Jem cendawan chanterelle Sweden - 2 resipi: dengan rowan dan dengan jus lingonberry

Jem Chanterelle dengan rowan

• 1 kg chanterelles segar;
• 0.5 kg gula;
• Sekumpulan rowan;
• Carnation;
• Garam 1 sudu kecil;
• Air 1 gelas.

Chanterelles kecil, kecil dan kuat, sesuai untuk jem. Bilas dengan teliti dan bersihkannya.

Tuangkan gula ke dalam periuk, tuangkan air dan letakkan di atas api.

Apabila air mendidih, masukkan beri rowan ke dalamnya dan masak selama 5 minit.

Masukkan rempah dan cendawan ke dalam kuali. Didihkan dan keluarkan buih. Sebaik sahaja buih berhenti terbentuk, keluarkan kuali dari api dan sejukkan.

Chanterelles muda agak sukar dan perlu dimasak selama sekurang-kurangnya satu jam. Walau bagaimanapun, ini tidak boleh dilakukan dengan segera. Pecahkan jam ini kepada 3-4 pendekatan. Dengan cara ini cendawan tidak akan terlalu masak dan akan mengekalkan bentuknya.

Tuangkan jem panas ke dalam balang steril dan tutup penutupnya. Anda boleh pasteur jem, maka jangka hayatnya akan bertahan sehingga setahun, tetapi jika anda bercadang untuk memakannya dalam masa 6 bulan, maka anda boleh melakukannya tanpanya.Tetapi, dalam apa jua keadaan, anda perlu menyimpan jem chanterelle di tempat yang sejuk, atau bahkan di dalam peti sejuk.

Jem Chanterelle dengan jus lingonberry

• Chanterelles 1 kg;
• Gula 1 kg;
• Jus Lingonberry 2 liter;
• Rosemary;
• Beri Juniper 10 pcs.;
• garam laut 2 sudu kecil;
• Carnation.

Tuangkan 1.5 liter ke dalam periuk. jus lingonberry dan masukkan semua gula.

Rebusnya, dan sebaik sahaja gula telah dibubarkan, tuangkan chanterelles yang dikupas ke dalam kuali. Selepas mendidih, keluarkan buih dan tutup api. Biarkan cendawan rendam dengan teliti dan rendam dalam sirap lingonberry.

Setelah jem telah sejuk, letakkan semula jem di atas api dan biarkan mendidih lagi. Biarkan cendawan mendidih selama 10-15 minit dan tutup api.

Apabila jem telah sejuk, anda boleh terus memasak. Letakkan kuali di atas dapur dan semasa ia dipanaskan, letakkan bunga cengkih, rosemary dan juniper dalam beg kain kasa dan letakkan di dalam kuali.

Tambah jus lingonberry yang tinggal dan simpan api serendah mungkin.

Jem harus didihkan dengan senyap dan tidak melompat keluar dari kuali.

Selepas 30 minit, anda boleh mengeluarkan beg rempah dan tuangkan jem ke dalam balang. Jem Chanterelle harus disimpan secara eksklusif di tempat yang sejuk.

Jika anda tidak mempunyai jus lingonberry, getah birch boleh berjaya menggantikannya. Dan sesetengah suri rumah lebih suka membuat jem chanterelle untuk kopi. Terdapat banyak resipi untuk chanterelles, walaupun jika anda ingin menghasilkan resipi anda sendiri, ingat bahawa cendawan memerlukan pengendalian yang teliti dan tidak semua cendawan boleh digunakan untuk membuat jem.

Cara membuat jem chanterelle, tonton video: