Resipi mudah untuk membuat zucchini jeruk untuk musim sejuk

Musim zucchini adalah panjang, tetapi biasanya sangat sukar untuk menjejaki mereka. Mereka masak dalam beberapa hari, dan boleh menjadi terlalu masak jika tidak dituai tepat pada masanya. Zucchini sedemikian menjadi "berkayu" dan tidak sesuai untuk menggoreng atau salad. Tetapi zucchini yang terlalu masak juga sesuai untuk penjerukan. Semasa proses penapaian, semua kayu ini hilang, dan zucchini jeruk rasanya sama seperti timun jeruk.

bahan-bahan: kehijauan, zucchini, garam, rempah ratus, bawang putih
Masa untuk menanda buku: Musim panas

Sudah tentu, anda tidak boleh menggunakan zucchini yang sangat tua. Pulpa mereka yang terlalu masak akan kelihatan lebih seperti span. Ia mungkin sedap, tetapi ia tidak kelihatan menyelerakan langsung.

Zucchini boleh ditapai sama ada bersendirian atau bersama-sama dengan sayur-sayuran lain. Selalunya mereka ditapai bersama-sama dengan timun, epal, atau labu, dan resipi yang sama digunakan seperti untuk permulaan timun.

Basuh zucchini, potong "ekor" dari kedua-dua hujung dengan pisau tajam, dan potong menjadi "roda". Jangan buat terlalu kecil, ketebalan roda hendaklah 2-3 sentimeter. Anda tidak boleh memotong zucchini muda sama sekali, tetapi biarkan ia seperti sedia ada.

Di bahagian bawah bekas penapaian, letakkan daun lobak pedas, dahan dill, bawang putih, dan semua rempah yang anda gunakan untuk menapai timun. Boleh tambah 1-2 biji cili api jika suka masakan pedas.

Sediakan air garam:

1 liter air;
60 gram garam.

Didihkan air dan larutkan garam di dalamnya. Jika dikehendaki, anda boleh menambah daun bay dan lada ke dalam air garam mendidih.Rempah-rempah ini memerlukan air mendidih untuk membuka dan tidak ada gunanya hanya membuangnya ke dalam air garam sejuk.

Apabila air garam telah sejuk, tuangkan ke atas zucchini supaya air garam menutupinya sekurang-kurangnya 5 cm.

Tutup bekas dengan zucchini dengan kain kasa dan biarkan selama 7 hari pada suhu bilik. Semasa fasa penapaian aktif, air garam menjadi keruh dan gelembung udara muncul di permukaan. Zucchini agak padat, dan mereka memerlukan lebih sedikit masa daripada timun atau tomato, tetapi mereka tidak boleh terlalu berasid.

7 hari selepas permulaan penapaian, anda boleh membawa zucchini ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain untuk penyimpanan jangka panjang.

Zucchini jeruk disimpan dengan baik, dan merupakan "penyelamat" yang sangat baik jika tiada timun. Zucchini jeruk akan berjaya menggantikannya, dan jika zucchini ini kecil, maka tiada siapa yang akan melihat perbezaannya sama sekali. Anda boleh mencuba zucchini jeruk selepas 2-3 minggu. Mungkin anda ingin mengambil beberapa balang lagi?

Tonton video tentang cara menyediakan zucchini jeruk untuk musim sejuk dan untuk setiap hari:

Resipi mudah untuk membuat zucchini jeruk untuk musim sejuk

Kategori

Entri Terkini