Pure kembang kol: kaedah asas penyediaan dan penyediaan untuk musim sejuk

Memilih dan menyediakan kembang kol

Puree boleh dibuat sama ada daripada kubis segar atau beku. Keutamaan sudah pasti diberikan kepada pilihan pertama. Isu ini tidak dibincangkan sama sekali jika hidangan itu disediakan untuk bayi.

Pertimbangkan peraturan untuk memilih kepala kembang kol:

• kepala kubis harus padat dan elastik;
• perbungaan harus terletak sedekat mungkin antara satu sama lain dan mempunyai warna kuning air yang terang;
• jisim daun hijau harus sesuai dengan ketat di sekeliling kepala;
• Sebarang kegelapan atau kerosakan tidak boleh diterima.

Pada mulanya, kepala kubis dibongkar menjadi perbungaan besar dan dibasuh di bawah air yang mengalir.

Jika puri sedang disediakan untuk bayi, maka pucuk besar juga perlu direndam dalam larutan garam. Untuk melakukan ini, cairkan 2 sudu besar laut atau garam meja dalam satu liter air. Selepas kristal telah dibubarkan, kubis direndam dalam cecair selama setengah jam. Manipulasi ini membolehkan anda menyingkirkan serangga kecil yang mungkin telah memilih sayuran.

Selepas direndam, pucuk besar dibilas semula dan dibongkar menjadi perbungaan kecil. Sudah tiba masanya untuk mula memproses sayur-sayuran.

Kaedah memasak kubis untuk puri

Terdapat beberapa cara untuk merebus kembang kol sehingga lembut. Mari lihat setiap daripada mereka secara terperinci:

• Di atas dapur. Perbungaan yang diproses diletakkan dalam air mendidih dan direbus selama 15 - 20 minit dengan api sederhana. Adalah lebih baik untuk memastikan penutup tertutup rapat supaya vitamin larut air tidak tersejat.
• Dalam periuk perlahan. Kembang kol boleh dimasak menggunakan mod "Rebus" dengan menambahkan sedikit air ke dalam mangkuk. Dalam kes ini, masa pemprosesan kubis adalah 15 minit. Tudung multicooker mesti ditutup. Pilihan lain ialah menggunakan fungsi "Kukus" dan rebus sayur dalam mangkuk khas selama 20 minit selepas cecair mendidih.

• Dalam pengukus. Jika anda lebih suka menggunakan dandang berganda, anda juga perlu memasak bunga kobis di dalamnya selama 20 minit.
• Dalam ketuhar gelombang mikro. Perbungaan diletakkan di dalam bekas yang sesuai untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan air ditambah. Untuk 1 kilogram kembang kol anda memerlukan 100 gram cecair. Bahagian atas cawan ditutup dengan penutup atau beg plastik. Masak sayur pada kuasa maksimum selama 5 minit. Selepas masa yang ditetapkan, semak kesediaan kubis. Ini boleh dilakukan menggunakan pisau dapur atau garpu.Sekiranya alat tidak menembusi dengan baik, teruskan memasak pada mod yang sama selama 3 minit lagi.
• Dalam ketuhar. Kobis diletakkan di dalam dulang pembakar kecil dan hampir penuh dengan air. Masak perbungaan di dalam ketuhar selama 25 minit. Suhu pemanasan hendaklah 180 - 200 darjah.

Resipi klasik untuk membuat puri kembang kol

• kubis - 1 kepala, jumlah berat kira-kira 1 kilogram;
• mentega - 50 gram;
• air atau sup kubis - 200 mililiter;
• garam - 1 sudu teh.

Kubis yang disediakan dirawat secara terma sehingga lembut dengan mana-mana kaedah yang disenaraikan di atas. Letakkan separuh daripada kepingan yang telah dilembutkan ke dalam mangkuk pengisar, tambah 100 mililiter air dan pukul kesemuanya sehingga sebati. Kemudian masukkan bahagian kedua produk, garam dan minyak. Prosedur diulang. Pure kembang kol siap boleh disiram dengan lada yang baru dikisar secukup rasa.

Saluran "Video. resepi. Memasak" memberikan perhatian anda resipi untuk membuat puri kembang kol dan zucchini.

Bagaimanakah anda boleh mempelbagaikan puri anda?

Anda boleh menambah puri dari sayur-sayuran lain ke pangkalan kubis. Sangat sesuai dengan kembang kol: lobak merah, bawang, brokoli, labu, zucchini, bawang putih dan kentang. Anda juga boleh menambah kuning ayam dan krim masam ke dalam puri.

Tonton video dari saluran "Video". resepi. Memasak", yang menceritakan secara terperinci tentang penyediaan puri dari lobak merah, kubis dan kentang

Pure bunga kobis untuk bayi

Ciri-ciri penyediaan puri untuk bayi adalah seperti berikut:

• kubis dibasuh dengan sempurna dan direndam dalam larutan garam;
• Anda perlu memasak kubis dalam air bersih, sebaik-baiknya dalam botol untuk makanan bayi;
• tidak perlu menambah apa-apa rempah kepada hidangan;
• konsistensi puri bayi harus sama dengan kefir;
• Anda boleh mencairkan puri dengan air bersih, sup kubis atau susu ibu;
• Minyak yang digunakan ialah minyak zaitun, terus ditekan.

Menyediakan puri untuk musim sejuk

Pure sayuran dari kembang kol tidak dilindungi untuk musim sejuk, kerana sebarang pemeliharaan rumah adalah kontraindikasi untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Penyelesaian kepada keadaan ini adalah beku. Kentang tumbuk tanpa bahan tambahan dibungkus dalam bekas kecil atau cawan plastik dan dihantar jauh ke dalam peti sejuk. Pure kembang kol beku boleh disimpan selama lebih kurang 10 bulan. Perkara utama ialah mengekalkan rejim suhu ruang penyejukan pada tahap -16…-18ºС.