Rosemary kering: cara menyediakan herba pedas - cara mengeringkan rosemary di rumah

Dalam masakan, rosemary digunakan untuk menyedapkan hidangan daging dan ayam, ikan dan makanan laut. Minyak pati yang kaya dengan tumbuhan ini digunakan untuk tujuan perubatan. Tincture penyembuhan dan teh juga dibuat daripada pucuk pokok renek ini.

Memandangkan rosemary mengandungi sejumlah besar minyak pati, ia mesti dikeringkan dengan berhati-hati. Kami akan bercakap tentang semua cara untuk mengeringkan rosemary dengan betul dalam artikel ini.

Bagaimana dan bila untuk mengumpul rosemary

Pucuk, daun dan bunga tumbuhan ini mempunyai sifat yang bermanfaat. Tetapi yang paling berharga ialah jisim daun luruh.

Ia adalah perlu untuk mengumpul bahagian hijau tumbuhan sebelum belukar mula mekar. Ia adalah dalam tempoh ini bahawa penuangan mengandungi jumlah terbesar bahan berguna dan minyak aromatik. Tangkai rosemary dipotong sepanjang 15-20 sentimeter, cuba memilih pucuk yang paling berair dan paling muda.

Bunga rosemary dikumpul untuk membancuh teh dan menyediakan tincture. Mereka dipotong semasa tempoh berbunga aktif tumbuhan.Perbungaan yang dikumpul mesti dihantar untuk pengeringan secepat mungkin supaya mereka tidak mempunyai masa untuk layu.

Kaedah untuk mengeringkan rosemary

Ke udara

Bahan mentah yang dikumpul boleh dikeringkan di kawasan yang teduh dan berventilasi baik atau di luar di bawah awning. Tugas utama adalah untuk melindungi rosemary dari cahaya matahari, jika tidak, sayur-sayuran akan kehilangan warna dan kebanyakan nutrien.

Jisim hijau dibentangkan pada helaian kertas dan dikeringkan, dibalikkan setiap hari. Anda boleh mengeringkan rosemary dengan daun individu, tetapi lebih mudah untuk mengeringkan bahan mentah dengan tangkai.

Anda juga boleh membentuk tandan kecil 5 hingga 7 dahan dan menggantung rosemary, dedaunan ke bawah, di beranda atau loteng.

Bunga-bunga itu dibentangkan di atas rak atau di atas ayak dalam satu lapisan dan dikeringkan di bawah naungan, berpusing sekali-sekala.

Kaedah pengeringan semula jadi mengambil masa lebih kurang 2 minggu.

Dalam pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Jika keadaan cuaca tidak membenarkan anda mengeringkan sayur-sayuran anda dengan cukup cepat, anda boleh menggunakan pengering buah-buahan dan sayur-sayuran elektrik.

Tangkai hijau rosemary dipotong menjadi kepingan 5-6 sentimeter dan dibentangkan dalam satu lapisan pada rak pengeringan. Untuk mengekalkan jumlah maksimum minyak pati, suhu pemanasan tidak boleh melebihi 40 darjah.

Bunga dikeringkan dengan cara yang sama, hanya masa untuk mengeringkan perbungaan akan mengambil separuh daripada, kira-kira 4 jam.

Dalam ketuhar

Adalah sangat tidak diingini untuk menggunakan pilihan ini untuk menyediakan rosemary, kerana suhu pemanasan ketuhar agak sukar dikawal. Tetapi jika anda perlu mengeringkan rempah dengan segera, dan tidak ada cara lain untuk melakukan ini, maka ketuhar mesti ditetapkan pada haba minimum.

Pintu ketuhar hendaklah terbuka sedikit dan dulang rosemary hendaklah diletakkan di atas rak atas.Masa pengeringan - 3-4 jam.

Alexander Maksimov akan bercakap tentang sifat bermanfaat rosemary dan resipi untuk menyediakan ubat dalam videonya

Bagaimana untuk menyimpan rosemary kering

Bahan mentah kering berkualiti tinggi mempunyai warna hijau kelabu, rasa pedas, pahit dan aroma camphor yang terang.

Sebelum dimasukkan ke dalam bekas simpanan, dahan dibebaskan dari daun. Daun kering boleh dikisar menjadi serbuk menggunakan pengisar, tetapi dalam memasak lebih baik menggunakan daun seperti jarum keseluruhan.

Simpan rosemary selama 1 tahun dalam beg kertas atau kain. Bilik di mana rempah disimpan hendaklah kering dan sejuk.