Resipi untuk kembang kol masin ringan - memasak di rumah

Agar kubis menjadi rangup, ia mesti dicelur sebelum diasinkan.
Untuk 1 kg kembang kol:

• 2 bawang;
• 1 lobak merah kecil;
• daun bay, lada, batang dill.

Buang kubis ke dalam perbungaan, basuh lobak merah, kupas dan potong ke dalam kepingan. Jangan jadikan ia terlalu kecil; ia cukup jika ketebalan bulatan ialah 0.5 cm.

Didihkan air dan garam. Tuangkan bunga kobis dan lobak merah ke dalam air mendidih selama 5 minit.

Selepas masa ini, toskan air mendidih dan segera sejukkan sayur-sayuran dalam air ais.

Potong bawang menjadi cincin besar dan letakkan di dalam balang. Letakkan kembang kol di atas, dicampur dengan lobak merah.

Sediakan air garam:

Didihkan air dan untuk setiap liter air, tambahkan 3 sudu besar garam.

Masukkan dill dan daun bay ke air garam mendidih dan keluarkan kuali dari dapur. Biarkan ia sejuk dan seduh dengan baik.

Tuangkan air garam sejuk ke atas kembang kol sehingga air garam sepenuhnya menutupi sayur-sayuran. Jika air garam tidak mencukupi, kubis akan cepat berkulat dan jeruk akan rosak.

Tutup balang dengan penutup plastik dan letakkan di tempat yang sejuk.Kembang kol masin ringan boleh disimpan sehingga 6 bulan, tetapi anda boleh mencubanya selepas seminggu.

Jika anda suka eksperimen, anda boleh menambah bit dan bukannya lobak merah. Dalam kes ini, kubis anda akan menjadi merah jambu, dan kemudian ia tidak akan mudah snek yang sihat, tetapi juga hiasan untuk meja percutian. Kunyit menjadikan kubis menjadi kuning, dan anda boleh membuat salad berwarna-warni yang luar biasa dari kubis biasa itu.

Tonton video tentang cara menyediakan kembang kol masin ringan untuk musim sejuk: