Sirap articok Yerusalem: dua cara untuk menyediakan sirap daripada "pir tanah"

Hari ini topik perbualan kami ialah sirap articok Jerusalem. Baru-baru ini, produk ini semakin popular. Anda boleh membelinya di farmasi dan kedai, tetapi manfaat terbesar kepada tubuh anda akan datang daripada sirap yang disediakan sendiri. Baca tentang kerumitan penyediaan hidangan ini dalam artikel kami.

Bagaimana dan bila untuk mengumpul articok Yerusalem

Pear tanah sangat mudah dijaga dan boleh tumbuh di satu tempat sehingga 20 tahun. Anda boleh menuai ubi berair pada musim gugur atau awal musim bunga sebelum tanaman akar bercambah. Tempoh ini jatuh kira-kira pada bulan April-Mei.Adalah dipercayai bahawa artichoke Yerusalem yang terlalu sejuk di dalam tanah mengandungi lebih banyak vitamin dan mempunyai rasa yang kaya dan manis.

Sayuran akar yang digali dibersihkan dari tanah dan dicuci bersih di bawah air yang mengalir. Untuk menyediakan sirap, anda boleh menggunakan articok Yerusalem, kedua-duanya dikupas dan dikupas. Pilihan kedua adalah lebih baik, kerana sayur-sayuran dalam kes ini tidak kehilangan sebahagian daripada inulin bermanfaat yang tertumpu di bawah kulit nipis.

Dua cara untuk menyediakan sirap pir tanah

Versi "Klasik" dengan lemon

Kulit ubi artichoke Yerusalem dikupas dengan pisau tajam atau sayuran digunakan tanpa diproses. Sekiranya anda memutuskan untuk mengupas pir tanah, maka untuk memudahkan prosesnya, disyorkan untuk membahagikan sayur-sayuran akar yang terlalu bercabang menjadi beberapa bahagian.

Seterusnya, kepingan itu dihancurkan, mengubahnya menjadi jisim seperti puri. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan penggiling daging, pengisar atau parut halus.

Sayuran akar yang dicincang disalurkan melalui mesin pemerah jus atau diperah secara manual melalui beberapa lapisan kain kasa.

Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam bekas enamel dan dibakar. Cecair dipanaskan pada suhu 50-60 darjah dan haba dikurangkan kepada minimum. Tidak perlu merebus sirap dan menambah gula kepadanya.

Selepas jus telah panas selama 10 minit, matikan api. Cecair dibiarkan sejuk sepenuhnya dalam keadaan semula jadi.

Jisim yang telah disejukkan dikembalikan ke dalam api dan dipanaskan untuk kali kedua. Agar sirap menjadi pekat, ia mesti disejat dengan cara ini 5-6 kali.

Sebelum pemanasan terakhir, tambah jus sebiji limau ke dalam sirap. Satu buah setiap kilogram sayur-sayuran akar akan mencukupi.

Untuk menghilangkan serat dan membuat sirap telus, ia ditapis melalui kain flanel.

Selepas pemanasan terakhir, sirap dituangkan ke dalam bekas steril dan ditutup rapat dengan penutup.

Cara cepat tanpa bahan tambahan

Anda boleh mempercepatkan proses penyediaan sirap articok Jerusalem dengan merebus produk. Dalam kes ini, vitamin C dimusnahkan, tetapi kebanyakan bahan berfaedah lain kekal tidak berubah.

Pra-rawatan sayur-sayuran akar dan kaedah mengekstrak jus pir sesuai dengan teknologi resipi klasik yang diterangkan di atas.

Jus yang dihasilkan direbus dengan api sederhana selama 20 minit, dan kemudian pembakar dimatikan. Selepas meninggalkan sirap selama 3 jam, prosedur memasak diulang. Sirap panas siap dibungkus dalam botol dan diskrukan dengan ketat.

Dalam kes pertama, pengawet adalah jus lemon, dan dalam kedua, rawatan haba yang berpanjangan.

Cara mengambil sirap articok Jerusalem

Sirap pir tanah adalah pemanis yang sangat baik. Ia ditambah kepada hidangan pencuci mulut atau minuman manis. Untuk tujuan terapeutik dan pencegahan, ambil 1 sudu besar sirap 30 minit sebelum makan.

Video dari saluran Gordeeva Live akan memberitahu anda apa penyakit Jerusalem artichoke akan membantu anda mengatasinya.

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan sirap

Sirap articok Yerusalem disimpan di tempat yang sejuk selama enam bulan. Balang dan botol di mana sirap siap dituangkan tertakluk kepada pensterilan mandatori ke atas wap. Tudung sedang mendidih.

Jumlah kecil sirap articok Yerusalem paling baik disimpan di dalam peti sejuk. Untuk kesihatan anda dan keluarga anda, adalah dinasihatkan untuk sentiasa menyimpan sirap artichoke Jerusalem di tangan.