Lemak masin dalam air garam atau lemak babi masin dalam air garam - resipi untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam.

Jangan fikir air garam itu sesuatu yang menakutkan. Inilah yang mereka panggil larutan garam dalam bahasa Turki. Sekarang mari kita beralih kepada resipi.

Cara memasak air garam.

Ambil segelas besar garam meja dan masukkan ke dalam air, yang memerlukan 1.7 gelas yang sama. Masak air garam dari garam dan air dan biarkan ia sejuk hingga 18-20°C.

Semasa air garam menyejukkan, letakkan lemak babi segar dalam balang, potong menjadi kepingan sederhana - masing-masing seberat 100-150 gram.

Edarkan rempah di antara kepingan bahan kerja: daun bay (3 pcs.), lada (5 pcs.), ulas bawang putih yang dikupas (2 pcs.). Letakkan jumlah rempah yang ditunjukkan dalam satu balang 1 liter.

Tuangkan air garam yang disejukkan ke atas lemak babi dengan rempah - air garam di atas lemak babi harus 1 cm lebih tinggi.

Untuk mengelakkan lemak babi daripada menyesakkan, jangan tutup balang dengan penutup - lebih baik untuk mengikatnya dengan kain kapas tebal. Biarkan balang lemak babi di kaunter dapur pada suhu bilik selama satu minggu. Kali ini cukup untuk lemak babi menjadi garam dengan baik. Selepas seminggu, alihkan balang ke peti sejuk.

Perkara yang baik tentang memasak lemak babi dalam air garam ialah ia tidak menua sama sekali, tidak menjadi pahit atau berubah warna.Ia boleh disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang agak lama. Oleh itu, anda boleh segera membuat bahan kerja dalam kuantiti yang banyak. Inilah kelebihan dan rahsia resipi penyediaan lemak babi ini.

Lihat video: Cara acar lemak babi dalam air garam dan dengan bawang putih.