Sirap walnut - resipi buatan sendiri

Apabila mengira bahan, kacang tidak ditimbang, tetapi dikira secara individu. Jangan kita menyimpang dari tradisi dan mengambil seratus kacang;

Untuk sirap yang anda perlukan:

• 1 kg gula;
• 1 l. air;
• Buah pelaga, kayu manis, vanila secukup rasa;
• Sarung tangan getah untuk kerja.

Kecoh sangat dengan sirap, tapi berbaloi. Kacang untuk sirap dikumpul tidak matang, dalam apa yang dipanggil "kematangan susu," apabila cangkerang masih lembut dan isirong belum terbentuk.

Ini adalah kira-kira akhir Mei - awal Jun, bergantung kepada rantau ini. Jangan lepaskan masa ini, kerana jika kacang terlalu masak, maka anda tidak perlu mencuba untuk membuat apa-apa daripadanya.

Adalah sangat penting untuk menyediakan kacang dengan betul untuk sirap. Sesetengah kacang dikupas dengan memotong kulit hijau dengan pisau nipis. Tetapi ini adalah pilihan. Ini tidak akan menjejaskan rasa, tetapi kulit inilah yang memberikan warna gelap. Jika anda tidak mengupasnya, kacang, dan oleh itu sirap, akan menjadi hitam.

Dan jangan lupa memakai sarung tangan sebelum membersihkan kacang.

Sekarang anda perlu merendam kacang selama tiga hari untuk menghilangkan kepahitan dan pewarna yang berlebihan. Isi kacang dengan air sejuk biasa dan tukar air 3-4 kali sehari.

Pada masa ini, kacang akan menjadi sangat gelap dan sebelum memasak ia perlu dirawat dengan larutan baking soda.

Cairkan 150 gram soda dalam 3 liter air dan tuangkan larutan ini ke atas kacang selama 4 jam. Ini dilakukan supaya kacang tidak terlalu masak dan kekal utuh.

Bilas kacang sekali lagi di bawah air sejuk yang mengalir.

Didihkan air dalam periuk, tusuk setiap kacang dengan tusuk gigi di beberapa tempat dan tuangkannya ke dalam air mendidih. Rebus kacang selama 10 minit, dan kemudian toskan air ke dalam singki; ia tidak boleh digunakan di mana-mana.

Isikan kacang dengan gula, tuangkan air ke dalam kuali, dan kini memasak sirap bermula.

Masak kacang dengan api perlahan selama sejam. Kali ini cukup untuk kacang masak dan memberikan rasa mereka kepada sirap. Tapis sirap. Kacang sudah boleh dimakan, tetapi sirap perlu didihkan lagi, rempah aromatik harus ditambah kepadanya dan dituangkan ke dalam balang yang disediakan.

Sirap walnut berwarna gelap, hampir hitam. Ini adalah sirap yang sangat cantik dan sihat; ia digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan.

Adalah lebih baik untuk menyimpan sirap walnut di tempat yang sejuk dan gelap selama tidak lebih daripada 12 bulan.

Bahagian paling sukar untuk membuat sirap ialah menyediakan kacang. Oleh itu, jangan ketinggalan semua peringkat penyediaan dalam video, kerana kacang hijau disediakan dengan cara yang sama untuk kedua-dua sirap dan jem.