Jus chokeberry: resipi yang paling popular - cara membuat jus chokeberry untuk musim sejuk di rumah

Terdapat banyak resipi untuk membuat jus chokeberry (ini adalah nama lain untuk chokeberry). Daripada pilihan kami, anda boleh memilih yang sesuai dengan anda, bergantung pada peralatan dapur yang anda miliki.

Pengumpulan dan penyediaan buah chokeberry

Beri mula dipetik pada akhir musim luruh, apabila buah-buahan pada kelompok menjadi gelap. Apabila diperah, jus burgundy gelap muncul dari mereka. Rasa chokeberry masak tidak begitu menarik - masam, dengan astringensi yang jelas.

Beri dikeluarkan dari semak secara langsung dalam kelompok, dan cawangan dikeluarkan sebelum diproses. Chokeberry yang disusun dibilas dengan air mengalir dan diletakkan di atas penapis untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Tidak perlu mengeringkan buah beri sepenuhnya.

Kami menjemput anda untuk menonton video dari saluran Tumbuhan Ubat, yang bercakap tentang sifat berfaedah dan bahaya chokeberry

Pilihan memasak

Menggunakan pemerah jus

Kaedah ini adalah yang paling cepat dan paling tidak intensif buruh, tetapi memerlukan penggunaan peranti tambahan - pemerah jus. Beri (2 kilogram) diletakkan di bahagian-bahagian ke dalam unit dan jusnya diperah daripadanya. Tidak banyak yang akan menonjol, kerana chokeberry agak "kering". Produk pekat yang terhasil ditutup dengan penutup dan diletakkan sementara di dalam peti sejuk.

Baki kek dituangkan dengan air mendidih supaya air sedikit menutupi kulit. Tutup bekas dengan kain kasa atau kain kapas dan biarkan di atas meja selama 3 jam. Selepas ini, jisim ditapis, dan infusi ruby ​​​​yang terhasil ditambah kepada jus rowan pekat.

Letakkan mangkuk di atas api dan masukkan gula. Kuantitinya bergantung kepada jus yang diperolehi. Untuk setiap liter penuh, ambil setengah gelas dua ratus gram pasir dan ¼ sudu teh serbuk asid sitrik. Selepas produk mendidih selama 5 minit, ia dituangkan ke dalam botol dan diskrukan dengan penutup. Bekas sebelum pembungkusan diperlukan mensterilkan, dan penutupnya melecur dengan air mendidih.

Saluran “Valentin Pelmeni” berkongsi pengalamannya menyediakan jus chokeberry menggunakan pemerah elektrik

Menggunakan pemerah jus

Pembantu dapur lain untuk membuat jus semulajadi ialah pemerah jus. Peranti boleh sama ada elektrik atau dipanaskan oleh sumber luaran.

Bahagian bawah periuk jus diisi ¾ daripada jalan dengan air dan dihantar ke api. Jaring diletakkan di atas untuk mengumpul jus, dan semangkuk beri diletakkan di atasnya. 2 kilogram chokeberry ditaburkan dengan 2 cawan gula. Tutup kuali dengan penutup.Adalah penting untuk memastikan bahawa hos bekalan jus ditutup dengan penyepit pakaian khas.

Selepas air dalam petak bawah mendidih, haba dikurangkan kepada minimum. Selepas kira-kira 45-55 minit, jus boleh dipindahkan ke dalam botol steril. Selepas mengisi bekas, mereka diskrukan dan terlindung selama sehari.

Melalui penapis

Letakkan 1.5 kilogram beri chokeberry yang telah dibasuh dalam periuk dengan bahagian bawah yang luas, letakkan di atas api, dan tuangkan 2 cawan air mendidih dari cerek. Dengan menggunakan sudu, kacau beri dengan kuat supaya ia menjadi pudar secara sekata. Masa pemanasan 5-10 minit. Jika buah-buahan lebih cepat lembut, maka api boleh dimatikan lebih awal.

Chokeberry panas bersama-sama dengan cecair dipindahkan ke penapis logam (grid), dan mereka mula mengisar dengan sudu atau alu kayu. Prosedur ini agak teliti dan panjang, jadi anda perlu bersabar.

Baki kek sekali lagi diisi dengan air supaya ia sedikit menutupi baki beri. Biarkan jisim dalam bentuk ini selama 3 jam, dan kemudian tapis semula.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh "mengukus" kek untuk kali ketiga, tetapi jus yang dihasilkan tidak perlu digunakan untuk pemeliharaan. Anda boleh meminumnya dengan segera, perasakannya dengan gula secukup rasa.

