Lemak masin dalam air garam dengan bawang putih - resipi asal untuk mengasinkan lemak babi yang lazat dalam air garam.

Apa yang anda perlukan untuk penjerukan:

• lemak babi - jumlah sewenang-wenangnya;
• rempah (jintan, campuran pelbagai lada, paprika, dll.) - mengikut budi bicara anda;
• bawang putih - jumlah sewenang-wenangnya.

Cara mengasinkan lemak babi dalam air garam:

Pertama, kita perlu mengupas kulit lemak babi dengan pisau tajam.

Kemudian, lemak babi segar perlu dipotong-potong berukuran lebih kurang 15 kali 5 cm.

Seterusnya, menggunakan pisau, kami membuat lubang pada lemak babi di seluruh permukaan kepingan dan di setiap lubang anda perlu meletakkan satu ulas bawang putih yang dicincang (tanpa inti).

Kemudian, gosok dengan murah hati kiub lemak babi dengan campuran pelbagai rempah dan letakkannya dengan sangat ketat dalam bekas yang tinggi.

Sekarang, mari sediakan air garam untuk penjerukan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• air -1 liter;
• garam - 1 sudu besar. salah;
• daun bay - 2-3 pcs.
• rempah - secukup rasa.

Untuk menyediakan, anda perlu mendidihkan jumlah air yang diperlukan, tambah garam, daun bay dan rempah secukup rasa. Kemudian, biarkan isi kuali mendidih semula, tutup api dan tutup dengan penutup. Sekarang, kita perlu menyejukkan air garam siap hingga 30-40°C.

Seterusnya, anda perlu berhati-hati menuangkan air garam yang disejukkan (supaya tidak membasuh rempah) ke dalam bekas dengan lemak babi, supaya lemak babi ditutup dengan air garam sebanyak 2-3 cm.

Biarkan air garam suam sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, dan kemudian, untuk pengasinan, anda perlu meletakkan bekas dengan penyediaan kami di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah sejuk (dalam kes tidak dalam penyejat!).

Lemak bergaram dalam air garam akan siap dalam masa kira-kira seminggu. Potongan lemak babi yang telah siap mesti dikeluarkan dari air garam, dikeringkan dengan serbet, setiap kepingan dibalut dengan kertas lilin dan untuk penyimpanan selanjutnya masukkan lemak babi ke dalam peti sejuk.

Sebelum meletakkan lemak babi di dalam peti sejuk, elok digosok semula dengan pelbagai rempah ratus.

Sudah tiba masanya untuk mencuba penyediaan buatan sendiri. Ambil sekeping lemak babi masin buatan sendiri yang dibekukan dari penyejat, mula-mula potong nipis, dan kemudian, selepas membiarkannya mengeras sedikit, hidangkan dengan kerak roti segar atau kentang panas.

Anda boleh melihat dengan lebih jelas tentang memasak lemak babi dalam air garam dengan bawang putih dan rempah dalam resipi video dari Alexander Perikov. Selamat Menjamu Selera semua!