. Anda boleh menambah gula secukup rasa dan jus lemon. Letakkan mangkuk dengan plum parut dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa penuh selama 25-30 minit, kemudian kurangkan kuasa sebanyak separuh. Pastikan untuk menutup pinggan dengan serbet kain kasa supaya kelembapan berlebihan keluar, tetapi pada masa yang sama jisim tidak memercik ke semua arah. Keluarkan pinggan setiap 15 minit, kacau kandungannya. Apabila puri telah sejat sebanyak 2/3 daripada isipadu, pastille sudah siap. Pindahkan marshmallow hangat ke dalam bekas dan tunggu sehingga ia mengeras sepenuhnya.

Berhati-hati mengeluarkan hidangan dari bekas, potong-potong, dan gulung dalam gula tepung.

Bagaimana untuk menentukan kesediaan marshmallow

Kesediaan marshmallow boleh ditentukan dengan cara ini: apabila anda menyentuhnya, ia tidak melekat pada tangan anda dan terpisah dengan bebas dari kulit.

Menyimpan marshmallow plum

Anda boleh menyimpan makanan siap yang digulung dalam balang kaca yang ditutup dengan penutup nilon. Anda boleh meletakkan balang di dalam peti sejuk untuk penyimpanan lebih lama. Anda tidak perlu mengasingkan produk daripada kertas serta-merta, tetapi lakukan dengan segera sebelum digunakan.

Ikuti petua mudah ini, cuba buat marshmallow buatan sendiri. Dari segi rasa dan sifat berfaedah, ia adalah jauh lebih baik daripada gula-gula yang dibeli di kedai. Di samping itu, ia tidak membahayakan angka itu sama sekali.