Resipi sosej darah buatan sendiri dengan lemak babi dan rempah ratus.

Cara memasak sosej darah anda sendiri dengan lemak babi dan rempah.

Campurkan darah babi segar dengan garam - ia akan menambah rasa pada sosej dan mengelakkan darah daripada membeku. Sekiranya terdapat bekuan dalam darah, kemudian putarkannya melalui penggiling daging atau gosok melalui ayak.

Potong lemak babi segar menjadi kepingan yang sangat kecil - ambil 1.5 kilogram daripadanya setiap 3 liter darah.

Campurkan lemak babi dengan darah dan masukkan lada sulah dan lada hitam, pala, jintan putih, cengkih secukup rasa - pra-kisar semua rempah. Rasakan kisar darah untuk rasa masin - jika tidak cukup, tambah lebih banyak garam.

Isi usus besar babi dengan darah dengan rempah-rempah dan lemak babi, yang mesti terlebih dahulu dibersihkan daripada lendir dan lemak dan dibasuh dengan garam. Garam dalam kes ini akan membolehkan usus menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Ikat usus yang diisi pada kedua-dua belah dengan benang keras atau benang dapur.

Letakkan sosej darah mentah dalam periuk dengan air suam (40 darjah). Hidupkan api di bawah kuali dan biarkan air mendidih. Masak sosej di atas api perlahan selama 30-35 minit, dan kemudian keluarkan ke dalam pinggan untuk menyejukkan.Jika sarung sosej membengkak semasa memasak, tusuk dengan jarum.

Sosej darah buatan sendiri ini boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak melebihi 7 hari.

Ia boleh dimakan sejuk dan panas. Dalam kes kedua, hidangan darah yang lazat boleh digoreng dalam lemak babi cair.