Polendvitsa - sosej sirloin salai buatan sendiri - resipi mudah tentang cara membuat polendvitsa di rumah.

kategori: sosej

Sosej fillet salai dibuat di rumah mengikut pelbagai resipi. Penyediaan kami disediakan dari fillet daging babi keseluruhan, yang tidak dicincang dan tidak diletakkan di dalam usus, yang paling sering digunakan sebagai kulit.

bahan-bahan: daun salam, gula, daging babi, garam, lada hitam, beri Juniper

Cara membuat sosej salai buatan sendiri - Polendvitsa.

Kami mula menyediakan sosej dengan memilih dan menyediakan bahan mentah. Beli pinggang babi seberat satu kilogram. Pilih kepingan terpanjang yang mempunyai ketebalan yang sama. Ia akan menjadi sangat baik jika daging mempunyai lapisan lemak yang nipis.

Buat serbuk wangi dari 15 gram garam, 5 gram gula, 3 gram lada hitam tanah, 3 daun laurel dihancurkan menjadi serbuk dan 2 buah juniper yang dihancurkan.

Gosokkan adunan dengan tebal pada kepingan daging, masukkan ke dalam bekas dan biarkan ia berdiri di dalam peti sejuk selama 24 jam.

Selepas sehari, keringkan kepingan daging dengan serbet, balut dengan ketat dalam kepingan selofan atau kertas parchment dan ikat di atasnya dengan benang.

Seterusnya, letakkan sosej di dalam rumah asap dan simpan di atas asap sejuk sehingga produk masak sepenuhnya.

Polendvitsa, jika anda mengikuti teknologi penyediaannya dengan ketat, boleh disimpan walaupun dalam pantri sejuk atau ruang bawah tanah untuk masa yang lama. Jika tiada, simpan sosej fillet yang lazat di dalam peti sejuk.

Video: Daging kornet daripada polendvitsa "Buatan Sendiri" diawet kering. resepi.