Persediaan lada loceng yang mudah dan lazat untuk meja musim sejuk

Lada beku

Salah satu cara paling mudah untuk mengekalkan sifat berfaedah mana-mana sayuran adalah pembekuan. Pada musim sejuk, lada loceng boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, jadi terdapat beberapa cara untuk membekukannya.

Untuk salad, rebusan dan sup

Cara termudah dan terpantas untuk menyediakan lada manis untuk musim sejuk, jika suri rumah bercadang untuk menggunakannya sebagai pakaian untuk salad segar, rebusan daging dan sayur-sayuran, serta pelbagai sup. Untuk melakukan ini, buah-buahan dibasuh, dibiji dan dipotong. Biji dari lada loceng mesti dikeluarkan, jika tidak, mereka akan menambah kepahitan pada hidangan! Kaedah pemotongan dipilih seperti yang dikehendaki - menjadi kiub, jalur atau cincin.Apa yang tinggal ialah memasukkan kepingan lada ke dalam beg dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dengan kaedah penuaian ini, lada mengekalkan aroma, tekstur dan hampir semua vitamin yang unik.

Untuk isian

Pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan terutamanya pada musim sejuk, sangat mudah untuk membuat lada sumbat yang lazat menggunakan lada pra-beku.

Untuk menyediakannya, potong "tudung" lada dengan berhati-hati, keluarkan biji dan rebus buah-buahan dalam air mendidih selama kira-kira 2-3 minit. Kemudian anda perlu menunggu sedikit supaya kelembapan berlebihan mengalir dari sayur-sayuran, dan anda boleh membekukannya. Untuk membuat lada mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk, anda harus melipatnya menjadi bentuk "matryoshka", meletakkannya satu di belakang yang lain. Dan jangan lupa untuk membungkus "matryoshka" siap dalam beg plastik sebelum membekukan.

Lada bakar

Untuk salad musim sejuk, sangat mudah untuk membekukan bukan sahaja mentah, tetapi juga lada yang sudah dimasak. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu +180 °. Lada yang dibakar dibiarkan sejuk dan kulit dibuang. Ini sama sekali tidak sukar dilakukan dengan tangan dan pisau tajam. Kemudian buah-buahan dibersihkan daripada biji. Apa yang tinggal ialah potong lada, masukkan ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.

Membekukan lada sumbat

Ramai orang suka lada sumbat. Ini adalah hidangan yang lazat dan mengenyangkan. Apabila dibekukan, lada sumbat disimpan dengan baik di dalam peti sejuk sehingga enam bulan. Pada bila-bila masa apabila anda tidak mempunyai masa atau produk yang diperlukan di tangan, anda boleh dengan cepat membuat makan malam yang lazat untuk seisi keluarga. Anda hanya perlu memasak lada dalam ketuhar gelombang mikro, dalam periuk perlahan, dalam kuali atau dalam ketuhar. Penyelamat sebenar bagi mereka yang sentiasa sibuk!

Untuk menyediakan lada yang disumbat untuk musim sejuk, basuhnya, potong "tudung" dan bersihkan bahagian dalam benih. Isi dibuat secukup rasa.Untuk vegetarian, campuran sayur-sayuran goreng (lobak merah, bawang besar, bawang putih, herba dan akar aromatik) dan nasi separuh masak adalah sesuai. Bagi mereka yang tidak mematuhi diet vegetarian, adalah wajar menambah daging cincang atau kepingan daging cincang halus ke dalam inti. Anda juga boleh memasukkan lada dengan kentang rebus yang dihancurkan dengan herba, hati cincang dengan soba, cendawan goreng dan nasi dengan batang ketam yang dicincang. Anda perlu menambah garam dan lada pada inti!

Lada disumbat rapat dengan pengisian siap dan dibekukan. Pada musim sejuk, lebih baik untuk mencairkan lada yang disumbat bukan pada suhu bilik, tetapi di dalam peti sejuk. Kemudian mereka tidak akan kehilangan bentuk mereka. Anda boleh menyediakannya dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, letakkan lada dengan inti di atas dalam periuk, tambah air, tambah pes tomato dan mayonis dan reneh selama 30-40 minit dengan api perlahan.

Lada jeruk

Lada loceng jeruk popular di mana-mana keluarga. Produk siap boleh digunakan sebagai pembuka selera yang menyelerakan, salutan untuk salad dan rebusan, dan juga sebagai hidangan sampingan yang lazat untuk hidangan ikan dan daging. Jika buah-buahan dijeruk keseluruhan, ia boleh digunakan untuk membuat lada sumbat yang lazat pada musim sejuk.

