Pengasinan lemak babi kering untuk merokok - resipi untuk cara garam lemak babi untuk merokok di rumah.

Pengasinan kering lemak babi untuk merokok

kategori: Salo

Mengasinkan lemak babi adalah langkah penting pertama dalam menyediakan produk salai yang lazat. Hasil akhir sebahagian besarnya bergantung pada cara pengasinan yang betul dan cekap dilakukan. Resipi ini adalah untuk mereka yang ingin menguasai merokok di rumah, tetapi tidak tahu cara mengasinkan lemak babi untuk merokok.

bahan-bahan: salo, garam

Beli daging babi dari babi yang baru disembelih di pasar. Sekiranya penyembelihan dilakukan beberapa hari yang lalu, maka anda boleh segera mula mengasinkan, dan jika lemak babi masih "hidup", i.e. menyerupai jeli, biarkan sekurang-kurangnya satu hari untuk mengeras.

Seterusnya, potong lemak babi tebal dengan lapisan nipis daging (inilah rupa pinggang) menjadi kepingan segi empat sama dan sapu dengan garam.

Letakkan lemak babi dalam balang besar atau kuali untuk pengasinan. Apabila anda meletakkan produk di dalam bekas, lakukan dengan bahagian kulit di bawah. Isikan ruang antara kepingan pinggang dengan garam. Pengasinan lemak babi yang berkualiti tinggi memerlukan sekurang-kurangnya dua puluh hari.

Selepas ini, keluarkan lemak babi dari balang dan bersihkan daripada garam.

Asap lemak babi di atas asap lembut selama 5-10 hari. Lebih lama masa merokok, lebih lama lemak boleh diawet. Ia dianggap siap sepenuhnya apabila ia ditutup dengan kerak emas gelap. Lemak salai siap boleh diparut dengan lada dan/atau bawang putih cincang.

Seperti yang anda lihat, mengasinkan lemak babi untuk merokok, walaupun langkah kritikal, tidak sukar dilakukan. Pengasinan, seperti menghisap lemak babi, boleh dilakukan dengan mudah dan ringkas di rumah.Lemak babi yang lazat dan berasap ini sangat sesuai dengan kentang jaket dan jeruk.

Pengasinan lemak babi kering untuk merokok - resipi untuk cara garam lemak babi untuk merokok di rumah.

Kategori

Entri Terkini