Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa kulit. Resipi pemakanan dan lazat - cara menyediakan tomato jeruk untuk musim sejuk.

Untuk resipi ini, tomato krim sesuai, kecil, bujur atau bulat kecil, sehingga diameter 3-4 cm.

Di manakah kita mula mengetin tomato dalam jus mereka sendiri dan tanpa kulit? betul, kami fikir bagaimana untuk membuang kulit dari tomato cepat dan mudah.

Untuk melakukan ini, kami menyusun tomato, membasuhnya, dan memutihkannya selama 1-2 minit. dalam air mendidih dan kemudian sejukkan di bawah air sejuk. Anda boleh rebus menggunakan colander atau terus dalam kuali. Selepas tomato telah di dalam air panas dan sejuk, ia adalah mudah untuk mengeluarkan kulit (kupas).

Sekarang, anda perlu tahu cara membuat jus tomato. Kami akan menyediakannya secara berasingan. Kami akan membuatnya daripada baki tomato yang tidak sesuai saiznya atau atas sebab lain. Ini mungkin buah-buahan yang besar, terlalu masak dan lebam.

Menyediakan jus tomato.

Kami membasuh tomato yang disediakan beberapa kali di dalam air, membuang batang, kawasan yang rosak akibat penyakit dan selaran matahari, dengan herba, dipotong menjadi kepingan dan rebus sehingga lembut. Gosok kandungan kuali yang telah disejukkan melalui ayak untuk memisahkan kulit dan biji daripada jus.

Masukkan garam, mungkin daun bay, lada hitam dan rebus. Untuk menyediakan perapan dari jus tomato, 1 liter jus akan memerlukan 20-30 g garam. Jus tomato untuk perapan sudah siap.

Sekarang, kita perlu membuat penyediaan lebih cepat, kerana jangka hayat jus adalah 1 jam. Kemudian jus mula ditapai. Jika kita ingin memetik sebilangan besar tomato, maka jus perlu disediakan dalam beberapa peringkat.

Kami terus memasak lagi. Letakkan tomato tanpa kulit di dalam balang bersih dan isikan ke bahagian atas dengan jus panas. Kami menetapkan untuk mensterilkan balang penuh pada t-110°C: 0.5 liter – 5-8 minit, 1 liter – 10-12 minit.

Penting: Untuk meningkatkan takat didih air di rumah kepada 108-110°C, anda perlu menambah kira-kira 2 sudu besar ke dalam kuali air mendidih. sudu garam.

Tomato dalam jus mereka sendiri mengikut resipi ini rasanya seperti segar. Dan walaupun jus tomato dan garam (tanpa cuka) bertindak sebagai pengawet, ia disimpan untuk masa yang lama. Resipi penyediaan tomato ini bagus kerana tiada pembaziran - tomato dimakan dan jusnya diminum.