Tomato masin sejuk dengan lobak merah dalam baldi atau tong - bagaimana lazat tomato garam untuk musim sejuk tanpa cuka.

Tomato, masin dengan lobak merah, disimpan untuk musim sejuk dalam baldi, kuali enamel besar, tong kayu atau tong seramik kecil. Apabila mengasinkan lobak merah, ia digunakan untuk mengelakkan tomato daripada menjadi terlalu berasid.

Cara menyejukkan tomato garam dan lobak merah.

Untuk menyediakan, anda perlu mengambil tomato pejal dan lobak merah. Nisbah tomato/lobak merah ialah 10/1.

Adalah lebih baik untuk menyediakan tomato dengan ekor - ini akan membolehkan mereka mengekalkan bentuknya semasa pengasinan dan tidak menjadi lembut. Lobak merah mesti diparut pada parutan kasar.

Letakkan tomato bersih dalam tong (atau bekas lain), taburkannya dengan cip lobak merah.

Bersama-sama dengan lobak merah, anda juga harus meletakkan lada panas merah, ulas bawang putih, pasli, dan daun bay kering dalam bekas jeruk. Tambah rempah secukup rasa, tetapi tidak lebih daripada jumlah jisim lobak merah.

Tuangkan sayur-sayuran yang disediakan dengan air garam sejuk dari 500 g garam yang dibubarkan dalam baldi air.

Letakkan serbet yang diperbuat daripada kain semula jadi pada tomato yang disediakan untuk penjerukan, bulatan kayu di atasnya, dan pemberat di atasnya.Letakkan tong di ruangan bawah tanah yang sejuk.

Tomato masin dengan lobak merah disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk, tetapi hanya jika teknologi pengasinan telah diikuti. Sekiranya acuan muncul di permukaan penuaian, tomato mesti dibersihkan daripadanya. Ini mudah dilakukan: anda hanya perlu menanggalkan serbet, bilas dengan air bersih dan keluarkan acuan yang sudah bersih. Seterusnya, bilas serbet sekali lagi dan kembalikan ke tempat asalnya. Jangan lupa letak semula penindasan.