Cendawan masin dengan bunga cengkih dan kayu manis

Saya mendapat resipi mudah untuk membuat cendawan masin di rumah daripada ibu saya. Rasa cendawan yang disediakan adalah kaya dan juga cendawan masin yang ringkas bertukar menjadi hidangan diraja.

Bagaimana untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk

Pertama sekali, cendawan madu yang dikumpul mesti disusun, dibasuh dan direbus dalam air mendidih selama 30-40 minit, mengumpul buih dengan sudu berlubang. Apabila cendawan masak, ia mesti ditapis, dibilas dengan air sejuk dan dibiarkan sejuk.

Semasa cendawan masak, mari kita sediakan air garam.

Untuk 1 liter air kami meletakkan:

• 3 sudu teh cuka 9%;
• 2 sudu besar gula;
• 2 sudu besar garam;
• 3 daun bay;
• 3 ulas (dijual dalam bungkusan atau longgar di kedai rempah);
• 6 biji lada hitam;
• 0.5 sudu teh kayu manis tanah.

Letakkan semua yang disenaraikan di atas dalam periuk dengan air, rebus dan sejuk.

Untuk acar resipi buatan sendiri ini, anda juga perlu menyediakan bawang putih segar. Untuk satu liter balang cendawan anda memerlukan kira-kira 4-5 ulas.

Semasa cendawan dan air garam menyejuk, anda perlu mencuci dan merebus balang liter.Saya melakukan ini dalam ketuhar gelombang mikro, tuangkan 2-3 cm air di bahagian bawah dan masukkannya ke dalam ketuhar, hidupkan pada kuasa penuh selama kira-kira 6 minit. Saya hanya tuangkan air mendidih ke atas penutup plastik.

Mari kita beralih ke peringkat terakhir penyediaan cendawan masin kita dengan bunga cengkih dan kayu manis. Letakkan cendawan dalam balang liter bersih, mengisi kira-kira 2/3 daripada kapasiti.

Masukkan 4-5 ulas bawang putih ke dalam setiap balang.

Isikan semuanya dengan air garam sejuk.

Campurkan dengan teliti, tutup dengan penutup plastik dan letakkan di ruangan bawah tanah/di balkoni sejuk.

Semasa pengasinan, buih atau sedimen putih mungkin muncul di bahagian atas balang - ini harus dikeluarkan dengan sudu berlubang. Ia juga mungkin bahawa jumlah cecair dalam balang mungkin berkurangan dari semasa ke semasa. Dalam kes ini, adalah perlu untuk menambah jumlah air garam yang diperlukan supaya cendawan ditutup sepenuhnya. Oleh itu, seperti yang anda lihat dalam foto, saya juga menutup air garam siap dalam balang.

Cendawan madu masin adalah penyediaan yang sangat lazat untuk musim sejuk. Ia akan sedia untuk digunakan dalam masa kira-kira sebulan. Pada musim sejuk, selepas membuka balang cendawan madu masin buatan sendiri, anda harus membilasnya dengan air sejuk dalam colander (ia akan menjadi sedikit "berbau"), masukkannya ke dalam mangkuk, musim dengan hijau atau bawang dan minyak halus.

Saya pasti anda akan menyukai resipi saya yang mudah, cepat dan sangat lazat!