Timun jeruk dengan lobak pedas dan tarragon

Apabila memetik timun di rumah, adalah penting untuk menambah rempah dan rempah (lada pedas, dill, bawang putih, capsicum, tarragon, daun ceri dan currant dan rempah lain). Rempah-rempah akan meningkatkan rasa dan memperkayakan timun jeruk dengan vitamin C. Agar tidak merosakkan timun, anda perlu garam mengikut semua peraturan yang disenaraikan di bawah, dan menyimpannya pada suhu dari -1º hingga +1º C.

Komponen yang diperlukan untuk balang 3 liter:

• timun segar - 1.5-2 kg;
• garam - 100 g (gelas);
• air - 1 -1.5 l;
• lobak pedas - 1 akar;
• bawang putih - 6 gigi;
• dill (cawangan, biji) - 20 g (2 cawangan);
• tarragon (tarragon) - 2 cawangan;
• lada panas - 1 buah;
• daun bay - 2 pcs.;
• daun ceri dan kismis.

Bagaimana untuk memetik timun untuk musim sejuk dengan lobak pedas dan tarragon

Rendam timun masak (tetapi tidak terlalu masak), bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan ia kering.

Pada masa ini kami sedang mengusahakan rempah dan akar. Kupas akar lobak dan bawang putih dari lapisan penutup atas. Basuh lada panas dan biarkan ia kering.

Kami menyediakan tangkai dill, tarragon dan currant dan daun ceri.

Dalam balang 3 liter yang telah dibasuh dengan baik, letakkan beberapa rempah, akar dan bawang putih di bahagian bawah, kemudian timun (anda boleh berdiri). Lapisan terakhir sekali lagi rempah, bawang putih dan akar. Isikan timun dengan air minuman sejuk.

Tuangkan segelas garam meja ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup plastik atau timah, tetapi jangan gulungkannya.

Kemudian, kami meletakkan timun jeruk masa depan di tempat yang hangat, ia boleh dibawa keluar di bawah sinar matahari (20ºC) untuk perkembangan pesat bakteria asid laktik dan disimpan selama 2-3 hari.

Kemudian, kami menggulung balang timun dan memindahkannya ke glasier (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah) untuk penapaian selanjutnya, dan selepas 1 - 1.5 bulan timun sudah siap.

Petua: agar timun jeruk dapat dipelihara dengan baik, ia mesti ditutup sepenuhnya dengan air garam, jika anda menumpahkan air garam semasa proses penapaian, maka sediakannya dan tambahkannya.