Acar dalam balang seperti dalam tong tanpa pensterilan

Pada masa kini, jeruk dalam balang dipelihara tidak lebih buruk daripada dalam tong. Menggunakan resipi foto langkah demi langkah saya yang terbukti, anda boleh membuat timun jeruk desa sebenar "seperti dari tong" hanya dalam balang kaca.

Set bahan mudah sahaja. Anda hanya perlu menyediakan:

• timun segar;
• dill;
• daun lobak;
• daun currant hitam;
• daun ceri;
• bawang putih;
• garam;
• air;
• balang kaca.

Masa memasak aktif adalah kira-kira 20 minit dan bergantung kepada jumlah pengetinan.

Cara acar timun dalam balang seperti dalam tong tanpa pensterilan

Rendam timun yang telah dibasuh dalam air sejuk selama 1.5-2 jam.

Dalam balang 3 liter yang bersih, letakkan daun lobak pedas, 2-3 daun currant hitam, satu daun ceri, dan payung dill di bahagian bawah. Berhati-hati letakkan timun di atas, kira-kira ke tengah bekas.Kemudian masukkan lagi rempah dalam kuantiti yang sama, ditambah 2-3 ulas bawang putih. Isi balang dengan timun hingga ke leher. Di atas anda perlu meletakkan beberapa ulas bawang putih, daun lobak pedas, ceri dan payung dill. Isi bahan kerja dengan air sejuk dan tambah 3 sudu garam di atasnya. Kami mencedok garam ke dalam sudu tanpa slaid, seperti dalam foto.

Kadar garam: 1 sudu besar untuk setiap liter isipadu balang.

Anda perlu menutup bahan kerja dengan penutup atau kain kasa untuk mengelakkan habuk daripada masuk, dan biarkan selama 3 hari pada suhu bilik.

Pada masa ini, buih akan muncul di permukaan air garam, yang terbaik dikeluarkan dengan sudu bersih beberapa kali sehari.

Pada hari ketiga, jika proses penapaian telah berlalu, permukaan air garam akan bersih. Kadang-kadang, terutamanya dalam bilik sejuk, anda perlu menunggu hari lain.

Selepas timun telah ditapai, air garam perlu direbus untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk melakukan ini, tuangkan cecair dari balang ke dalam periuk dan rebusnya. Tuangkan air garam mendidih kembali ke dalam balang dan tutup dengan segera. Terbalikkan semasa menyejukkan.

Selepas ini, jeruk gaya desa dalam balang sedia untuk disimpan. Anda boleh menyimpan penyediaan ini untuk musim sejuk pada suhu bilik, dan balang terbuka di dalam peti sejuk.

Resipi boleh berakhir di sini, tetapi saya ingin memberitahu anda beberapa kehalusan yang diperlukan oleh suri rumah untuk mencapai hasil yang sangat baik. Suri rumah yang berpengalaman boleh melangkau bahagian ini, tetapi dengan mereka yang berminat, saya dengan senang hati akan berkongsi pengalaman saya.

• Timun yang dibeli untuk penjerukan mestilah daripada pelbagai yang sesuai untuk penjerukan. Varieti salad tidak sesuai. Jika timun dibeli, maka lebih baik membuat kumpulan ujian. Timun yang tidak sesuai akan menjadi lembik selepas dijeruk.
• Adalah lebih baik untuk mengambil garam kasar dan tidak beryodium.
• Untuk mendapatkan timun yang lebih pedas, anda boleh menambah jumlah bawang putih.
• Satu balang tiga liter mengambil kira-kira 1.5 kg timun sederhana.
• Rempah dan daun juga boleh digunakan kering. Komponen mandatori rempah adalah payung dill dan daun currant. Tanpa mereka, ia tidak akan menjadi lazat sama sekali, dan bahan-bahan yang tinggal (bawang putih, daun lobak pedas dan ceri) memberikan penyediaan aroma yang unik, rasa yang kaya dan sedikit rempah yang wujud dalam timun tong, yang sebelum ini disediakan dalam tong.
• Air garam dalam balang akan menjadi jernih, tetapi apabila digoncang ia akan menjadi keruh. Ini adalah fenomena biasa, dan tidak lama lagi kekeruhan akan mendap semula.

Timun jeruk dalam balang dimasukkan ke dalam banyak salad dan digunakan dalam penyediaan sup jeruk dan hidangan sampingan. Mereka adalah snek bebas yang indah dan hiasan meja.