Lada loceng dengan warna yang berbeza dipilih untuk penjerukan. Mula-mula mereka perlu dibasuh. Jika anda bercadang untuk memetik buah-buahan keseluruhan, potong "penutup" dan berhati-hati membersihkan bahagian dalam benih. Dalam semua kes lain, lada dipotong seperti yang dikehendaki - menjadi separuh, jalur atau cincin. Selepas ini, buah-buahan dicelur dengan merendamnya dalam air mendidih selama 1-2 minit. Kemudian lada diletakkan di dalam balang bersih yang telah disediakan sebelum ini, mengisinya ke bahagian atas. Untuk 3 kg lada manis anda memerlukan tiga balang 3 liter.

Untuk menyediakan perapan yang anda perlukan: 1.2-1.3 liter air, 1 sudu besar. l. gula pasir, 2 sudu besar. l.garam, 1 cawan minyak sayuran, 1/3 cawan cuka 9%, 4 biji kacang setiap hitam dan lada sulah, dan 2 ulas. Semua bahan ditambah ke dalam air dan perapan direbus selama 2-3 minit. Kemudian daun bay, lada dan cengkih dikeluarkan daripadanya. Perapan panas dituangkan ke dalam balang dengan lada loceng yang dibentangkan dan segera digulung.

Anda juga boleh memerap lada pra-sumbat. Rasa lada manis yang dipenuhi dengan inti vegetarian sangat halus - tanpa menggunakan daging. Berkenalan dengan resipi memasak langkah demi langkah lada jeruk yang disumbat dengan kubis dan lobak merah, tersedia di laman web kami Buat sedap!.

Suri rumah sangat sukakan jeruk kerana ia adalah proses kreatif. Pengasam untuk lada boleh dibuat dengan cara yang berbeza, dan ini akan memberikan produk siap profil rasa yang sama sekali tidak dijangka.

Saluran "Sedap, Mudah dan Sihat" bercakap tentang rahsia penyediaan lada jeruk dengan madu dan mentega.

Memasak paprika

Paprika adalah salah satu perasa yang paling popular di dunia. Ia ditambah kepada sup, hidangan utama, salad, jeli, sos pedas dan makanan yang dibakar. Untuk menyediakan perasa ini untuk musim sejuk, lada manis mesti dikeringkan. Dari 1 kg lada benggala segar anda mendapat kira-kira 50 g paprika.

Untuk pengeringan, pilih buah merah masak. Mereka dibasuh, dibentangkan satu demi satu di atas meja atau dulang dan dibiarkan selama beberapa hari pada suhu bilik atau di luar untuk kering sedikit. Kemudian lada dikupas dari batang dan biji dan dipotong menjadi kepingan. Potongan-potongan itu diikat pada benang dan dikeringkan di tempat yang kering dan berventilasi di mana sinaran langsung matahari tidak menembusi, sebagai contoh, di loteng. Anda boleh mempercepatkan proses pengeringan dengan meletakkan lada dalam pengering elektrik atau ketuhar pada +60°.Jika ketuhar mempunyai mod pengudaraan, ia mesti dihidupkan.

Lada kering tidak bengkok, tetapi pecah. Jika produk tidak kering sepenuhnya, ia mungkin berkulat. Selepas lada telah mencapai keadaan yang dikehendaki, ia dibiarkan dalam kepingan keseluruhan atau dikisar menjadi serbuk, contohnya, menggunakan pengisar kopi biasa. Simpan paprika di tempat yang kering, dalam balang kaca yang diikat dengan kain. Apabila disimpan dengan betul, perasa lada kering mengekalkan sifat rasa dan bahan berfaedahnya selama dua tahun.

Adjika

Perasa pedas disukai di setiap rumah. Dan bukan kebetulan bahawa adjika aromatik, yang tanah airnya dianggap sebagai Abkhazia, telah berakar dalam masakan banyak negara. Adjika tradisional tidak termasuk tomato dan lada manis, tetapi suri rumah telah belajar memasak adjika dengan cara yang berbeza. Lada benggala menjadikan perasa aromatik dan sihat ini lebih juicy dan pada masa yang sama mengurangkan kepedasannya.

Terdapat banyak resipi tentang cara membuat adjika di rumah. Dalam kebanyakannya, bahan-bahannya direbus atau direbus. Walau bagaimanapun, semasa rawatan haba, adjika kehilangan banyak vitamin berguna, dan terutamanya vitamin C, yang kita perlukan begitu banyak pada musim sejuk.

