Resipi untuk lecho Georgia dengan terung untuk musim sejuk

kategori: Lecho

Ia tidak boleh dikatakan bahawa di Georgia terdapat sebarang resipi tradisional untuk menyediakan lecho. Setiap keluarga Georgia mempunyai tradisinya sendiri, dan anda tidak boleh menulis semula semua resipi. Lebih-lebih lagi, sesetengah suri rumah tidak mahu berkongsi rahsia mereka, dan kadang-kadang anda perlu meneka apa yang memberi rasa ilahi kepada hidangan tertentu. Saya akan menulis resipi yang telah berulang kali diuji oleh keluarga saya, rakan-rakan dan jiran saya.

bahan-bahan: terung, kehijauan, bawang besar, Lada Bulgaria, buah tomato, minyak sayuran, bawang putih
Masa untuk menanda buku: Musim panas, Musim luruh

Dalam lecho Georgia, resipi ini disediakan tanpa cuka. Dengan rawatan haba yang betul, rawatan ini berlangsung sekurang-kurangnya setahun. Walaupun, tidak kira berapa banyak anda membuat lecho ini dengan terung, menjelang musim bunga rak anda dengan lecho akan kosong sepenuhnya.

Untuk menyediakan lecho dalam bahasa Georgia, anda memerlukan produk berikut:

lada benggala - 2 kg;
terung - 1 kg;
tomato - 1 kg;
bawang - 0.5 kg;
minyak sayuran - 200 g;
bawang putih - 1 kepala besar;
garam;
sayur-sayuran segar.

Kebanyakan suri rumah mula-mula membuat pes daripada tomato dan rebus sayur-sayuran dalam tomato. Ini tidak sepenuhnya betul. Asid tomato menghalang sayur daripada merebus, menjadikannya lebih keras, dan meningkatkan masa memasak. Ikut arahan, dan kemudian menyediakan lecho dalam bahasa Georgia tidak akan membawa anda banyak masa dan usaha.

Kupas terung dan potong menjadi kiub. Anda tidak perlu mengisarnya dan membuat kepingan cukup besar.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk yang dalam dan panaskannya sehingga hampir mendidih. Berhati-hati tuangkan terung ke dalam minyak panas dan mula membersihkan lada.Keluarkan batang dan potong setiap lada menjadi 4-6 bahagian. Kacau terung dari semasa ke semasa, dan anda boleh mengurangkan api sedikit.

Semasa anda mengusahakan lada, terung sudah cukup rebus dan anda boleh menambah lada padanya. Campurkan lada dengan terung, tutup periuk dengan penutup dan putar api ke tahap minimum yang mungkin untuk lecho.

Potong bawang menjadi cincin besar dan masukkan ke dalam periuk.

Kupas tomato dan potong. Tiada keperluan khas, dan potong tomato mengikut kesukaan anda.

Masukkan tomato ke dalam lecho, kacau dan tambah garam.

Sekarang tutup kuali dengan tudung sekali lagi dan reneh selama 10-15 minit.

Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Potong sayur-sayuran.

Masukkan bawang putih dan herba ke dalam lecho, rasa lagi dan semak kesediaan. Letakkan lecho gaya Georgia panas ke dalam balang, tutupnya dengan penutup dan bungkusnya dengan selimut.

Lecho gaya Georgia yang lazat ini akan membantu anda keluar lebih daripada sekali pada musim sejuk.