Jem ceri: pilihan resipi terbaik - cara membuat jem ceri buatan sendiri

Pilihan buah yang tepat adalah kunci kejayaan

Ceri yang dikumpul secara bebas atau dibeli di kedai terlebih dahulu dibasuh dengan air sejuk. Kemudian tanaman itu disusun, mengeluarkan bahagian buah yang busuk dan menyingkirkan buah beri yang rosak sepenuhnya. Ceri untuk jem dipilih sebagai masak, berair dan berisi yang mungkin. Agar jem menjadi gel lebih cepat, tambahkan segenggam ceri yang belum masak ke dalam beri utama. Oleh kerana kandungan pektin yang tinggi di dalamnya, pencuci mulut akan dengan cepat memperoleh konsistensi yang diingini apabila dimasak.

Sebelum memasak, beri dibebaskan daripada drupes. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pin biasa. Walau bagaimanapun, jika terdapat banyak buah beri, maka kaedah ini akan mengambil masa terlalu lama.Peranti khas untuk mengekstrak lubang dari ceri boleh datang untuk menyelamatkan.

Resipi jem ceri

Resipi No. 1 – Jem lembut dengan pra-memasak

Letakkan 2.5 kilogram ceri yang dikupas dalam periuk berdasar lebar dan tambah 2 cawan air. Beri direbus selama 30 minit dan kemudian diletakkan di atas penapis. Saiz grid logam ialah 1.5 - 2 milimeter. Digiling melalui penapis sedemikian, jem ternyata homogen dan elastik yang mungkin.

Selepas ditapis, jisim beri ditimbang dan jumlah gula pasir yang sama ditambah kepadanya. Agar jem memperoleh konsistensi tebal terakhir, ia direbus dengan api perlahan selama 1.5 - 2 jam. Jisim buah beri manis dikacau secara berkala dan buih berlebihan dikeluarkan.

Resipi No 2 – Jem puri ceri

Untuk resipi ini, anda memerlukan lima kilogram ceri pitted. Jisim beri disalurkan melalui penggiling daging dengan keratan rentas grid yang paling kecil, dan kemudian ditumbuk dengan pengisar tenggelam untuk mendapatkan struktur jem yang paling homogen. Satu liter air bersih dan 3 kilogram gula ditambah kepada buah beri. Dengan api yang tinggi, biarkan jisim mendidih, dan kemudian kurangkan kuasa pemanasan sebanyak mungkin. Rebus puri beri dengan gula selama kira-kira 2 jam sehingga adunan berkurangan separuh. Proses ini disimpan di bawah kawalan berterusan, mencampurkan jem dan mengeluarkan buih jika perlu.

Seminit sebelum akhir memasak, tambahkan 1 sudu teh asid sitrik atau 2 sudu besar jus lemon ke dalam mangkuk jem.

Resipi No 3 - Jem dengan rasa batu

Ceri disusun dan drupes dikeluarkan. Biji benih yang dikeluarkan dan tidak dicuci diletakkan di dalam mesh atau beg kain kasa dan dibalut dengan ketat.Untuk menyediakan jem, anda memerlukan 1 kilogram pulpa dengan jus. Ceri dipindahkan ke lembangan atau kuali enamel dan ditutup dengan 1 kilogram gula pasir. Beg dengan biji juga diletakkan di dalam bekas dengan produk utama. Jisim dikacau dengan sudu kayu atau spatula dan dibiarkan selama 3 – 4 jam pada suhu bilik. Pada masa ini, sejumlah besar jus ceri akan dikeluarkan, dan sebahagian daripada gula akan larut.

Letakkan bekas dengan ceri di atas api dan rebus selama 10 minit. Jisim kemudian disejukkan secara semula jadi dan kemudian direbus semula selama 10 minit. Dari buah beri yang telah disejukkan untuk kali kedua, keluarkan beg dengan biji, dan tumbuk pulpa dengan pengisar tenggelam. Pure ceri yang terhasil dibakar dan direbus sehingga pekat.

Resipi No. 4 – Jem ceri dengan epal dalam periuk perlahan

Empat biji epal dilubang dan dikupas. Buah-buahan disalurkan melalui penggiling daging bersama 1 kilogram ceri yang dikupas. Jisim dipindahkan ke mangkuk multicooker dan diisi dengan segelas air. Sediakan jem menggunakan mod "Rebus" selama sejam. Pada masa ini, jisim dicampur beberapa kali dan buih dikeluarkan jika perlu. Selepas masa yang ditetapkan, 1 kilogram gula ditambah kepada buah. Jem direbus selama setengah jam lagi.

Video dari saluran India Ayurveda akan memberitahu anda secara terperinci tentang penyediaan jem ceri yang lazat dan beraroma

Bagaimana untuk mempelbagaikan pencuci mulut

Untuk membuat jem ceri berkilauan dengan perisa baharu, tambahkan vanila, kuntum cengkih, kayu manis yang dikisar atau kayu manis yang digulung ke dalam mangkuk makanan semasa memasak. Untuk kepedasan, tambahkan kepingan akar halia segar atau serbuk halia ke dalam penyediaan.

Campuran ceri dengan beri dan buah-buahan lain juga akan membantu mempelbagaikan rasa.Sebagai contoh, currant, aprikot, epal atau gooseberry sesuai dengan ceri.

Menyimpan jem ceri

Bahan kerja panas dibungkus dalam bekas kaca bersih sebelum dihantar untuk disimpan. Agar produk disimpan selama yang mungkin, balang dan penutup mesti disterilkan di atas wap.