Nasib baik, ada cara untuk menyediakan adjika tanpa memasak. Untuk penyediaan musim sejuk ini anda perlukan: 2 kg lada benggala dan 150 g lada panas, 200 g bawang putih, 2 sudu besar. l. garam, 8 sudu besar. l. gula dan 300 ml cuka. Lada manis dan panas dibasuh dan dibersihkan daripada batang dan biji. Bawang putih juga dikupas. Kemudian dua jenis lada dan bawang putih dicincang melalui pengisar daging atau dihancurkan dalam pengisar. Garam, gula dan cuka ditambah kepada campuran siap, semuanya dicampur dengan teliti dan diletakkan di dalam balang. Anda perlu menyimpan adjika siap di dalam peti sejuk.

Ketahui tentang resipi memasak langkah demi langkah adjika pedas dengan lobak pedas, epal dan bawang putih boleh didapati di laman web kami Buat sedap!.

Kaviar lada loceng dengan sayur-sayuran

Kaviar sayuran dengan lada manis adalah hidangan yang sangat popular. Tidak kira berapa banyak anda membuat kaviar jenis ini, mereka memakannya dengan cepat! Mereka suka makan kaviar sayuran sebagai ulam dan sebagai hidangan bebas. Ia juga mudah untuk hanya disapu pada roti, dan snek cepat sudah sedia! Agar kaviar terasa lebih enak, adalah dinasihatkan untuk menggunakan jenis lada benggala yang berisi.

Untuk 2.5 kg lada anda memerlukan 300 g lobak merah, tomato dan bawang, satu akar pasli dan saderi, serta 1 sudu kecil. lada sulah dan lada hitam yang dikisar. Lada loceng dibakar di dalam ketuhar dan dikupas, batang dan biji dikeluarkan. Akar yang dicincang halus digoreng dalam kuali dengan bawang sehingga perang keemasan. Tomato, lada dan lobak merah dihancurkan dalam pengisar, bawang dengan akar, lada tanah dan garam ditambah. Campuran yang terhasil diletakkan dalam periuk atau kuali yang mendalam dan reneh, kacau, selama 10 minit, dan kemudian dimasukkan ke dalam balang. Balang kaviar mesti disterilkan: balang setengah liter selama setengah jam, dan balang liter selama 40 minit.

Pilaf sayuran dengan lada manis

Persediaan untuk musim sejuk ini akan berguna di mana-mana rumah, kerana pilaf siap hanya perlu dipanaskan tanpa membuang masa dan usaha. Ini sangat mudah untuk suri rumah yang sentiasa sibuk. Dan menyediakan hidangan vegetarian yang enak ini tidak memerlukan banyak masa atau usaha.

Untuk pilaf anda perlu mengambil 1 kg lada benggala dan tomato, 0.5 kg lobak merah dan bawang, 1 cawan beras, 4 sudu besar. l. 9% cuka dan 1 sudu besar. l. gula dan garam. Semua sayur-sayuran dibasuh, dicincang halus, digabungkan dengan nasi dan, menambah air, dimasak dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Jangan lupa garam dan gula! Pilaf panas diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Sos jem lada manis

Jem lada benggala pedas lebih mengingatkan kepada sos masam manis. Ia sesuai untuk pencuci mulut dan sebagai tambahan kepada hidangan ikan dan daging. Di samping itu, bersama-sama dengan roti bakar, pastri gurih atau crouton, jem sedemikian akan menjadi makanan ringan yang menyelerakan. Secara tradisinya ia hanya dibuat daripada lada merah.

Buah-buahan untuk penuaian musim sejuk ini tidak boleh terlalu masak. Untuk 2 kg lada benggala anda memerlukan 1 gelas air, 0.5 kg gula pasir dan 2 g asid sitrik. Lada dibasuh, dikupas dari batang dan biji dan dipotong menjadi kiub. Letakkan lada dalam periuk, tuangkan air ke dalamnya dan tambah gula pasir dan asid sitrik. Biarkan adunan mendidih dan masak sehingga empuk dengan api perlahan, jangan lupa kacau. Jem panas dituangkan ke dalam balang 0.5 liter dan ditutup dengan penutup.

Dalam video itu, Elena Bazhenova akan berkongsi petua mudah bagaimana anda boleh membuat jem dan sos lada manis yang lazat sendiri.