Memasak jem redcurrant untuk musim sejuk - resipi untuk membuat jem currant di rumah

Kismis merah agak masam dan sedikit masam, jadi anda perlu mengambil jumlah gula yang sama dengan buah beri. Iaitu, untuk 1 kg currant merah anda memerlukan 1 kg gula.

Letakkan beri dalam colander dan bilas dengan air sejuk yang mengalir. Tak perlu potong ekor. Ini adalah kerja tambahan dan tidak perlu.

Letakkan beri dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, taburkan dengan gula dan kacau dengan sudu kayu, dan pada masa yang sama hancurkannya sedikit supaya beri mengeluarkan jus.

Letakkan kuali di atas api paling rendah supaya beri perlahan-lahan mengeluarkan jusnya dan gula cair. Selepas mendidih, masak kismis merah selama 5-10 minit, kemudian keluarkan kuali dari api dan tunggu sejuk.

Kisar currant melalui penapis halus. Dengan cara ini anda akan menyingkirkan biji kecil, kulit dan ekor itu.

Sekarang jem masa depan masih agak cair dan perlu dimasak. Letakkan kuali di atas api sekali lagi, dan pada masa yang sama piring kecil di dalam peti sejuk. Piring diperlukan untuk memeriksa kesediaan jem.

Kira-kira 30 minit selepas mendidih, keluarkan piring dari peti sejuk dan letakkan setitik jem pada piring dan terbalikkan. Penurunan harus kekal di tempatnya dan tidak tersebar di seluruh pinggan.

Sediakan balang. Sterilkan mereka dan tuangkan jem mendidih ke dalam balang. Walaupun ia kelihatan agak cair, jangan terkejut. Selepas penyejukan, jem currant merah akan menjadi lebih padat, jadi pilih balang rendah dengan leher lebar.

Jem currant merah sangat stabil. Ia tidak memerlukan rejim suhu khas, dan ia terletak dengan hebat hanya di dalam kabinet dapur.

Sesetengah orang memanggil jeli jem redcurrant, tetapi terdapat perbezaan asas. Lagipun, menyediakan jeli beri memerlukan penambahan agen pembentuk gel, dan currant merah mengeras walaupun tanpa gelatin. Oleh itu sedikit kekeliruan dalam nama, tetapi ini tidak mengubah intipati.

Tonton video tentang cara membuat jem atau jeli redcurrant: