Rahsia penyediaan plum buatan sendiri untuk musim sejuk

Plum beku

Untuk mengekalkan sepenuhnya semua vitamin dan tekstur beri, ia harus dibekukan. Ini adalah cara penyediaan musim sejuk yang paling cepat dan paling kos efektif, di mana hanya jumlah peti sejuk adalah penting. Untuk pembekuan, anda perlu memilih plum yang besar dan berisi dari mana lubang itu boleh dikeluarkan dengan mudah. Pada suhu -18°C ia disimpan dengan sempurna sehingga setahun.

Pada musim sejuk, anda boleh memasak kolak atau jeli dari penyediaan sedemikian. Di samping itu, beri beku digunakan untuk menghias kek buatan sendiri dan untuk menyediakan salad buah-buahan yang kaya dengan vitamin.

Sebelum beku, buah-buahan masak dibasuh, dibiarkan kering, dipotong menjadi dua dan biji dikeluarkan.Plum adalah buah beri yang halus, jadi sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk, lebih baik meletakkannya bukan dalam beg plastik, tetapi dalam beg susu kadbod atau bekas plastik. Dengan cara ini buah plum akan kurang berkedut. Ada satu lagi rahsia. Anda harus mencairkan beri bukan pada suhu bilik, tetapi di dalam peti sejuk. Kemudian mereka tidak akan kehilangan bentuk mereka.

Membuat prun

Ciri-ciri bermanfaat prun telah kita kenali sejak zaman kanak-kanak. Plum kering mengandungi banyak vitamin dan membantu badan menghadapi kekurangan vitamin musim sejuk dan musim bunga. Prun mempunyai 1.5 kali lebih banyak kalium daripada pisang. Ia berguna untuk makan dengan tekanan darah tinggi dan masalah usus dan buah pinggang.

Prun adalah produk sedia untuk dimakan sepenuhnya, dan banyak, terutamanya pada musim sejuk, memasukkannya ke dalam menu harian. Campuran vitamin-tenaga berkhasiat dibuat dengan prun. Ia ditambah kepada kompot, sos, pilaf, salad, hidangan daging, pencuci mulut dan barangan bakar buatan sendiri.

Plum berbuah besar dari pelbagai "Hungary" sesuai untuk prun. Mereka mengandungi banyak gula dan mempunyai rasa yang cerah dan kaya. Hanya buah-buahan yang masak sepenuhnya sesuai untuk pengeringan. Daripada 4.5 kg plum segar anda mendapat kira-kira 1 kg prun.

Telah lama dipercayai bahawa prun lebih berkualiti jika lubang tidak dikeluarkan dari buah. Untuk mengeringkan plum, letakkannya di bawah sinar matahari. Pengeringan mengambil masa beberapa hari. Prun siap tidak boleh mengeluarkan jus walaupun di bawah tekanan. Prun yang baik tidak pernah terlalu kering dan mempunyai tekstur yang elastik dan lembut.

Terdapat cara lain untuk mengeringkan plum, apabila buah-buahan dicelur terlebih dahulu dalam air mendidih atau dirawat dengan gliserin, dan proses pengeringan beri dijalankan dalam gas atau ketuhar elektrik. Kenali petua cara membuat prun di rumah dan simpan dengan betul di laman web kami Buat sedap!.

Lihat video dari Keluarga Brovchenko: "Cara mengeringkan plum dan aprikot dalam pengering."

Jus plum

Jus plum yang lazat dengan pulpa adalah penyediaan musim sejuk yang sangat baik. Ia tidak sukar untuk dibuat, malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh melakukannya. Untuk 2 kg beri anda memerlukan 500 ml air masak dan 200 g gula. Kedua-dua buah beri masak dan terlalu masak sesuai untuk jus. Mereka perlu dibasuh dan diadu.

Mula-mula anda perlu melembutkan plum. Mereka melakukan ini dalam beberapa cara. Pertama, plum boleh diletakkan di dalam air dan dipanaskan pada suhu +80°C. Kemudian anda perlu menunggu sedikit untuk buah beri menjadi lembut. Kemudian buah beri dihancurkan menggunakan pemerah jus atau disapu melalui penapis dengan tangan. Kedua, plum akan menjadi lembut jika anda memegangnya di atas stim selama kira-kira lima minit.

Masukkan gula pasir dan air ke dalam plum tumbuk dan bawa campuran ke suhu +90°C. Sekiranya jus kelihatan sangat pekat, anda perlu menambah air. Jika kurang manis, masukkan gula pasir secukup rasa. Jus panas dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan dimeteraikan. Pada musim sejuk, penyediaan ini membuat jeli yang sangat lazat.

Plum marshmallow

Penyediaan musim sejuk yang sangat baik dari plum - marshmallow. Ini adalah produk lazat dan berkalori tinggi yang tidak mengandungi gula. Marshmallow ini adalah alternatif yang sangat baik untuk gula-gula, hidangan sihat untuk kanak-kanak dan hidangan seimbang untuk atlet dan pesakit kencing manis.

Penyediaan marshmallow bermula dengan mencuci dan mengadu plum. Kemudian buah-buahan dikisar dalam pengisar sehingga homogen sepenuhnya. Dulang untuk pengering elektrik ditutup dengan kertas kuliner, dan jisim plum dituangkan ke atasnya. Selepas ini, gunakan sudu atau spatula kayu untuk mengedarkannya secara merata ke seluruh kawasan perkamen.Lebih nipis lapisan plum, lebih cepat ia akan kering. Dalam pengering elektrik, proses ini mengambil masa 7-9 jam. Plum yang dikeringkan dengan baik kekal lembut, fleksibel dan tidak pecah.

Apabila lapisan plum telah kering ke keadaan yang diingini, ia dipisahkan dengan teliti dari kulit, bermula dari tepi. Kemudian marshmallow diletakkan di atas meja, digulung ke dalam tiub dan dipotong menjadi "gulungan" kecil. Simpan kepingan marshmallow plum dalam balang atau bekas kaca yang tertutup rapat.

Video dari saluran Good Recipes mempersembahkan resipi mudah untuk membuat marshmallow buah daripada plum dan epal.

Jem plum

Jem plum sangat popular di kalangan suri rumah yang berpengalaman. Ini adalah pencuci mulut yang menyenangkan dan mengenyangkan. Roti dan pastri dengan jem adalah makanan ringan yang hebat apabila semua orang tergesa-gesa dan tidak ada masa untuk menyediakan sesuatu yang lebih besar. Jem plum juga digunakan sebagai pengisian untuk pai dan kek buatan sendiri.

Mula-mula, plum dibasuh, biji dikeluarkan dan beri dikisar dalam pengisar menjadi puri. Jem dimasak dalam mangkuk lebar dengan bahagian bawah tebal. Api tidak boleh tinggi, dan jisim mesti sentiasa dikacau.

Pada mulanya adalah lebih baik untuk merebusnya tanpa menambah gula. Dengan cara ini jem kurang terbakar. Kemudian tambah 500 g gula setiap 1 kg puri. Apabila memasak, jumlah puri harus berkurangan kira-kira satu pertiga. Kesediaan jem boleh ditentukan dengan titisan pada piring porselin. Jika ia tidak merebak, tetapi mengekalkan jumlahnya, memasak boleh disiapkan.

Jem panas diletakkan dalam balang bersih yang telah dipanaskan dan ditutup. Anda boleh membiarkan balang terbuka, menutupnya dengan kain atau kain kasa selama 4-5 hari. Apabila kerak muncul di permukaan jem, mereka ditutup dengan kertas kuliner, ditutup rapat dan disimpan di tempat yang kering.

Dapatkan resipi langkah demi langkah membuat jem plum boleh didapati di laman web kami Buat sedap!.

Plum jeruk

Atas sebab tertentu, jeruk plum tidak begitu biasa di negara kita. Mungkin kerana kita sudah biasa membuat persediaan manis secara eksklusif daripada buah beri. Benar-benar sia-sia! Plum jeruk sangat lazat dan luar biasa. Mereka menambah rasa pedas yang unik pada hidangan daging dan merupakan hidangan sampingan yang sangat baik untuk ikan. Pembuka selera yang halus dan cantik di atas meja musim sejuk akan mengejutkan kedua-dua rumah dan tetamu. Dan lebihan perapan aromatik boleh digunakan untuk memerap daging sebelum direbus, dibakar atau digoreng. Oleh itu, ia patut dicuba dan membuat beberapa balang penyediaan lazat ini.

Walaupun beri yang belum masak sepenuhnya sesuai untuk penjerukan. Perkara utama ialah mereka mempunyai pulpa padat. Mula-mula, plum dibasuh dan dicucuk di beberapa tempat dengan pencungkil gigi. Ini dilakukan supaya buah tidak pecah apabila dipanaskan. Perhatian: kami tidak mengeluarkan benih!

Kemudian plum diletakkan di dalam balang pra-steril ke bahagian atas, berhati-hati untuk tidak memerah buah-buahan. Letakkan 2-3 ulas dan sekeping kecil kayu manis dalam setiap balang. Untuk perapan, tambah 5-6 sudu besar kepada 1.5 liter air. l. gula, 2-3 sudu besar. l. garam dan 200 ml cuka 9%. Perapan rebus dituangkan ke dalam balang dengan plum, ditutup dengan penutup dan disterilkan. Setengah liter - selama 20-25 minit, liter - 30-40 minit. Selepas ini, gulungkan penutup, terbalikkan balang dan biarkan ia sejuk, selepas menutupnya dengan kain suam atau selimut.

sos tkemali

Tidak ada satu jamuan yang lengkap tanpa sos yang terkenal di Georgia. Secara tradisinya, tkemali dibuat daripada plum ceri yang belum masak atau merah. Tetapi jika anda tidak mempunyai plum ceri di tangan, anda boleh membuat sos yang sangat enak dari mana-mana plum masam.

Untuk 1 kg buah anda memerlukan satu tandan besar ketumbar dan dill, kepala bawang putih, 2 sudu teh. Perasa Khmeli-Suneli, 3 sudu besar. l. gula pasir, 1 lada sulah dan garam. Letakkan plum dalam air, masak sehingga mendidih, keluarkan dan biarkan mereka duduk di dalam air panas untuk seketika untuk melembutkannya. Selepas ini, lubang dikeluarkan dari plum dan buah beri dihancurkan dengan pengisar menjadi jisim homogen.

Cincang halus ketumbar dan dill. Bawang putih dikupas dan dihancurkan dalam mortar dengan lada panas dan garam. Pure plum dicampur dengan herba cincang dan dipanaskan dalam periuk dengan api yang rendah, mengingati untuk kacau. Sebelum mendidih, bawang putih dan lada, gula dan "khmeli-suneli" ditambah kepada sos. Jika mahu, anda juga boleh meletakkan ketumbar dan pudina yang dicincang halus di sana. Tkemali patut dicuba dan tambah garam jika perlu. Jika sos ternyata sangat masam, tambah lagi gula pasir. Tkemali tidak dimasak lama – hanya 5-7 minit untuk mengekalkan lebih banyak nutrien dan vitamin. Sos panas dituangkan ke dalam balang berleher lebar dan disimpan di dalam peti sejuk.

marmalade plum

Apabila anda mempunyai gigi manis di rumah, ia berbaloi untuk membuat marmalade plum yang lazat dan sihat. Ia disimpan dengan baik selama beberapa bulan. Benar, jika keluarga suka gula-gula, atas sebab tertentu rizab marmalade sentiasa hilang dengan cepat.

Seperti jus plum, buah-buahan mesti dilembutkan terlebih dahulu. Kemudian keluarkan benih dari mereka dan proseskannya dalam pengisar menjadi puri homogen. Untuk 1 kg jisim plum anda memerlukan 0.5 kg gula pasir. Rebus marmalade dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, kacau jisim dengan spatula kayu supaya ia tidak terbakar. Api sepatutnya kecil!

Pertama, jisim plum direbus tanpa menambah gula pasir.Apabila ia telah berkurangan kira-kira separuh, marmalade sudah siap! Ia dibentangkan di atas dulang yang dialas dengan kertas kulinari atau dalam bentuk khas, dan dibiarkan sejuk dan kering sedikit. Selepas ini, marmalade boleh diberi apa-apa saiz dengan memotongnya menjadi kepingan dengan pisau atau acuan masakan. Kepingan makanan istimewa ditaburkan dengan gula pasir dan disimpan dalam kotak kadbod atau balang kaca pada suhu bilik.

Kolak plum dengan lubang

Untuk minuman yang lazat, anda perlu memilih plum masak atau sedikit belum masak. Beri terlalu masak tidak sesuai untuk membuat kolak! Plum dibasuh, ditusuk di 1-2 tempat dengan tusuk gigi, dan balang liter diisi sepertiga dengannya. Kemudian air mendidih dituangkan ke dalam balang ke atas, ditutup dengan penutup, dibalut dengan selimut dan dibiarkan sejuk selama beberapa jam.

Kemudian air disalirkan dari tin, dan 2 sudu besar diletakkan di dalam longkang. l. gula pasir setiap 1 liter balang. Air direbus untuk kali kedua dan dituangkan ke dalam balang dengan plum ke bahagian paling atas. Kemudian balang ditutup dengan penutup, terbalik dan dibiarkan sejuk di bawah selimut.