200 gram gula dan secubit asid sitrik ditambah kepada jus yang dikumpul daripada chokeberry selepas dua kali ditapis. Letakkan mangkuk jus di atas dapur dan reneh dengan api perlahan selama 5-7 minit. Masa dikira hanya selepas mendidih.

Sementara itu, bekas dan penutup disterilkan. Jus rowan panas dituangkan ke dalam botol, dan kemudian disimpan hangat selama sehari.

Menggunakan kain kasa

Sekiranya tidak ada ayak dengan jaringan halus, maka anda boleh menggunakan kain kasa untuk menyediakan jus rowan hitam. Sebaiknya gunakan sekeping kertas besar yang dilipat dua atau tiga. Tutup colander dengan sebarang saiz grid dengan kain kasa.Kuantiti produk yang diambil adalah sama seperti dalam resipi sebelum ini.

Chokeberry dicelur dan kemudian disalirkan bersama cecair ke dalam colander dengan kain kasa. Selepas ini, buah beri diperah dengan teliti. Amat wajar perkara ini melibatkan separuh keluarga lelaki untuk membantu.

Kek dituangkan dengan air mendidih, campuran dibiarkan selama beberapa jam, dan kemudian prosedur memerah menyeluruh diulang.

200-300 gram gula dituangkan ke dalam jus dan dibakar. Selepas mendidih selama lima minit, produk dibungkus dalam botol atau balang yang telah menjalani prosedur pensterilan.

Kami mengesyorkan menonton video dari saluran "At Agafya's Dacha" dengan resipi terperinci untuk membuat jus rowan dari buah hitam dengan asid sitrik

Menggunakan balang tiga liter

Anda boleh mengambil balang yang lebih kecil, tetapi memandangkan penuaian beri chokeberry biasanya ketara, sebaiknya ambil bekas yang lebih besar.

Bekas disterilkan dalam apa jua cara, dan kemudian diisi dengan buah-buahan hingga kira-kira 2/3 daripada isipadu. Secara visual ini lebih sedikit daripada separuh.

Didihkan air secara berasingan. Dua liter sudah cukup. Isi balang dengan cecair mendidih sehingga leher. Jaring kain kasa diletakkan di atas dan bukannya penutup.

Dalam bentuk ini, chokeberry harus berdiri selama sehari. Suhu: suhu bilik.

Selepas beberapa ketika, jus dituangkan ke dalam periuk. Anda boleh meninggalkan beri di dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya lagi. Tetapi jus ini tidak boleh dipelihara. Anda boleh meminumnya sebagai ganti kompot vitamin.

Kuali dengan jus rowan hitam diletakkan di atas dapur, dan selepas cecair mendidih, undur 5 minit bermula.

Produk siap dituangkan ke dalam balang atau botol dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang.

Dari beri beku

Musim penuaian panas sering tidak meninggalkan masa lapang, jadi chokeberry yang disediakan untuk penyediaan jus dibekukan.Perkara utama ialah mengeringkan beri dengan baik sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang dibasuh dengan teliti dibentangkan pada kain kapas dalam satu lapisan. Jangan lupa bahawa jus chokeberry sangat kuat, jadi anda perlu memilih tuala atau kain dengan mengambil kira faktor ini.

Untuk menyediakan jus daripada chokeberry beku, buah beri tidak dicairkan terlebih dahulu. Mereka dituangkan dengan air mendidih dalam jumlah yang dinyatakan dalam resipi, dan kemudian dibawa ke mendidih dengan api yang rendah. Sebaik sahaja cecair mendidih, matikan dapur, dan biarkan jus untuk diselitkan selama sehari.

Untuk menapis buah, gunakan penapis halus atau kain kasa. Gula ditambah kepada jus yang dihasilkan pada kadar 200 gram per kilogram buah beku. Sebelum menyegel makanan yang diawet dalam botol, ia direbus dengan api perlahan selama 4-5 minit.

Sebagai tambahan kepada jus, chokeberry beku digunakan untuk menyediakan sirap, didih jem Dan kolak.

Pilihan untuk menyimpan dan menggunakan jus

Jus chokeberry disimpan di dalam peti sejuk, dibekukan dalam cawan atau diletakkan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk. Gunakan jus untuk tujuan yang dimaksudkan, cairkan dengan air dan tambah gula atau madu secukup rasa. Sirap juga disediakan daripada minuman dalam tin untuk impregnasi produk gula-gula atau untuk disajikan dengan penkek atau penkek.